新華網(wǎng)長春９月１７日電 題：從“蒜你狠”到“蒜你慘” 種蒜咋變成了“賭博”游戲？

新華社“中國網(wǎng)事”記者郭翔、高楠

從一公頃蒜地一天多賣１萬多元到難以保本，從蒜商搶蒜到無人問津，這一年，東北大蒜主產(chǎn)區(qū)吉林省農(nóng)安縣的蒜農(nóng)仿佛坐了過山車，種蒜成了“賭博”游戲。

“蒜你狠”到“蒜你慘”，農(nóng)產(chǎn)品價格急速變臉的背后誰是推手？又有哪些隱憂？農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革背景下，如何防止價格大漲消費者抱怨，大跌愁壞農(nóng)民？

從搶蒜到僵局 蒜價變臉快

１４日一早，農(nóng)安縣高家店鎮(zhèn)蒜農(nóng)張志寶一家殺了一只土雞，準備酒菜，因為他們“托關(guān)系”請到了當?shù)亍爸贝笏饨?jīng)紀人楊守奎來吃午飯。兩杯酒下肚，張志寶把話題引到了賣蒜，“我這１０萬斤大蒜，楊老板幫忙給賣了吧。”

張志寶今年種了３公頃蒜地，自家前后院掛滿了剛剛收獲正在晾曬的大蒜，空氣中彌漫著辣味。“現(xiàn)在老客（外地蒜商）就是一塊二三一斤，蒜農(nóng)不認。”楊守奎說。張志寶趕忙接過話，“我成本每斤一塊五，我這蒜好，給本錢就賣。”

“這大蒜是咋了？”張志寶說完喝了一口悶酒。去年這個時節(jié)，張志寶的蒜賣到每斤３元，一公頃收入１０萬元。當時，老客聽說誰家賣蒜就去“搶”，一天一個高價，“我侄子比我晚賣一天，一公頃多賣１萬多元。”

“咱們蒜主要運往山東做深加工了。”楊守奎每年都要“過手”１０００多噸大蒜，他告訴記者，去年蒜價是歷史最高一年，農(nóng)安當?shù)孛拷飶模吃獫q到今年春節(jié)的５元，老客搶蒜。“往年這個時候蒜應(yīng)該運走一半以上，現(xiàn)在三分之一都不到。”一位郭姓山東蒜商說，目前山東本地大蒜收購價每斤１．９元，除去運輸、保管等成本，農(nóng)安蒜每斤１．２元已是“天花板”價格。農(nóng)安蒜農(nóng)則“死守”每斤１．５元，當?shù)卮笏馐召徬萑虢┚帧?/p>

從“蒜你狠”到“蒜你慘”，大蒜價格半年就“腰斬”。全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)顯示，全國每公斤大蒜價格從今年１月２５日至３１日的１３．５５元，降到９月９日至１５日的６．１９元。記者在相關(guān)交易平臺發(fā)現(xiàn)，被譽為大蒜價格“風向標”的山東金鄉(xiāng)目前每斤蒜價在１．７至２．１元。

種多了？“蒜你慘”半年前已有預(yù)警

長春市永昌市場幾乎每個菜攤的角落都擺著一小袋散裝大蒜，一位攤販說，大蒜價格從年初的每斤１２元降到６元，“家家戶戶買不了多少大蒜，價高農(nóng)民就多種，市場就這么大，肯定會掉價。”攤販表示。

攤販的“理論”得到楊守奎證實，經(jīng)營大蒜生意２０多年的他熟悉當?shù)孛恳粔K蒜地，“農(nóng)安縣哈拉海鎮(zhèn)、楊樹林鄉(xiāng)等大蒜產(chǎn)區(qū)往年蒜地約４０００公頃，今年至少增長到５０００公頃。”

據(jù)了解，東北大蒜為４月播種，９月上市；山東等地為一年兩季，一季是１０月播種，次年４、５月上市。中國農(nóng)科院在今年１月的一份報告中提到，去年１０月大蒜播種面積保守預(yù)計約增長１０％。一位山東蒜商表示，去年和今年大蒜播種前，價格過高，山東、河南等主產(chǎn)區(qū)蒜農(nóng)種植積極性高，“我估計種植面積增長２０％以上，產(chǎn)量增幅更高。”

根據(jù)相關(guān)價格監(jiān)測，大蒜價格從今年５月開始加速走低。事實上，大蒜的“副產(chǎn)品”蒜薹今年３月上市時就遭遇了“蒜你慘”，山東部分大蒜產(chǎn)區(qū)的蒜薹滯銷，收購價低至每斤一兩毛錢。大蒜多蒜薹就多，新上市大蒜遭遇“蒜你慘”半年前已有預(yù)警。

吉林省蔬菜花卉科學(xué)研究院專家王學(xué)國表示，本輪“蒜你狠”和“蒜你慘”的背后還有隱藏推手，“大蒜在冷庫里存上一兩年都沒問題，而且是小宗農(nóng)產(chǎn)品，極易誘發(fā)跟風和投機行為。”一位業(yè)內(nèi)人士表示，由于大蒜可長期保鮮的特性，部分大貿(mào)易商和社會游資以減產(chǎn)或增產(chǎn)為由頭，囤積大蒜“調(diào)控”市場供給。

蒜農(nóng)：賭明年再來“蒜你狠”

記者梳理發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)已經(jīng)歷了２０１０年和２０１６年兩次蒜價暴漲，而相伴而來的則是次年４、５月起的蒜價暴跌，且波動幅度越來越大。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，２０１６年大蒜全年批發(fā)均價為每公斤１１元，同比漲８８％，比２０１０年歷史高位漲２２．９％。

“今年蒜價這么低，明年肯定種的人會少，一定漲價。”張志寶決定明年還種３公頃大蒜，“我就賭一把。”近十年來，國內(nèi)大蒜種植呈現(xiàn)出“價格上漲就跟風種植，價格下跌就種植減少”的周期性特征。

“大蒜是小宗鮮活農(nóng)產(chǎn)品，市場敏感性高，信息對價格波動影響特別明顯。”吉林省１２３１６新農(nóng)村熱線專家組組長梁琦認為，蒜價“過山車”的主因是信息不對稱，大蒜產(chǎn)業(yè)信息分散、滯后，缺乏從各級政府到行業(yè)協(xié)會的市場預(yù)警和應(yīng)急機制，難以有效防范和應(yīng)對市場大起大落。

“咱賣的都是原材料，本地甚至沒有剝皮、灌裝等初加工設(shè)施，根本沒有議價空間。”楊守奎表示，產(chǎn)地蒜價要穩(wěn)定并讓蒜農(nóng)獲得合理收益，必須從供給側(cè)發(fā)力，產(chǎn)業(yè)鏈向深加工延伸。

事實上，大蒜出口反映出產(chǎn)業(yè)“大而不強”的結(jié)構(gòu)性問題，專家預(yù)計今年我國大蒜出口為兩位數(shù)增長，但品種則以保鮮大蒜、干大蒜等低附加值產(chǎn)品為主，量增額難增。

[責任編輯：楊凡、賀曉菲]

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網(wǎng)官方微博（@齊魯網(wǎng)）提供新聞線索。齊魯網(wǎng)廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。