9月18日，“喜迎十九大·文脈頌中華”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大型網(wǎng)絡(luò)傳播活動(dòng)山西行在山西太原啟動(dòng)，來自全國(guó)各地52家網(wǎng)絡(luò)媒體70余名采編人員來到山西太原中華傅山園，探訪國(guó)家級(jí)非遺藥膳八珍湯。

藥膳八珍湯，太原當(dāng)?shù)厝怂酌?ldquo;頭腦”。也可稱其為長(zhǎng)壽湯、益母湯，于2008年被列人國(guó)家級(jí)級(jí)物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

據(jù)72歲的傳承人李春生介紹，八珍湯是用八種中草藥和糧食為原料制成的一種以食代藥食品，主要成分是黃芪、良姜、長(zhǎng)山藥、蓮藕、肥羊肉、黃酒、煨面、腌韭菜等，輔料有酒糟、浮油、日旦油（羊尾油）、花椒、蔥、蒜等，經(jīng)過精細(xì)復(fù)雜的工藝制作而成的一種湯糊狀食品，經(jīng)常食用可達(dá)到舒筋活勇、養(yǎng)心益腎、補(bǔ)血生陽、健脾開胃、益氣調(diào)元、滋虛補(bǔ)寧的作用，自明崇禎年間由傅山先生創(chuàng)立以來，在太原市地區(qū)傳承了已380多年。至今，每到秋冬季節(jié)，在太原街頭排隊(duì)吃“頭腦”，已成為當(dāng)?shù)刈钣忻奈幕瘓?chǎng)景。

傅山是我國(guó)明末清初一代名醫(yī)，他醫(yī)德高尚，醫(yī)術(shù)精湛，以關(guān)心百姓生命疾苦，提高百姓身心健康為己任，將中醫(yī)藥理學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)中食物的藥用作用有機(jī)的結(jié)合，研制出的藥膳養(yǎng)生食品。

相傳，八珍湯是博山為治母病而研制發(fā)明的。據(jù)史料記載，博山是一位大孝子。其母體弱多病、精神不佳，雖經(jīng)調(diào)養(yǎng)服用各種藥物，仍不見好轉(zhuǎn)。為治母病，傅山獨(dú)辟蹊徑，采用多種中草藥與糧食進(jìn)行配制反復(fù)試驗(yàn)，最終研制出八珍湯配方，其母多年一直食用此藥膳食品，結(jié)果不但治好其病，而且日益身強(qiáng)體壯，活到了84歲。

八珍湯滋補(bǔ)養(yǎng)生的顯著療效，此湯劑不脛而走、日漸向外傳。1632年，博山將此方法傳授給太原倉(cāng)巷朵姓同族小飯店老板，從此，八珍湯在太原飲食業(yè)內(nèi)開始傳播。

[責(zé)任編輯：董曉爽、閆鵬]

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