他把開小龍蝦館當作愛好 創業9年寫下400萬字日志

蔣毅把開小龍蝦館當作自己的愛好。

“關于創業日志，我已經寫了整整九年，從2009年到2018年，這九年間，寫了四百多萬字的關于餐飲的文字……”——這是蔣毅于3月1日寫下的日志。

作為一名奮斗中的成都創客，蔣毅今年39歲，喜歡美食與運動。

當然，寫作也是他的愛好，甚至可以說他是創客中最能寫的那一位：9年時間，400萬字的創業日志。他記錄了自己創業的全過程，探尋著創業中的底層邏輯，還有個中的酸甜苦辣咸。蔣毅說，記錄并分享自己的創業日志，這讓他“有一種吾道不孤的幸福感！”

第一篇日志：把創業當成“玩票”

蔣毅已創業9年，而此前他曾做過醫藥代理、物流等二十多個工作，可以說處于一種“漂泊”狀態。

直到2009年7月，他決心開始創業——開一家小龍蝦餐館，這才找到了心靈歸屬。

時間定格于2009年7月3日，他在第一篇創業日志中寫道：“為了在成都開專門吃小龍蝦的店，我已經前后準備和思考了兩年多，現在終于決定把這個店開起來了！這里將全程記錄開店的過程，希望對其他喜歡美食的朋友有一個借鑒和參考的價值！我開龍蝦店用北京那些大爺的話說就是‘玩票’——也就是我把這個店當成興趣愛好來做，因為我自己就是一個標準的好吃嘴，在外地出差時吃了一次小龍蝦以后，一直念念不忘，回到成都尋遍大街小巷也沒有江蘇和湖北的那種吃法。因此，萌生了將這種小龍蝦吃法引進成都的想法，這里，除了我自己研制的配料配方外，其他關于龍蝦及店鋪的一切情況都將如實記錄，算是一個記憶吧。”

他同步將日志在網站上開了“開龍蝦店的全程實錄”的帖子，開始連載自己的創業過程。從寫創業日志的第一天，到當年7月18日餐館正式開業，中間隔了半個多月的時間。這期間持續地記錄，也為他帶來了第一批客人。蔣毅回憶，開業第一天共賣掉了70斤小龍蝦，大部分顧客都是在論壇上預約的網友，大家吃完了還不忘留言反饋建議。

堅持9年：粉絲“打飛的”來取經

“我本來就是個隨性的人，不太喜歡受別人的干擾和影響，只要認為對的事情就堅持做下去。”蔣毅說，自己從初中開始就有寫日記的習慣，如今只是把它搬到了線上。原本只是想記錄自己的生活，沒想到卻有了意外收獲：結識到很多熱愛餐飲的朋友，甚至還有了自己的“粉絲”。

2009年10月的一天，兩個陌生人來店里找到蔣毅，想要談加盟生意。一聊才知道，兩人分別來自北京和深圳，幾年前就開始在網上關注他寫創業日志，這次專程趕來就是為了學做小龍蝦，這讓他很意外。雖然兩人的餐飲之路最終都沒能堅持下來，但他們和蔣毅也因此成了朋友，直到現在仍保持著聯系。

“餐飲行業淘汰率高達80%，有人放棄也是很正常的。可能大家看我寫的東西會覺得做餐飲很有意思，其實背后也有很多不為人知的辛苦。”此后蔣毅不止一次遇到前來“取經”的網友，這讓他意識到：日志除了還原自己進入餐飲所遇到的各種情況，也應該給這些想要入行的新人們一些提醒和建議。

于是2015年之后，他每天的日志不再是流水賬，記錄每天雞毛蒜皮的小事，而是有了不同的主題，開始反思過去遇到的問題，總結經驗教訓。至于每天寫什么，他從不擔心。“當你真正專注整個行業，每天都有話題可寫，社會上餐飲熱點、朋友開餐廳失敗的原因分析等等”

拒絕約稿：只寫自己想寫的文字

從2009年到2018年，蔣毅總共寫了400多萬字創業日志，用爛了兩臺電腦，創作陣地也從論壇轉移到微博、微信。受到的關注越來越多，有人建議他出書，也有出錢約稿的，還有人建議，他應該改變長篇大論的寫作風格，迎合新媒體閱讀習慣，都被他一一拒絕了。

唯一一次接受建議是在去年7月，同樣是做餐飲的燕姐提出：你寫了很多內容，但都不成體系，為什么不試著梳理一下？這點醒了他：自己餐廳的一線員工，有很多都是帶著將來要當餐飲老板的目的來的，既然這樣，那干脆為他們出一套系統的餐飲知識指南。

“不說能幫別人更成功，希望能讓大家少踩坑吧。”抱著這樣的想法，他花了整整兩個月時間，從過往日志中梳理出了一套包含8節課的《餐飲小老板》課程。第一期針對員工的內部教學結束后，他又在朋友圈挑選了部分想進入餐飲行業的朋友，進行小范圍培訓。結果一不小心連續講了4期，學員總數超過100人。

如今，蔣毅的創業日志仍在持續更新，每晚十點半坐在電腦前開始碼字，然后選圖片、發布。在他看來，當堅持成為一種習慣，也就無所謂堅持。以前，從來沒想過自己會進入餐飲行業；現在，也從沒想過要離開這個行業。日志，當然也要繼續寫下去。

至于收獲，正如他在一篇日志中寫道：“因為有家人朋友的信任和支持，讓我得以全心全意去做自己喜歡的事情，經常睡著了都會樂醒。為此，我對自己的生活很滿足。新一年再去好好拼搏，還有什么比去挑戰別人沒做過的事情更有樂趣的呢？”華西都市報-封面新聞記者熊英英

我 的 幸 福 感

因為有家人朋友的信任和支持，讓我得以全心全意去做自己喜歡的事情，經常睡著了都會樂醒。為此，我對自己的生活很滿足。新一年再去好好拼搏，還有什么比挑戰別人沒做過的事情更有樂趣的呢？ ——蔣毅

[責任編輯：楊凡、聶文玉]

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