你確信吃的真是 陽澄湖大閘蟹？

今年陽澄湖大閘蟹總產量約1300噸 市場上賣的幾乎是“九假一真” 業內人士稱選品牌不如選質量 重慶其實也產蟹，今年供應30萬只

防偽蟹扣是陽澄湖大閘蟹的“身份證”，但要注意，市面上已出現盜版蟹扣。

如何辨別陽澄湖大閘蟹真假？掃碼查詢是其中一種方式。

近日，大閘蟹占據各大水產市場的醒目位置。

9月21日，陽澄湖開湖捕蟹。“秋風起、螃蟹肥”，買蟹吃蟹也成了熱門話題。

記者從陽澄湖大閘蟹行業協會了解到，今年預計大閘蟹總產量約1300噸。同時，有網友報料稱，早在21日之前，就有商家開始兜售“陽澄湖大閘蟹”，這到底是怎么回事？

市場調查

有標榜自己是正宗的 也有說“我這個更好吃”的

記者實地走訪了南坪盛匯廣場國際水產交易中心、西三街農副水產品市場、三亞灣水產品綜合交易市場，大閘蟹成了每個水產商戶的“排頭兵”，都被擺放在顯眼位置。

中秋節當天，在盛匯廣場國際水產交易中心，陽澄湖大閘蟹售價為4.5兩58元一只，當記者進一步詢問是否是陽澄湖大閘蟹時，該商戶應付兩句后便岔開了話題。

在重慶三亞灣水產市場，記者隨機找到幾個攤販。

“絕對陽澄湖的，這個季節母蟹最好了，而且只有陽澄湖的最好吃。”有攤販介紹，目前重慶市場上以母蟹為主，規格有2兩、2.5兩、3兩、3.5兩4種，每只約18元到68元不等。

“也有特價，不到2兩的小蟹，每只十塊錢。”記者注意到，很多攤販都會標榜自己的大閘蟹來自陽澄湖，甚至還會拿出印有陽澄湖的廣告宣傳冊，有些綁好的蟹身上會有陽澄湖的標簽。

有攤販表示，現在大閘蟹正式上市，價格是最實惠的。“不同產地的大閘蟹，價格上也會有所區別，而陽澄湖的大閘蟹價格基本都維持在這個水平上。”

在西三街農副水產品市場，有一家招牌為“陽澄湖大閘蟹”的門店，3兩重的165元一斤，當記者要求商家證明其真假時，商家聲稱這就是陽澄湖的大閘蟹，不信他也沒辦法。

另一位賣江蘇大閘蟹的商戶告訴記者，現在很難買到正宗的陽澄湖大閘蟹，他們也不會向顧客推銷。“我們賣了十幾年大閘蟹了，雖然不是陽澄湖的大閘蟹，但好的品質也值得信賴。”商鋪的譚女士說，僅中秋節三天，他們就賣出1萬多斤大閘蟹。

在西三街水產市場，很多攤販會標榜自家的大閘蟹好吃，但對于產地會模糊化處理，“都是大閘蟹，陽澄湖就是個品牌，我這個味道比那個好。”

知情者揭秘

1/60都拿到重慶來賣了

其他地方吃蟹殼嗎？

據公開數據顯示，2017年，陽澄湖大閘蟹真實產量為1600噸左右，市值約3億元。但2017年陽澄湖大閘蟹的總營銷額約為300億元。

“市場上99%的陽澄湖大閘蟹是冒牌貨。”在重慶有著多年水產售賣經驗的知情人透露，重慶每年售出大閘蟹的數量在20噸左右，陽澄湖一年才1300噸。“1/60都拿到重慶來賣了，其他地方吃蟹殼嗎？”

“現在市面上的都是洗澡蟹，舉個例子，這蟹是興化或是高淳的，拿到陽澄湖泡一下，就成了陽澄湖的了。”知情人表示，自己收蟹，最關注的是蟹的好壞，然后才是產地。“陽澄湖附近的市場、蟹農，很容易就買到貼標和防偽扣，打上去價格就翻倍。”

這位人士表示，以二兩母蟹為例，其他地方的品質再好也不過是8-9元一只，打上“陽澄湖大閘蟹”標簽后，批發價格都在15元左右，如果配上包裝就要60元以上的價格了。

據透露，陽澄湖大閘蟹在當地也不夠銷，更別說全國了，“現在重慶市面上，太湖的大閘蟹最多，而且品質也最好。”

記者了解到，太湖大閘蟹比陽澄湖賣得早，也讓很多人把太湖蟹當成了陽澄湖來賣。

消費支招

三級蟹不敵別家一級蟹

選品牌不如選質量

“現在市場上銷售的大閘蟹品牌比較多。”有30年海產銷售經驗的西鯊海鮮集市的老總陳遠福說，有市民以為陽澄湖大閘蟹就是大閘蟹里面最好的，“其實不是這樣的，陽澄湖大閘蟹也分為一級、二級、三級。舉個例子，這種三級蟹肯定不如太湖的一級好吃，但是兩種價格其實差不了多少。”

“其實大閘蟹都是一樣的，選品牌不如選質量。買大閘蟹也不一定要買大的，因為蟹要脫殼，每脫一次，體形就大了一圈。所以有些蟹，你看著大，但一剝開其實很小。”陳遠福說，選蟹的時候，要用手去捏蟹的腹部，如果蟹殼看起來很緊實，說明蟹的質量就好。

在價格上，陳遠福說，今年大閘蟹比往年便宜20%。“我建議大家買蟹還是要到正規的水產市場，因為水產市場對產品有足夠的認識度，甚至有專門的供貨商，會考察他們養殖的情況，確定蟹的品質。這樣經過把關的大閘蟹，味道會更好。”

線上購買 價格便宜到不敢相信

9月23日，家住渝北的曾女士在某社區電商平臺上網購了一盒陽澄湖大閘蟹。“中秋節一家人聚在一起吃大閘蟹是為了應景，不知道是真是假。”曾女士說，即便是有防偽碼也難辨真假，因此她沒有掃描查詢。

記者打開她提供的鏈接，發現5對陽澄湖大閘蟹價格為320元，公蟹重量為3.0-3.4兩，母蟹重量為2.0-2.4兩，價格遠低于實體店售價。隨后，記者在某電商平臺輸入“陽澄湖大閘蟹”，其中銷量最高的達到了20多萬筆。店家基本都是以先購買大閘蟹禮券、再預約發貨時間的方式銷售。以公蟹4兩母蟹3兩、4對8只為例，網上售價僅為299元，只有實體店價格的三分之一左右。

據了解，近年來，市場上銷售的陽澄湖大閘蟹“九假一真”，早已成市場尷尬共識。隨著陽澄湖大閘蟹知名度越來越高，假冒手法也越來越多元化。從“早產蟹”“洗澡蟹”“旅游蟹”“過境蟹”“親戚蟹”，到假蟹防偽環、假出產地證明、假專賣店甚至假“蟹券”，一條龍服務，儼然產業化。線下實體店，線上專賣店，“陽澄湖大閘蟹”橫行市場，讓消費者選擇時眼花頭大。

真假識別

最有效的是查防偽蟹扣

消費者到底該如何辨別陽澄湖大閘蟹的真偽？昨日，擁有蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標志產品保護管理委員會授權的蟹參堂重慶負責人張方林介紹，陽澄湖大閘蟹是資源型產品，市民在購買時一定要擦亮眼睛，不要貪圖價格便宜。

青背、白肚、金爪、黃毛，是陽澄湖大閘蟹的主要特征。張方林介紹，目前辨別陽澄湖大閘蟹最有效的辦法，就是認準防偽蟹扣。有三種方式查詢，一是通過95105581電話輸入12位防偽碼查詢，二是微信直接掃碼查詢，三是通過www.qbssz.com網站輸入12位防偽碼查詢，值得注意的是，每個蟹佩戴一只防偽碼，防偽碼是唯一的，任意選其中一種查詢方式查詢，第二次查詢無效。

外面印刷的盜版蟹扣，其實漏洞百出。比如，一些使用假蟹扣的賣家會跟消費者不斷強調，掃二維碼或打電話才是辨別真偽的唯一途徑。在購買之前，只要咨詢銷售人員詢問防偽查詢的正規渠道就能迅速判別商家是否賣假蟹。

本地產蟹

今年30多萬只主供主城

近年來，在陽澄湖大閘蟹大受追捧的同時，重慶周邊區縣如永川、銅梁、武隆等地也抓住市場缺口，培育了不少大閘蟹。

9月20日，武隆區火爐鎮木水村十里荷塘大閘蟹養殖基地，大閘蟹開捕了。在武陵山與大婁山之間，由于水源豐富、水草豐茂，2015年，該地開始引進陽澄湖蟹苗養殖，到今年養殖面積達250多畝，估計能產30多萬只大閘蟹。

“我們現在的價格在28-58元/只不等，主要是電話預訂，我們快遞送貨。”據木水村村長王小均介紹，今年30萬只大閘蟹除了重點供應重慶主城區的市民外，還將向涪陵、彭水等周邊區縣銷售。

市民曾女士說，如果品質和價格都有優勢，她也愿意嘗試本地大閘蟹。

上游新聞記者 曲鴻瑞 見習記者 王倩

曲鴻瑞

[責任編輯：楊凡、梁延菊]

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