市場(chǎng)上食鹽的種類(lèi)越來(lái)越多，

加碘鹽、低碘鹽、無(wú)碘鹽、加鋅鹽、低鈉鹽、海藻鹽、竹鹽……

往往讓人挑花了眼。

那么，

不同的食鹽到底有什么區(qū)別？

我們又該怎樣選擇適合自己的食鹽呢？

今天小編帶大家了解下關(guān)于鹽的小知識(shí)！

鹽的種類(lèi)有哪些？

加碘鹽

主要針對(duì)碘缺乏的人群。常見(jiàn)的是地方性甲狀腺腫，就是我們俗稱(chēng)的"粗脖子病"和地方性克丁病，因此，在碘缺乏地區(qū)的人們，一定要食用加碘鹽。

加鈣鹽

它是在普通碘鹽的基礎(chǔ)上按比例加入鈣的化合物而制成的，它適合于需要補(bǔ)鈣的人群。這種鹽可預(yù)防骨質(zhì)疏松、動(dòng)脈硬化，調(diào)節(jié)其他礦物質(zhì)的平衡等。

低鈉鹽

低鈉鹽的氯化鈉含量降低到65%以下,添加的是一定量的氯化鉀和硫酸鎂，可調(diào)整人體鈉、鉀、鎂離子的平衡，對(duì)于預(yù)防高血壓和心血管疾病有幫助。

核黃素鹽

這種鹽可預(yù)防口腔潰瘍。它也稱(chēng)之為維生素鹽。對(duì)體內(nèi)缺乏維生素B2的人群，食用后會(huì)有所改善。

關(guān)于正確吃鹽的小知識(shí)

為啥我們需要從飲食中攝入鈉?

食鹽中的鈉是控制人體水分所必需的，它可以保持人體正常的血液pH值，保證神經(jīng)信號(hào)的傳遞，幫助肌肉正常工作。

一天需攝入多少鹽?

盡管我們需要鹽，但目前大多數(shù)人吃得太多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了每日所需。成人每天最大的需要量是6克，孩子的需要量在2-6克之間。食鹽過(guò)多對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)是非常危險(xiǎn)的，因?yàn)樗麄兊哪I臟不能承受如此大的負(fù)擔(dān)。

怎樣才算高鹽?

選擇食品時(shí)，請(qǐng)務(wù)必閱讀食品標(biāo)簽。專(zhuān)家建議，1.25克鹽屬于高鹽食品，0.25克鹽比較合適。嘗試一下，使用草本植物代替鹽作為調(diào)味品，多吃低鹽烹制的新鮮蔬菜和水果。另外，要選擇低鈉鹽的早餐麥片。

哪些產(chǎn)品中含有很高的鹽分?

許多人沒(méi)有意識(shí)到，即食食品和罐頭食品中含有大量的鹽。因此，如果自己做飯的話，要注意烹調(diào)時(shí)減少用鹽量，以平衡飲食中的鹽;如果經(jīng)常在外吃飯的話，要注意合理點(diǎn)菜，以便控制鹽的攝入量。

吃鹽多了的危害是啥？

食鹽過(guò)多可能會(huì)引起高血壓和胃癌，也可能加重骨質(zhì)疏松癥和哮喘。因此適當(dāng)減少鹽的食用量，有助于降低血壓，減少患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

提醒！這三類(lèi)人要少碰鹽！

第一類(lèi)人：嬰幼兒、兒童不用額外吃鹽

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南(2007)》及國(guó)外指南，嬰兒1歲以?xún)?nèi)不建議吃含食鹽的食物，而是吃原味食物。對(duì)于6-12月嬰兒來(lái)說(shuō)，每天需要350毫克(mg)的鈉。奶類(lèi)及其他輔食中含有人體所需要的鈉，一般情況下，正常進(jìn)食的寶寶完全能夠攝入足夠的鈉來(lái)滿足生理需要。

無(wú)特殊情況，1歲以?xún)?nèi)不給孩子吃鹽，1-3歲的孩子也盡量少吃鹽甚至不吃鹽，即使孩子到了3歲以后和大人一起，做飯還是要考慮到孩子的口味。

第二類(lèi)人：腎臟病人、肝硬化腹水病人、心力衰竭病人

排尿要增加腎臟的負(fù)擔(dān)，腎臟病、腎功能不好的人排尿少，多余的鹽分排不出去，積蓄在人體組織之中，為了達(dá)成膜兩邊的平衡，便吸收水分來(lái)稀釋這些鹽分。結(jié)果人體組織中便積水，這便是腎臟病人水腫的根源，所以腎臟病人不能吃鹽。其實(shí)同樣肝硬化腹水的病人也不能多吃鹽，不然腹水便很難消退。心力衰竭的病人也不能多吃鹽，不然水腫也難消退。

第三類(lèi)人：高血壓病人不能吃太咸

高血壓的病人也不能吃得太咸。高血壓的病人吃得太咸，大量的鹽分?jǐn)z入，透過(guò)腸粘膜首先進(jìn)入血壓循環(huán)之中，血液中的鹽分高了，必需要吸收水分來(lái)稀釋它，所以人便會(huì)覺(jué)得口干，于是便大量地喝水，這些水分進(jìn)入血液中，便使得血液的量擴(kuò)張了起來(lái)。于是血壓便會(huì)升高。并不是說(shuō)高血壓的病人不能喝水，因?yàn)槿绻褐袥](méi)有過(guò)量的鹽，水分便不能在其中保留，很快經(jīng)腎臟作為尿被排泄出去了，而血中鹽分過(guò)高的情況則不同了，鹽把水分保留在血液中增高了血壓。所以高血壓的病人不能吃得太咸，道理便在于此。

關(guān)于鹽的謠言有哪些？專(zhuān)家來(lái)辟謠！

一、"食用鹽添加抗凝劑有毒，長(zhǎng)期食用含抗凝劑的鹽對(duì)人體肝臟有害？"

專(zhuān)家：食用鹽中的抗凝劑很難達(dá)到致毒效果。

二、"不能吃含碘鹽，添加物都是有害物？"

專(zhuān)家：目前建議"科學(xué)補(bǔ)碘，分類(lèi)指導(dǎo)"。可進(jìn)行尿碘檢測(cè)，明確體內(nèi)碘含量。國(guó)外大部分發(fā)達(dá)國(guó)家都同時(shí)供應(yīng)碘鹽和非碘鹽，居民可以根據(jù)測(cè)定尿碘含量情況自行選擇。

三、"純鹽最好，加碘次之，加抗凝劑最好不要吃？"

專(zhuān)家：亞鐵氰化鉀的毒性和人們常吃的食鹽本身毒性接近，均屬于低毒物質(zhì)。而人們每天食用鹽的劑量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于食用亞鐵氰化鉀的劑量。亞鐵氰化鉀大量吸入可引起咳嗽、氣短。大量口服引起胃腸不適及腎功能損害。（完）（楊琳琳）【綜合解放日?qǐng)?bào)、揚(yáng)子晚報(bào)、中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)、北京晚報(bào)、中新網(wǎng)報(bào)道】

[責(zé)任編輯：楊凡、梁延菊]

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