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豬肉價格的高低直接關系到百姓菜籃子的品類和餐桌菜肴的成色。近期多重因素導致生豬產(chǎn)能供給下降，豬肉價格出現(xiàn)較快上漲。

未來豬肉價格走勢如何？豬肉產(chǎn)能如何盡快恢復？中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員朱增勇近日接受記者專訪時表示，四季度生豬生產(chǎn)有望止跌企穩(wěn)，預計明年下半年生豬生產(chǎn)將逐步恢復。目前豬肉供給相對偏緊，但總體有保障，老百姓碗里不會缺肉。

豬肉供給相對偏緊 總體有保障

今年8月以來，很多買菜的大媽大叔們明顯感到豬肉價格漲得有點“猛”。

“近來豬肉價格上漲較快，主要是階段性供給偏緊所致，是豬價下行周期和非洲豬瘟疊加影響的結(jié)果。”朱增勇說。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，自去年10月份以來生豬和能繁母豬基礎產(chǎn)能大幅下降，導致從今年6、7月份開始生豬市場供應明顯減少、價格加快上漲。

“雖然目前豬肉供給相對偏緊，但考慮到替代品生產(chǎn)發(fā)展較快、進口增加、豬肉消費下降等因素，今年動物產(chǎn)品供應總體是有保障的。”朱增勇說。

在朱增勇看來，近期國家出臺一系列文件，多個省份出臺了保障供給措施，包括向中低收入群體提供平價豬肉等，也會抑制豬肉價格過快上漲。

明年下半年生豬生產(chǎn)將逐步恢復

朱增勇說，從幾個方面判斷，四季度生豬生產(chǎn)有望止跌企穩(wěn)，明年下半年生豬生產(chǎn)將逐步恢復。

他表示，一是近期國家出臺的一系列政策措施，很大程度上免去了養(yǎng)殖場戶的后顧之憂，激發(fā)了他們的積極性。二是目前豬肉盈利處于歷史較高水平，也會激發(fā)養(yǎng)殖場戶主動補欄擴產(chǎn)。三是從今年上半年開始，許多大型企業(yè)陸續(xù)啟動了擴張計劃。四是從季節(jié)上看，一般4月到7月是疫情高發(fā)期，9月后疫情會進入相對平穩(wěn)期。這些因素都會為生豬產(chǎn)能恢復創(chuàng)造條件。

“生豬生產(chǎn)周期較長，所以要給生豬產(chǎn)能恢復一些時間和耐心。”他表示，目前相關部門、各省區(qū)市都在積極行動，預計明年下半年生豬生產(chǎn)將逐步恢復，生豬價格將逐步回落。

那么面對即將到來的中秋節(jié)、國慶節(jié)，豬肉價格會如何變動？朱增勇判斷，國慶節(jié)前豬肉價格會出現(xiàn)穩(wěn)中略漲態(tài)勢。

菜籃子拎在自己手里

對于平抑豬肉價格，有不少網(wǎng)友支招，能不能通過大量進口豬肉補足豬肉缺口？

“中國豬肉產(chǎn)量占全球近半，沒有任何一個國家能滿足中國老百姓對豬肉的消費需求，群眾吃豬肉要立足依靠我國自己的生豬養(yǎng)殖業(yè)。”朱增勇說。

他表示，豬肉價格周期性波動在全球都存在，“關鍵是我們要從穩(wěn)定生產(chǎn)方面著手，建立起科學的生豬市場機制。”

數(shù)據(jù)顯示，2018年我國豬肉產(chǎn)量5404萬噸，進口僅119萬噸。“豬肉進口只能起到調(diào)劑余缺的作用。”朱增勇說，豬肉的菜籃子，還是要拎在我們自己手里。

“小農(nóng)戶單打獨斗的局面要改變。”在朱增勇看來，要加快生豬產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，如果是龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)化養(yǎng)殖合作社帶著小農(nóng)戶推動規(guī)模家庭農(nóng)場發(fā)展，不僅效率高，而且對疫病、市場風險的防范能力都會提高。

朱增勇認為，生豬產(chǎn)業(yè)還需在生產(chǎn)服務業(yè)方面獲得提高，包括養(yǎng)殖技術、疫病防控、品種改良、金融保險等服務，這是從根本上提升生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)水平的方向。

[責任編輯：楊凡、李娜]

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