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豬肉基礎(chǔ)產(chǎn)能恢復(fù)效果開始顯現(xiàn)

來源:經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)

作者:

2020-04-02 09:16:04

□ 自去年10月份以來,全國能繁母豬存欄量持續(xù)回升。養(yǎng)殖場(chǎng)戶前期補(bǔ)欄的后備母豬陸續(xù)產(chǎn)仔,新生仔豬數(shù)量增加,基礎(chǔ)產(chǎn)能恢復(fù)的效果開始顯現(xiàn)。

□ 長(zhǎng)期看,雞肉對(duì)豬肉的替代將會(huì)持續(xù)下去。過去30多年來,豬肉在肉類消費(fèi)中的比重一直在下降,從高于90%下降到目前的62%。禽肉消費(fèi)比重則從上世紀(jì)80年代初的不到10%,上升至22%。

4月1日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局發(fā)布了3月份第4周畜產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格情況。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)的定點(diǎn)監(jiān)測(cè),3月份第4周(采集日為3月25日)豬肉、牛羊肉、禽肉產(chǎn)品價(jià)格下降。

一直以來,豬肉價(jià)格備受關(guān)注。數(shù)據(jù)顯示,3月份第4周全國活豬平均價(jià)格為每公斤35.44元,比前一周下降2.0%。其中,河北、遼寧、福建、廣西、陜西等27個(gè)省份活豬價(jià)格下降,內(nèi)蒙古持平,云南、甘肅有所上漲。全國豬肉平均價(jià)格為每公斤55.77元,比前一周下降2.0%。北京、黑龍江、湖北、四川、陜西等27個(gè)省份豬肉價(jià)格下降,內(nèi)蒙古、海南、甘肅上漲。

豬肉價(jià)格之所以環(huán)比下降,主要是因?yàn)樯i生產(chǎn)形勢(shì)持續(xù)好轉(zhuǎn)。“自去年10月份以來,全國能繁母豬存欄量持續(xù)回升。養(yǎng)殖場(chǎng)戶前期補(bǔ)欄的后備母豬陸續(xù)產(chǎn)仔,新生仔豬數(shù)量增加,基礎(chǔ)產(chǎn)能恢復(fù)效果開始顯現(xiàn)。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)楊振海表示,據(jù)對(duì)全國400個(gè)定點(diǎn)縣監(jiān)測(cè),2月份能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)1.7%,連續(xù)5個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng),比去年9月份增長(zhǎng)10.0%。全國有27個(gè)省份能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng),比1月份增加5個(gè)省份。

新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部門負(fù)責(zé)人劉通認(rèn)為,生豬產(chǎn)能自去年9月份以來,進(jìn)入逐漸恢復(fù)進(jìn)程。不過,從產(chǎn)能恢復(fù)到毛豬出欄量恢復(fù),還有一個(gè)滯后期。這集中表現(xiàn)在了價(jià)格變化上,雖然豬肉價(jià)格環(huán)比下降,但比去年同期依然漲幅很大。但產(chǎn)能恢復(fù)是不爭(zhēng)的事實(shí),出欄量恢復(fù)也指日可待。盡管近期肉價(jià)還會(huì)繼續(xù)高位運(yùn)行,但波動(dòng)下行是大勢(shì)所趨。

數(shù)據(jù)顯示,家禽產(chǎn)品價(jià)格也呈現(xiàn)下跌態(tài)勢(shì)。河北、遼寧等10個(gè)主產(chǎn)省份雞蛋平均價(jià)格為每公斤6.81元,比前一周下降0.9%,同比下降5.5%。全國活雞平均價(jià)格為每公斤19.98元,比前一周下降0.8%,同比上漲2.0%;白條雞平均價(jià)格為每公斤22.67元,比前一周下降0.5%,同比上漲13.1%。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授柯炳生表示,雞肉飼料回報(bào)率高,價(jià)格比豬肉低,且生產(chǎn)周期短。因此,去年豬肉價(jià)格大漲以來,家禽行業(yè)進(jìn)入黃金期,雞肉消費(fèi)量和存欄量快速增長(zhǎng)。雖然雞肉價(jià)格漲幅并不高,但肉雞企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,價(jià)格上漲部分基本上全是利潤(rùn),這也極大刺激了肉雞生產(chǎn)增長(zhǎng),從而抑制了價(jià)格進(jìn)一步升高。

“長(zhǎng)期看,雞肉對(duì)豬肉的替代將會(huì)持續(xù)下去。”柯炳生認(rèn)為,同豬肉相比,雞肉蛋白質(zhì)含量更高,飼料效率高,生產(chǎn)成本更低,因此消費(fèi)價(jià)格更低。事實(shí)上,過去30多年來,豬肉在肉類消費(fèi)中的比重一直在下降,從高于90%下降到目前的62%。禽肉消費(fèi)比重則從上世紀(jì)80年代初不到10%,上升至22%。

牛羊肉價(jià)格方面,全國牛肉平均價(jià)格為每公斤83.65元,比前一周下降0.7%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份比前一周下降0.9%;上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份比前一周下降0.5%。全國羊肉平均價(jià)格為每公斤80.45元,比前一周下降0.6%。河北、內(nèi)蒙古、山東、河南和新疆等主產(chǎn)省份比前一周下降0.8%;上海、浙江、福建、江西和廣東等省份比前一周下降0.6%。

與豬肉相比,牛羊肉屬于高價(jià)產(chǎn)品,即便在豬肉漲價(jià)后,牛羊肉價(jià)格仍高于豬肉。近期,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部多次部署,加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖、流通等各環(huán)節(jié)管理,統(tǒng)籌抓好牛羊肉等替代品生產(chǎn),確保畜產(chǎn)品供應(yīng)。劉通說,牛羊肉價(jià)格已經(jīng)開始回落,這與牛羊肉產(chǎn)能增加有一定關(guān)系。其價(jià)格的回落不僅會(huì)制約豬肉價(jià)格出現(xiàn)反彈的力度,也會(huì)迫使豬肉價(jià)格逐漸進(jìn)入下降區(qū)間。

[責(zé)任編輯:楊凡、武云泉]

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