新華社北京6月16日電（記者陽(yáng)娜 陳鐘昊 吉寧）北京新發(fā)地市場(chǎng)因疫情暫時(shí)休市，根據(jù)休市期間應(yīng)急交易保供措施，運(yùn)送牛羊肉的車輛將分流至北京京豐岳各莊農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中心（簡(jiǎn)稱岳各莊市場(chǎng)）。如何保障市場(chǎng)供應(yīng)和食品安全？岳各莊市場(chǎng)準(zhǔn)備好了嗎？

查看相關(guān)證照、核對(duì)入市畜禽類產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)行全面消毒……16日，在北京西四環(huán)岳各莊橋東北角的岳各莊市場(chǎng)內(nèi)，記者跟隨北京市豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員進(jìn)行了食品安全大檢查。

記者走進(jìn)水產(chǎn)類交易大廳，發(fā)現(xiàn)大廳內(nèi)正在營(yíng)業(yè)的商戶和買(mǎi)家并不多，不少商戶的閘門(mén)處于關(guān)閉狀態(tài)。在現(xiàn)場(chǎng)，一家經(jīng)營(yíng)魚(yú)類產(chǎn)品的商鋪店主正猶豫是否營(yíng)業(yè)，記者詢問(wèn)后了解到，受疫情影響，他不敢輕易開(kāi)業(yè)。記者看到，這家店鋪的工人正在店外對(duì)魚(yú)類進(jìn)行加工，計(jì)劃將其處理后存入冷庫(kù)，再等待時(shí)機(jī)售出。

一家正在營(yíng)業(yè)的海鮮水產(chǎn)攤位前，擺放著龍蝦、鱸魚(yú)、生蠔等。“咱店的海鮮從哪兒進(jìn)貨？看一下您的進(jìn)貨票據(jù)。”經(jīng)執(zhí)法人員問(wèn)詢，這家海鮮水產(chǎn)店的老板說(shuō)，知道疫情開(kāi)始后就沒(méi)再進(jìn)貨了。隨后，執(zhí)法人員對(duì)該商戶的進(jìn)貨單等相關(guān)票證進(jìn)行了核驗(yàn)，并仔細(xì)查看了海鮮產(chǎn)品的情況。

在檢查過(guò)程中，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局要求市場(chǎng)主辦方完善食品安全管理制度和入場(chǎng)銷售者檔案，對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或購(gòu)貨憑證以及合格證明文件進(jìn)行查驗(yàn)并留存，核對(duì)入市畜禽類產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明標(biāo)示內(nèi)容與實(shí)際數(shù)量、來(lái)源等是否一致。

岳各莊市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，疫情發(fā)生后，市場(chǎng)及時(shí)檢查確認(rèn)有無(wú)來(lái)自新發(fā)地市場(chǎng)的貨源，同時(shí)下架了三文魚(yú)，對(duì)進(jìn)口海鮮食品進(jìn)行封存。“這兩天我們加大了疫情防控力度，巡邏車對(duì)場(chǎng)外環(huán)境持續(xù)消殺，各門(mén)廳每天消毒不少于兩次，下水道每天清理一次。尤其加強(qiáng)了對(duì)海鮮、牛羊肉、豬肉、凍品、活魚(yú)等交易區(qū)商戶的排查。”

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，岳各莊市場(chǎng)對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)內(nèi)的消費(fèi)者、經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展了信息登記和體溫監(jiān)測(cè)，對(duì)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)區(qū)域、設(shè)施、車輛進(jìn)行了全面消毒，并增配了消毒燈，在市場(chǎng)主干道噴灑消毒液。

當(dāng)日，除對(duì)岳各莊市場(chǎng)內(nèi)商戶進(jìn)行檢查外，餐飲店也是食品安全檢查的重要部分。在位于靛廠路千禧購(gòu)物中心的一家湘菜館內(nèi)，執(zhí)法人員詳細(xì)檢查了店內(nèi)消毒記錄、體溫檢測(cè)情況、原材料進(jìn)貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況等。

“這是從湖南進(jìn)貨的辣椒；這是從岳各莊市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的肉……”在這家湘菜館的后廚，店主一一介紹了食材來(lái)源并出示了相關(guān)采購(gòu)票證。

豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局盧溝橋鄉(xiāng)所所長(zhǎng)孫金華介紹，“我們成立了岳各莊批發(fā)市場(chǎng)疫情防控和供應(yīng)保障專班，抽調(diào)專人派駐岳各莊市場(chǎng)駐場(chǎng)監(jiān)管保障供應(yīng)，確保岳各莊市場(chǎng)防控安全，保證市場(chǎng)農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)平穩(wěn)。同時(shí)加大對(duì)生鮮肉類水產(chǎn)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票的檢查力度，并增加抽檢頻次，保障市場(chǎng)農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)貨來(lái)源可控、銷售過(guò)程可溯。”

“通過(guò)抽檢多家商戶，目前發(fā)現(xiàn)進(jìn)貨渠道沒(méi)有問(wèn)題，從臺(tái)賬來(lái)看也都符合流程，價(jià)格也比較穩(wěn)定。”孫金華說(shuō)。

豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，已采取應(yīng)對(duì)措施，組織協(xié)調(diào)岳各莊市場(chǎng)承接新發(fā)地市場(chǎng)暫停營(yíng)業(yè)后轉(zhuǎn)出的農(nóng)副產(chǎn)品，彌補(bǔ)可能出現(xiàn)的市場(chǎng)供應(yīng)緊張情況。

記者13日從岳各莊批發(fā)市場(chǎng)獲悉，岳各莊批發(fā)市場(chǎng)肉類大廳營(yíng)業(yè)時(shí)間增加了2小時(shí)，豬肉供應(yīng)量增加了75%，蔬菜供應(yīng)量增加了35%，牛羊肉供應(yīng)量更是增加了124%。

“為做到民生保供，生鮮產(chǎn)品將增加3倍供應(yīng)量，同時(shí)增加后端人員的儲(chǔ)備，隨時(shí)應(yīng)對(duì)市民的保供需要。”岳各莊市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

[責(zé)任編輯：楊凡、汪洋]

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