好山好水

帶來(lái)好饅頭

黃巖大山里

出了一家網(wǎng)紅饅頭店

饅頭一天賣(mài)出幾千個(gè)，年收入幾十萬(wàn)元

本報(bào)記者 史春波 文/攝

8月6日一早，王菊玲打開(kāi)店門(mén)，加水，和面，開(kāi)始平常的一天。

這是在黃巖的西部山區(qū)嶼頭鄉(xiāng)，大山深處的王菊玲做了幾十年的饅頭。

她的店鋪就是自己的家，掛著“阿玲饅頭”的招牌。

誰(shuí)會(huì)想到，深山里的這家饅頭店，竟然會(huì)是吃貨們口口相傳的網(wǎng)紅店——不要說(shuō)附近的隔壁鄉(xiāng)鄰，就連城里都有人趕來(lái)買(mǎi)她的饅頭。

6毛錢(qián)一個(gè)的饅頭，她一天要賣(mài)幾千個(gè)，一年收入幾十萬(wàn)元。這名山村農(nóng)婦從未想到，自己還會(huì)成為一名“網(wǎng)紅”。

嶼頭鄉(xiāng)的復(fù)興，就像蝴蝶扇動(dòng)的翅膀，讓山里人變身成為這個(gè)時(shí)代的主角。

①王菊玲剛做好饅頭

好山好水好饅頭 》》》

“來(lái)，嘗一個(gè)”，王菊玲笑著，雙手捧出一個(gè)碩大的竹匾，里面裝著幾十個(gè)饅頭，呼呼冒著熱氣，白白胖胖。

一大早，嶼頭鄉(xiāng)沙灘村的老街上，她早已經(jīng)忙開(kāi)了。幾個(gè)親戚在幫忙，桌子上堆放著一袋袋的饅頭，“這些啊，都是要帶到城里去的。”王菊玲說(shuō)。

當(dāng)?shù)厝艘堑搅藥Z頭，親朋好友總會(huì)讓他們帶幾袋阿玲饅頭回去。在城里，甚至還出現(xiàn)了假冒的。

“我們這里的水好，做的饅頭也是特別甜。”王菊玲這樣說(shuō)。

這是事實(shí)，嶼頭鄉(xiāng)沒(méi)有工業(yè)，好山好水，孕育了好的食材，“連水也是甜的。”

除了水好，阿玲做饅頭的技術(shù)也是杠杠的。做了三十年饅頭，她慢慢摸索出了自己的“秘方”，所以，她的饅頭咬起來(lái)特別蓬松。

沙灘村位于黃巖西部長(zhǎng)潭水庫(kù)上游。作為300萬(wàn)居民、100多萬(wàn)畝農(nóng)田和數(shù)萬(wàn)家企業(yè)用水的水源地，長(zhǎng)潭水庫(kù)素有“臺(tái)州大水缸”之稱(chēng)，地表水環(huán)境質(zhì)量達(dá)Ⅰ類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)的水質(zhì)。

一年在家里，守著青山綠水，她賣(mài)饅頭就能賣(mài)幾十萬(wàn)元。

生意太好了，她漸漸忙不過(guò)來(lái)，就在村里雇了幾個(gè)人手幫忙。不遠(yuǎn)的布袋山景區(qū)人多了起來(lái)，阿玲的一個(gè)徒弟在那里開(kāi)了家饅頭店，沒(méi)多久就因?yàn)槟晔杖霐?shù)十萬(wàn)上了新聞。

徒弟去了山上，王菊玲還是留在山下。兒子原本在哈爾濱打工，王菊玲一個(gè)電話把他召了回來(lái)。

現(xiàn)在，阿玲饅頭火了，臺(tái)州好多地方都有老顧客盯著阿玲家的饅頭。王菊玲的兒子索性做起了微商，每天開(kāi)車(chē)到處跑，給顧客送饅頭。

但阿玲自己有個(gè)規(guī)矩，不管再忙，下午就不做了。所以，要吃她的饅頭，一般都需要預(yù)訂。

②阿玲饅頭店

酒香也需人吆喝 》》》

其實(shí)，就在幾年前，阿玲的生意并沒(méi)有這么火爆。三十年的饅頭生涯里，有二十五年，她的饅頭，也就是靠鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的捧場(chǎng)。

直到五年前，她把饅頭店開(kāi)到了老街上——因?yàn)樗?tīng)說(shuō)，老街要振興了，還要開(kāi)一個(gè)什么“鄉(xiāng)村振興學(xué)院。”

“我們離城里太遠(yuǎn)了，以前來(lái)的人少，名氣也傳不出去。”王菊玲說(shuō)。

王菊玲確實(shí)沒(méi)想到，距離山村350多公里，一個(gè)叫楊貴慶的大學(xué)教授，會(huì)對(duì)自己的饅頭產(chǎn)生那么大的影響——

2012年，同濟(jì)大學(xué)建筑與城市規(guī)劃學(xué)院城市規(guī)劃系主任楊貴慶應(yīng)邀參與黃巖西部古村落的修復(fù)，從此開(kāi)啟了長(zhǎng)達(dá)8年多的融合發(fā)展之旅。原來(lái)的嶼頭鄉(xiāng)，是一個(gè)空心的窮鄉(xiāng)僻壤，老街巷、住宅和“鄉(xiāng)公所”基本處于自然衰退和被廢棄的狀態(tài)。

這也是現(xiàn)在有些鄉(xiāng)村的現(xiàn)狀：舊村莊被廢棄，“新村”建設(shè)堆積了許多沒(méi)有文化特征、簡(jiǎn)單仿效小城鎮(zhèn)的二、三層樓房。

而楊貴慶的改造，讓這些被遺棄和衰敗的村莊建筑，重新煥發(fā)了生命。但“古村落修復(fù)了，如果沒(méi)有人氣，過(guò)幾年還是會(huì)廢棄的。怎么辦？”楊貴慶這樣思考。

經(jīng)過(guò)與同濟(jì)大學(xué)的共同謀劃和布局，2018年2月6日，作為國(guó)內(nèi)首家以鄉(xiāng)村振興為主題的干部教育培訓(xùn)基地——同濟(jì)·黃巖鄉(xiāng)村振興學(xué)院正式揭牌，沙灘村和烏巖頭村分別為北校區(qū)和南校區(qū)。

沒(méi)想到，這家鄉(xiāng)村振興學(xué)院火了，各種培訓(xùn)班和考察團(tuán)一波接一波地來(lái)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，學(xué)院自成立以來(lái)，共承接培訓(xùn)班和考察團(tuán)477批次，接待12784人。

給王菊玲這樣的村民帶來(lái)的是實(shí)實(shí)在在的財(cái)富。

她的店門(mén)前每天都有形形色色的顧客來(lái)買(mǎi)她家的饅頭，有些是來(lái)上培訓(xùn)班的，有些則是慕名而來(lái)，“記得有一天，村里來(lái)了那么些干部一樣的人，斯斯文文的，走過(guò)來(lái)問(wèn)我饅頭怎么賣(mài)，我說(shuō)白糖的6毛一只，紅糖和南瓜的1元一只。”王菊玲笑著回憶，“他們就說(shuō)好，買(mǎi)了一些。過(guò)了一段時(shí)間，他們又來(lái)了，帶著別的人，又買(mǎi)了一些帶走了……”

就這樣，這幾年來(lái)，來(lái)嶼頭鄉(xiāng)旅游、培訓(xùn)、考察的人，越來(lái)越多。人帶人，口傳口，王菊玲的饅頭名氣就傳出去了——多的時(shí)候，她一天能賣(mài)五六千個(gè)饅頭。

過(guò)了下午，王菊玲就不做饅頭了。她和游客們一樣，享受山村里的慢時(shí)光。

天黑了，亮堂的燈光與大紅的燈籠亮起來(lái)，交相輝映，把老街裝扮得格外美麗，深山里的夜景讓人驚艷，游客們穿梭于老街，閑聊散步，茶室、酒吧里顧客盈門(mén)。王菊玲說(shuō)，之前，這里卻是另一番景象，整條沙灘老街黑燈瞎火，沒(méi)有一盞路燈。為解決景區(qū)夜間“留客難”的問(wèn)題，當(dāng)?shù)卣?qǐng)來(lái)專(zhuān)業(yè)亮化設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，對(duì)沙灘老街及周邊景區(qū)配套的亮化進(jìn)行整體規(guī)劃提升。

“沒(méi)想到，夜晚的古村這么美，而且感覺(jué)現(xiàn)在越來(lái)越繁華，我們既游得盡興，也吃得開(kāi)心。”一名游客這樣說(shuō)，他向王菊玲預(yù)訂了一袋饅頭要帶回城里。

[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

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