凌晨四點半，格里·庫什曼駕著捕蝦船，輕快地駛入夜色。

這艘捕蝦船船身價值３０萬美元，引擎價值１０萬美元。盡管成本很高，這名緬因州克萊德港第六代捕蝦人卻不再像５年前龍蝦高產導致價格下跌時一樣擔心收入，因為他們發現了一個潛力巨大、增長迅速的中國市場。

【捕蝦人的新收獲】

去年夏天，捕蝦人桑尼·比爾帶著已拿到捕蝦學員證的１１歲大兒子和９歲小兒子出海捕蝦。今年，大兒子用捕蝦賺到的錢買了人生中第一個ｉＰｈｏｎｅ手機，還支付了一年話費。他們捕的龍蝦賣了個好價錢。

比爾住在緬因州東部海岸比爾斯島。龍蝦行業為緬因州貢獻大約３％的國內生產總值。然而，對于捕蝦人而言，龍蝦大豐收未必總是好事。比爾告訴新華社記者，緬因漁民每年龍蝦捕撈量越來越多，“但美國人只能消費這么多”。

２０１２年，緬因州捕撈到１.２６億磅（合５７１５萬公斤）龍蝦，刷新歷史紀錄。然而，高產量并沒帶來高收入，反而導致龍蝦價格從原先每磅（合０.４５公斤）１８美元一路跳水。

沮喪的捕蝦人只得以每磅１.２５美元的價格甩賣龍蝦，這個價格遠低于盈虧平衡點——每磅４美元左右，甚至比熟肉制品價格還要低。

不過，正是由于龍蝦價格“崩盤”，緬因捕蝦人和經銷商在尋找出路時意外捕捉到一個新商機：中國食客對美國龍蝦新發生的興趣，更重要的是他們巨大的消費潛力。

緬因龍蝦營銷合作協會執行主任馬特·雅各布森告訴新華社記者：“２０１２年龍蝦價格下跌時，許多經銷商開始尋找新客戶，接觸中國和全球其他市場后發現，中國市場果真不錯。”

“當時龍蝦價格很低，進入中國市場很順利，”雅各布森回憶道，“幾年過去，龍蝦價格回升到較為正常的水平，中國需求卻仍在增加。我們覺得中國人喜歡吃龍蝦，愿意支付公允的市場價格。”

２０１６年，緬因州捕蝦人捕撈龍蝦超過１.３億磅（合５８９７萬公斤），再創歷史新高。捕蝦人這回卻不像２０１２年那次一樣愁云慘霧。緬因州向中國出口龍蝦總值２０１５年為１９９０萬美元，２０１６年猛增至４０９０萬美元。

中國現在是美國龍蝦第二大出口目的地，僅次于加拿大。美國石英財經網站數據顯示，２０１０年，美國龍蝦出口額僅有１％輸往中國。２０１６年，這一比例躍升至１５％。

比爾說：“過去幾年，我親眼看到中國的需求增長極大地幫助了緬因州龍蝦產業，中國市場確實幫助了我們，對此我深信不疑。”

【找到“中國好胃口”】

中國經濟繁榮使得越來越多消費者把曾經打著“奢侈”標簽的食物列入菜譜，才有了“龍蝦熱”。趕上中國“好胃口”的不只有美國龍蝦產業。

美中貿易全國委員會今年１月發布的報告預計，隨著未來１０年中國中產階級規模擴大和購買力提升，到２０２６年，美國對華貨物和服務出口將增至約３６９０億美元，到２０５０年增至約５２００億美元。

鮮活龍蝦批發商、緬因海岸龍蝦公司營銷經理安妮·謝里基斯告訴新華社記者，公司２０１１年才開展第一筆對中國業務。２０１６年，公司對中國銷量比前一年增長３倍。

謝里基斯說，目前中國是其公司在亞洲的最大市場，他們可以在２０到４０個小時之內將龍蝦從緬因空運到中國，主要是北京和上海。如果趕上直航，還能更快些。

有趣的是，中國人的“好胃口”不僅給捕蝦人的生活帶來了實惠，甚至影響了美國市場的消費“口味”。雅各布森說：“我們觀察了近來美國人的龍蝦菜譜，發現更多亞洲風味的龍蝦菜品出現在美國菜譜上，一些中國傳統風味的配料如生姜之類，比黃油等美國傳統配料更受歡迎。我想這種影響是從另一邊傳來，中國廚師找到了烹飪緬因龍蝦的創新方法。”（高攀 卜曉明）（新華社專特稿）

[責任編輯：楊凡、蘇琛]

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