華龍網-新重慶客戶端5月5日18時20分訊（記者 張勇）紅茶綠茶一定要分季節喝、洗茶的步驟絕不能少、三泡以上才能泡出好滋味……現在，喜歡喝茶的人越來越多，也把一些口耳相傳的喝茶規則當作了“金科玉律”。那么，上述喝茶規則哪些是科學的，哪些又是偽科學？今（5）日，重慶市農科院茶葉研究所副所長、重慶茶葉產業技術體系首席專家徐澤給你擺一擺。

1 紅茶一定比綠茶好？

徐澤：重慶是茶樹的源產地之一，也是茶文化的發祥地。重慶高山云霧多，產好茶，特別是優質綠茶非常好，在全國都非常有名。不能說綠茶好紅茶不好，或者說紅茶好綠茶不好，實際上都很好，適合你的就是最好的。

2 洗茶的正確說法是什么，它有什么作用？

徐澤：沖泡一下然后把水倒掉，這個不叫洗茶，它叫醒茶，就是把茶葉香氣滋味很好地展現出來。一般來說，溫度比較高的時候，它的香味會很好。

3 茶葉三泡以上才能出好滋味？

徐澤：實際上茶葉泡三次，它的成分90%已經浸出來，我們都喝掉了。后面的可能就是它的顏色。所以我們建議大家，泡茶的時候以三泡為限。

4 隔夜茶能喝嗎？

徐澤：茶葉是食品，泡的時間很長的話，它就會滋生一些細菌、微生物，所以我們的要求是現泡現飲，不要放很長時間。

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