沙溝芋頭自明朝至今有400 多年種植歷史,在方圓百里之內(nèi)享有盛譽(yù)，是臨沂三大土特產(chǎn)之一，民間有“沙溝芋頭孝河藕，塘崖貢米香滿口“的說法。

沙溝芋頭母大塊多，形體短粗肥大，絨毛長而濃密。入口軟糯滑爽，干面有口勁，吃水耐煮，再次蒸煮味道依然如初。其中蛋白含量5.7%，脂肪7.4%，淀粉12%，還含有豐富的胡蘿卜素，抗壞血酸等多種人體所必需的氨基酸、維生素、天然活性酶以及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)。

沙溝芋頭因口感細(xì)軟，綿甜香滑，在清朝乾隆年間被選為宮用御品，當(dāng)?shù)亓餍幸幻笳Z:“ 沙溝芋頭一好孩子”, 就是指沙溝芋頭飽滿，水靈，口感好，招人喜愛。

傳說清朝乾隆年間禮部尚書張玉書攜母進(jìn)京上任期間，因其母身患疾病不能隨行，途經(jīng)白沙溝時，將其母寄養(yǎng)白氏老中醫(yī)家中，時隔數(shù)載，功成名就后親回沙溝接母親，發(fā)現(xiàn)母親身體健壯,面色紅潤，遂問其母，原來母親經(jīng)常以芋頭蘸白糖為主食，身體才如此健壯，張玉書將芋頭帶入宮中，乾隆皇帝品嘗后，贊不絕口，下旨將沙溝芋頭納入貢品名錄，并于乾隆十八年十二月十八日下達(dá)圣旨給白氏家族建龍坊(即牌坊) 一座，以嘉獎白氏老中醫(yī)的高尚品德。

[責(zé)任編輯：楊凡、秦霞]

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