企業(yè)簡介

聊城市魏老六魏氏熏雞已有200多年的歷史。嘉慶十五年（公元1810年），魏永泰先生將魏氏祖?zhèn)靼请u與“六熏六涼”的熏烤工藝結(jié)合，首創(chuàng)了可以方便攜帶且長時(shí)間儲存的魏氏熏雞，因工藝和風(fēng)味獨(dú)特，迅速成為運(yùn)河沿線一道特色美食。1999年，魏氏熏雞榮獲“中華老字號”，2009年列入山東省第二批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

魏老六魏氏熏雞將正宗祖?zhèn)髅胤饺诤犀F(xiàn)代生產(chǎn)工藝，在繼承“古法工藝”基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，從選活雞、盤出型到天然料，從老湯燜、六六熏到黃金絲，工匠精神被賦予新的時(shí)代內(nèi)涵，2016年公司與大學(xué)院校、科研機(jī)構(gòu)合作，對熏雞的營養(yǎng)成分進(jìn)行流程再造，開發(fā)雞心、雞絲等小包裝休閑食品。2018年，公司通過ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到嚴(yán)格保護(hù)和創(chuàng)新傳承。

商品簡介

制作一只嚼勁十足的魏老六魏氏熏雞，需要60個(gè)小時(shí)，三天的時(shí)間。熏制過程中，得由經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅細(xì)心觀察，掌握火候。經(jīng)過第一次熏制后，進(jìn)行晾涼，之后還需要第二、第三次反復(fù)六次熏制晾制，才能達(dá)到嚼勁十足，越嚼越香的口感。熏制好的雞，水分被慢慢蒸出，緊致成絲，呈金黃色，色香誘人，齒頰留香。這種熏雞形美肉嫩骨酥，色鮮味美，入口余香深長獨(dú)特，即可下酒，又可佐茶。

1.選用優(yōu)質(zhì)食材

【選活雞】選用一年半以上成年老母雞，體型健碩，鮮活宰殺，年齡不夠，不鮮活宰殺，最后的肉絲不勁道；

【天然料】17味天然植物香辛料，遵古法調(diào)和，不添加任何添加劑；

2.造型獨(dú)特考究

【盤出型】盤出“銜翎臥鳳”造型，寓意吉祥平安；

3.沿用傳統(tǒng)工藝

【老湯燜】傳百年老湯，旺火開鍋，文火煨燉；

【六六熏】遵古法工藝，六熏六晾，水油熏干；

4.勁道耐嚼，絲絲入味

【黃金絲】撕開后絲絲分明，金燦柔軟，黑如瑩漆，光透如珀，稱之為“黃金絲”，既可下酒，又可佐茶。

真空包裝，保質(zhì)期十二個(gè)月，拿到手后不能直接大口吃，需要先撕成大塊，再撕成細(xì)絲，慢慢品嘗，喝酒喝茶，熏香咸香肉香，回味無窮。

[責(zé)任編輯：楊凡、徐琳琳]

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