齊魯網(wǎng)·閃電新聞9月23日訊 《1983，中國(guó)酒事》近日由山東人民出版社正式出版發(fā)行。它以一個(gè)魯酒企業(yè)的改革發(fā)展史為主線條，以“魯酒振興”的宏偉藍(lán)圖為大背景，展示了中國(guó)酒業(yè)的歷史文化、精湛技藝、精神信仰和科學(xué)探索。

該書(shū)共分六章，長(zhǎng)達(dá)28萬(wàn)字，主要講述了三個(gè)方面的內(nèi)容：

一是位于魯西北的古貝春集團(tuán)有限公司的奮斗歷程。這個(gè)有著72年歷史的老酒廠，從一個(gè)國(guó)有企業(yè)，經(jīng)過(guò)股份制改造，成為現(xiàn)代化、科技化、智能化的酒企，一代代古貝春人付出積極努力和無(wú)私奉獻(xiàn)。公司原黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)周曉峰是中國(guó)白酒界的一個(gè)傳奇人物，是中小酒企里唯一的全國(guó)人大代表。因勞累過(guò)度，周曉峰59歲英年早逝。在他領(lǐng)導(dǎo)下，古貝春冷靜應(yīng)對(duì)困難和挫折，進(jìn)行二次和三次創(chuàng)業(yè)，與茅臺(tái)、五糧液等頭部企業(yè)合作，按照“一濃一醬”兩大產(chǎn)品線路設(shè)計(jì)，產(chǎn)品從低端走向中高端，還在2005年全國(guó)濃香型白酒質(zhì)量普查鑒評(píng)中“摘金奪銀”。酒廠智能化、科技化水平不斷提升，產(chǎn)品在鞏固住德州及周邊本地市場(chǎng)的同時(shí)，向四周強(qiáng)力輻射。周曉峰是一個(gè)拼命三郎式的人物，他臨危受命，勇挑重?fù)?dān)，像一根蠟燭，燃燒自己，照亮社會(huì)。在與五糧液、茅臺(tái)的技術(shù)合作中，他虛心好學(xué)，把知識(shí)轉(zhuǎn)化為發(fā)展能量；他酷愛(ài)文化，為古貝春提煉出大運(yùn)河文化，打造出獨(dú)特的文化符號(hào)，把文化意識(shí)融入員工血脈里，給企業(yè)發(fā)展賦予強(qiáng)大精神力量……作者在突出周曉峰這一英模人物的同時(shí)，梳理了古貝春從小作坊發(fā)展到現(xiàn)代企業(yè)的清晰脈絡(luò)，描述了張子文、馬紹星、杜安民、孫玉東、吳兆征、董福新等幾代人的群體形象。目前，古貝春在徐秀菊和張洪昌的帶領(lǐng)下，已經(jīng)進(jìn)入守正創(chuàng)新的新征程。

二是對(duì)“魯酒振興”進(jìn)行了認(rèn)真思考，并提出解決方案。這是《1983，中國(guó)酒事》的大背景，也是另一條主線。從釀酒產(chǎn)業(yè)來(lái)看，山東獨(dú)具優(yōu)勢(shì)，這里的啤酒和葡萄酒生產(chǎn)全國(guó)領(lǐng)先，黃酒獨(dú)具北方特色，白蘭地生產(chǎn)形成優(yōu)勢(shì)，白酒產(chǎn)業(yè)從新中國(guó)成立就開(kāi)始“煙臺(tái)試點(diǎn)”，拉開(kāi)中國(guó)白酒科研大幕，在改革開(kāi)放初期，魯酒異軍突起，長(zhǎng)期占據(jù)中國(guó)白酒總產(chǎn)量第一，幾十年間潛心苦練內(nèi)功，產(chǎn)品質(zhì)量有了總體躍升。從1998年開(kāi)始，山東省先后4次在省級(jí)層面推動(dòng)“魯酒振興”，出臺(tái)了很多切實(shí)可行的措施，本書(shū)在梳理總結(jié)的基礎(chǔ)上，就魯酒如何振興，也提出了很好的建議和意見(jiàn)，值得山東釀酒行業(yè)借鑒。

三是立足中華文明發(fā)展、中國(guó)酒業(yè)大局，講好中國(guó)酒的故事。敘述了中國(guó)釀酒原料的變遷史，“五谷”的來(lái)源，不同時(shí)代的角色轉(zhuǎn)換，與釀酒的關(guān)系；大曲、酒具的歷史演變；酒的品類(lèi)從黃酒到白酒的遞進(jìn)，以及必備的生產(chǎn)工具和生產(chǎn)條件；具體的釀酒技藝和流程；還有五彩斑斕的酒文化。

本書(shū)的作者郝桂堯和顧金棟，一位是資深媒體人、地域文化專(zhuān)家，一位是古貝春集團(tuán)的黨委副書(shū)記、中國(guó)作協(xié)會(huì)員，他們珠聯(lián)璧合，完成了這部鴻篇巨制，其思路清晰，結(jié)構(gòu)宏大，背景遼遠(yuǎn)，謀篇布局獨(dú)具特色。據(jù)郝桂堯介紹，與以往涉及酒文化的書(shū)籍不同，本書(shū)突出表現(xiàn)了中國(guó)白酒的三大價(jià)值：一是哲學(xué)價(jià)值。酒是最接近哲學(xué)的液體。山東產(chǎn)生的儒家思想，用“仁”“禮”“和”等核心價(jià)值觀，塑造著人們飲酒釀酒的言行。中國(guó)的“酒神精神”，突破了儒家思想的桎梏，讓我們枯燥、苦澀、單調(diào)的日子，有了豐滿(mǎn)的滋味和余香，讓我們板結(jié)的思想，不斷生出豪情，滋生生長(zhǎng)、奔跑、狂放的力量。二是科學(xué)價(jià)值。本書(shū)對(duì)中國(guó)酒業(yè)的科技進(jìn)步給予很大關(guān)注，書(shū)中引用了一句話：“如果誰(shuí)能把白酒微生物研究透了，他能拿諾貝爾獎(jiǎng)。”這充分說(shuō)明白酒是一個(gè)科技含量很高的產(chǎn)業(yè)。山東在大力發(fā)展低度濃香、芝麻香和北派醬香，古貝春在低度濃香和北派醬香方面具有領(lǐng)先地位，要進(jìn)一步突破自己，必須利用最新科技手段，探討清楚傳統(tǒng)釀造的科技奧秘，再利用好科技化、智能化、自動(dòng)化手段。書(shū)中對(duì)白酒釀造過(guò)程和科技研發(fā)的描寫(xiě)，饒有趣味，深入淺出，行業(yè)外的人也可讀懂。三是文化價(jià)值。從本書(shū)描述的內(nèi)容來(lái)看，山東是中國(guó)酒文化的發(fā)源地之一。有中國(guó)最早從事釀酒的大舜、儀狄等人，有中國(guó)最早的酒具酒器，有釀造酒的五谷、清澈的水源、神奇的酒曲，以及黃酒、米酒、白酒等豐富的品類(lèi)。酒文化在齊魯大地源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，綿綿不絕。白酒和書(shū)法、繪畫(huà)、京劇等類(lèi)似，都是中華優(yōu)秀民族傳統(tǒng)文化的符號(hào)，它們老辣、醇厚、豐富、耐嚼，只有經(jīng)歷過(guò)復(fù)雜的人生，追問(wèn)人生價(jià)值的時(shí)候，才會(huì)去尋找文化之根和歸宿之魂。白酒是傳統(tǒng)文化的載體之一，走向白酒的過(guò)程，就是生命成熟的過(guò)程。一個(gè)音樂(lè)學(xué)院的教授說(shuō)，我不喜歡流行音樂(lè)和通俗歌曲，而愿意欣賞交響樂(lè)和古典音樂(lè)，簡(jiǎn)單直白的東西令人發(fā)膩、膚淺……類(lèi)比于酒，白酒就是交響樂(lè)和古典音樂(lè)。在山東民間，各類(lèi)酒俗酒風(fēng)，世代延續(xù)，為生活在守成內(nèi)斂空間里的百姓，帶來(lái)浪漫主義的生活方式，也為時(shí)代注入一股股沖天的英雄豪氣。本書(shū)也講述了大運(yùn)河文化孕育出的古貝春和赤水河文化釀造出的茅臺(tái)牽手的故事，講述古貝春向五糧液學(xué)習(xí)的故事……

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)王延才為本書(shū)作序。