“五一”假期之后,泰山和居來了兩位河北的客人,住了一晚后,兩人感覺不錯,打算再住一晚。這幾年近郊游火爆,慕名去民宿住一晚的人越來越多。臺兒莊古城里的民宿、青島的嶗山東麥窯一房難求,就連濟南九如山五六千元的民宿也被搶訂。

相對于像莫干山這樣成熟的民宿產業,資本看好、政府支持的山東的民宿產業到了井噴期了嗎?價格7999元一晚的民宿又是誰在消費?齊魯晚報·齊魯壹點記者調查發現,目前山東很多民宿客流波峰和波谷期非常明顯,沒有形成產業效應。

位于濟南九如山的這家民宿,號稱濟南最貴民宿。齊魯晚報·齊魯壹點 記者 周青先航拍

淡旺季客流反差太大

“我們第一天訂房率高達七成,第二天全部訂滿,第三天訂房率降到不到一成。”這是濟南一家景區民宿“五一”三天的訂房數據。

雖然這僅僅是一家民宿的數據,但很具有普遍性。位于泰山山脈的民宿泰山和居創始人山東泰山旅游規劃設計院院長常德軍深有感觸。泰山和居有兩處院落,“五一”三天幾乎都被搶訂一空,不過假期一過,房子就空了下來。

“候鳥”式的客流狀況是目前山東民宿業最顯著的特點。

泰山和居的價格表就很能說明問題。這家民宿旺季時間段僅有兩個月,分別是7月1日—8月31日,淡季則從11月15日—3月31日,另外的兩個時間段為平季。可見,在北方,季節對民宿的制約是非常大的。

青島東麥窯主題民宿設有單獨廚房,這里距離沙子口漁港不遠,客人可從碼頭購買新鮮海鮮自己加工烹調。

當然,淡旺季價格反差也非常大,甚至可以達到一兩千元。被譽為“網紅民宿”的青島嶗山東麥窯有20套房子,5月份剛剛調價,原價500元的房子,現在漲到800多元,這只是其最便宜的一間房。

泰山和居在“五一”“十一”這樣的節假日,價格是2680元,而旺季平日的價格是1480元。

目前濟南民宿價格最高的莫過于九如山的民宿不二木居,其價位在2999元到7999元不等。這個“五一”假期,九如山上新開了一批民宿,價格從799元、999元到1599元不等。據相關負責人介紹,目前這個價格將維持一段時間。

在如家的民宿主頁上,九如山共上線了5套民宿,價格分別是2099元、2799元和3499元,據負責人介紹,這個價格在周末、節假日上線都會隨時波動和調整。

“五一”期間,古城臺兒莊接待游客20.96萬人次,這里的民宿幾乎爆滿,現在入住率也都降了下來。

齊魯晚報·齊魯壹點 記者了解到,目前山東民宿的客流大部分以本地游客為主,泰山和居本地游客占了七八成,其他有來自北京、河南、河北,甚至日韓的中國傳統文化愛好者。

投資者預期3年收回成本

常德軍告訴記者,目前濟南民宿并沒有形成規模效應,這些民宿分布在大大小小的村子里,加起來超不過百套。除了部分是旅游風景區開發的民宿外,很多民宿并非出自專業酒店業內人士之手,不少是設計師、商人、驢友甚至媒體人合作打造的。

“民宿”這種形式,起源于上世紀60年代的英國,是一些農家招待客人的B&B(bedandbreakfast,床和早餐)的家庭式客棧模式,現在備受世界各地年輕人喜愛的Airbnb住宿網站取的就是這個含義。后來B&B模式傳入亞洲,在日本壯大,日語稱之為“民宿”(minshuku),上世紀80年代在臺灣風行,“民宿”一詞也由此走進中文世界。

“民宿這個領域看上去很美,但是別想掙錢。”常德軍一語道破現在的民宿熱。他以泰山和居為例,目前泰山和居有兩個院子,這些院子都是租用的當地民居,雖然租金一年才幾千元,但是每個院子的裝修改造費用就花了近30萬元,除此之外,每個院子的運營成本在五六萬元左右。

根據目前的經營狀況,他預期泰山和居項目大概3年左右才能開始盈利。

常德軍看好民宿的長線經營,但民宿產業的風口期似乎將要刮起。今年年初,山東省旅發委發布的《山東省旅游業發展“十三五”規劃》中稱,到十三五末,全省建成3000家高端精品民宿。其中包括:培育打造東方圣地腹地、仙境海岸沿線、黃河和運河沿岸以及泰山、嶗山、微山湖、東平湖周邊的鄉村旅游連綿帶。引導臨沂蒙山、青島藏馬山、濟寧萬紫千紅以及濱州獅子劉村、淄博中郝峪村、臨沂竹泉村等。

沂南縣朱家村民宿區的步道。這處民宿由一個空心村改造而來。村里空著的土坯以村民入股的方式打造成民宿，村里的老人成了民宿服務管家。（資料片）

據省旅發委統計,山東鄉村旅游收入1800億元。另有數據顯示,截至2016年底,客棧民宿線上注冊量總數達到48070家,這其中尚不包含未經正規注冊的民宿數量。而云南以6466家客棧民宿的數量位居全國第一,超過3000家的只有北京與麗江兩地,超過2000家的為廈門、大理、嘉興三地；山東的數據是2820家。

山東作為全國GDP前幾位的經濟大省,人口數量眾多,民宿熱引來了不少投資大鱷,比如,鉑思(北京)旅游文化創意有限公司在泰安里峪村建設的“泰山人家·鉑思民宿”、北京世紀唐人旅游發展有限公司在榮成市東楮島村改造而成的“海草房唐鄉”、北京大地鄉居文化發展有限公司在濱州市經濟技術開發區香坊王村開發的“大地鄉居”等。

“網紅”民宿住起來像升級版農家樂

2015年,淄博樂疃村借鑒臺灣民宿的做法,將村里的危房與閑置房改造為擁有12個院落的民宿群。他們的困惑來自于對民宿的經營和管理。此前,山東淄博樂疃村村支書孫啟帥受訪時表示,在他們那里,一些民宿入住的情況并不太理想,這讓他們有了聘請專業團隊經營的打算。“現在,我們的經營、服務還不專業,等今后內部、外部、周邊的環境都改善了,接待客人、日常管理還需要專業人員來做。”

“民宿就是農家樂的升級版。”曾經去過濟南南部山區一間民宿的張小姐抱怨道。“去年我們部門一起去過一家民宿,一間房要五百塊錢,所謂的環境優美,真的只是停留在一條微信上,實地探訪會發現,其實就是很普通的民房裝成了偽文藝的風格,感覺更像升級版的農家樂。”

常德軍認為,“如何平衡民宿的標準化和本地化問題是很難的。”泰山和居所在的村子共有五六十戶人家,他擔心未來這里名氣越來越大,更多民宿開起來后,民宿的風格就變味了。

用當地人管理民宿還是用酒店化的標準去管理民宿?這個話題經常在山東民宿圈被討論。“當地村民都沒有管理經營,更沒有服務意識,短期還好,一旦大量顧客涌入民宿,顧客體驗上不一定好。但如果太過于酒店化管理,那也就失卻了民宿的意義。”常德軍說。

而山東民宿從一開始就將精準客戶群定位于大學老師、學者、醫生等既有錢,又有一定文化的中高端知識分子身上。

九如山的民宿被稱為濟南最貴民宿。最高7999元的價格,老板娘為房客免費提供法國依云礦泉水、意大利意利咖啡、瑞士三角巧克力、意大利瑪爾斯牙膏、日本獅王牙刷、愛慕浴衣、法國歐舒丹洗護用品等精選自世界各地的食品用品。

民宿的吸引力與生命力主要在于特色。目前,淡旺季的強烈反差在北方地區的民宿業中普遍存在。顧客到達當地后,所能進行的娛樂活動很少,要么是蝸居屋子里,要么就是到附近爬爬山,當地的鄉土特色的文化活動項目比較少,亟待提升民宿自身的吸引力。

“民宿的文化必須要引起共鳴。既不能曲高和寡,也不能過于俗套。而且,文化是動態的,可以隨著人的品位不斷提高的。應該將地域文化里面經典的部分保留下來,為我們的生活增添色彩。鄉村有著讓文化成長的‘土壤’,必須要重視。”鉑思(北京)旅游文化創意有限公司(簡稱鉑思文旅)董事長李華明表示。

（齊魯晚報·齊魯壹點 記者 任磊磊）

[責任編輯：楊凡、彭芳]

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