齊魯網(wǎng)濟南4月8日訊 薺菜、苦菜、灰灰菜、香椿……每到春天，市民在外出踏青游玩的同時也會采些野菜回家，大家都認為不打農(nóng)藥，不施化肥，是純綠色食品，營養(yǎng)高，味道好，還有的人是為了追求一些野菜的“藥用功效”。近日，山東省疾控中心對全省食源性疾病監(jiān)測時發(fā)現(xiàn)，食用野菜引起的食源性疾病是造成春季腹瀉多發(fā)的原因之一。

市民趙先生外出踏青回家時，帶回來一把綠油油的“野芹菜”，他的妻子蔣女士洗凈后做了一碗香噴噴的炒芹菜。蔣女士吃“野芹菜”較多。飯后，蔣女士感覺自己的舌頭又麻又辣，不久又出現(xiàn)惡心欲嘔等不適。到醫(yī)院就診后，接診的醫(yī)生認為這個看著很像芹菜的東西疑是“石龍芮”，含有劇毒。經(jīng)過催吐和輸液治療，蔣女士病情有所緩解。

市民王先生在公園游玩時看到里面有一種植物，很像他小時候吃過的野蒜，就挖了一些帶回家。清洗干凈，炒了一盤，王先生吃后五六分鐘就出現(xiàn)上腹絞痛、頭暈，隨后全身乏力，嘔吐不止。后經(jīng)確認，王先生吃的是石蒜。

為什么會出現(xiàn)野菜中毒？據(jù)省疾控相關(guān)工作人員介紹，自然界中生長的很多植物都帶有毒素，一般人很難區(qū)分自己采集的野菜哪些有毒，哪些無毒。很多人在野外游玩采集薺菜、苦菜和灰灰菜等野菜時，很可能就帶入了有毒的野菜，食用后很可能就中毒。

野外有毒的野菜常見的有：狼毒草（又名斷腸草、鉤吻）、老公銀（又名蛇床子、野胡羅卜）、蒼耳子（又名耳棵）、曲菜娘子、毒芹（又名野芹菜、毒人參、白頭翁）、野生地（又名豬媽媽、老頭喝酒）、白屈菜、毛茛、龍葵、海芋、石蒜、商陸、天南星、半夏、烏頭和牛皮消（何首烏）等。

山東省疾控中心提醒市民，在野外的環(huán)境中因誤食了有毒野菜中毒后最好的救治方法就是盡早就近就醫(yī)，尋求專業(yè)的醫(yī)療救治。此外也要掌握一些臨時的簡便操作方法，以解不時之需。

1  催吐 可用手指觸及咽喉，直至毒物全部吐出為止。

2  導(dǎo)瀉 最方便的是直接喝肥皂水，此法還可同時除去已到腸內(nèi)的毒物。

3  洗胃 喝下大量的涼水或濃茶水，起到洗胃稀釋毒物的作用，再用催吐的方法吐出。

4  解毒 最簡便的自制通用解毒劑：燒木炭研末，尋找野山梨或柿子榨汁和水灌下，其主要作用是吸附或中和生物堿、重金屬和酸類等毒物。

 閃電君提醒，食用野菜需注意這些：

1  不認識的野菜不采、不食。

2  食用前野菜進行完全清潔。

3  在烹飪或涼拌之前，有必要用熱水焯一下，以殺死蟲卵，另外還可以去除部分植酸、草酸和鞣酸等酸性物質(zhì)。野菜本身口感苦澀，經(jīng)過浸泡和過熱水后，口感也會變好。

4 久放的野菜不能吃，最好現(xiàn)采現(xiàn)吃。

5  路邊的野菜不能隨便挖，比如靠近污染水源、化工廠以及公路兩邊汽車尾氣較多的地方生長的野菜，吸收了大量的重金屬和有害物質(zhì)，對人的身體危害極大。

另外，公園和城市公共綠地的野菜也不要輕易采摘，因為可能被噴灑了農(nóng)藥。

6 野菜和栽培蔬菜一樣，營養(yǎng)成分豐富，但營養(yǎng)會有差異。

食用野菜重在嘗鮮，難以滿足人體所有的營養(yǎng)需求，應(yīng)注重食物多樣性和膳食平衡，不宜多吃。

7 如在食用野菜后出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀，首先要立即停止食用，并到醫(yī)療機構(gòu)救治，同時保留剩余食物、有關(guān)容器等，以備核查中毒原因。

閃電新聞記者 劉源 濟南報道

[責(zé)任編輯：楊凡、黃鵬偉、劉源]

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