齊魯網·閃電新聞1月12日訊 記者從今天上午舉行的山東省學校食堂工作新聞發布會上了解到，山東以建立完善的學校食堂制度體系為核心，圍繞1條主線，研制2項標準、聚焦3項重點、出臺4個文件、落實5項任務，織牢“安全網”，壓實“責任鏈”，出好“組合拳”，打贏“攻堅戰”，其中提到，為了解決中小學集中就餐需求，近兩年，山東省新建和改擴建中小學校食堂671個，中小學生在校集中就餐人數達682萬人。

“1條主線”：是緊緊圍繞落實立德樹人根本任務這條主線，踐行“初心、使命”。按照習近平總書記針對食品安全提出的“四個最嚴”，即用“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”來推進學校食堂工作，特別是學校食品安全工作，為學生織牢了一張學校食品“安全網”。學校食品安全是實現教育根本任務的起點，是培養學生德智體美勞全面發展的基礎保障，同時也是實現教育現代化的基礎工作。解決好學生集中就餐需求是我們做好學校食堂工作的初心，保障學校食品安全與學生營養健康是我們應該承擔的使命。

“2項標準”：是由山東省教育廳牽頭聯合省市場監管局、省衛生健委共同研制了《中小學食堂建設和設備配置規范》《中小學食堂管理和服務規范》2項地方標準，這2項標準的發布填補了山東省中小學食堂領域的標準空白，為山東省中小學食堂工作標準化、規范化起到基礎性、引領性、支撐性的重要作用。

“3項重點”：聚焦學生集中就餐、學校食品安全、學生營養健康等3項重點工作。一明確要求各市新建學校應根據學生就餐需求配建食堂；現有學校應創造條件改擴建食堂；不具備食堂配建條件的應以集中配餐方式解決學生集中就餐問題。二要求學校校長嚴格履行食品安全第一責任人制度，加強食堂食品全過程監管，落實落細食品安全各項制度，切實保障學校食品安全。三要求大力加強健康教育，將厲行節約反對餐飲浪費融入學校育人內容，積極引導學生健康飲食，增強勤儉節約的意識，養成良好的飲食習慣。

“4個文件”：即已出臺的《山東省學生營養健康與學校食品安全提升實施意見》（魯教體字〔2019〕10號）、《關于加強學校大宗食品統一配送管理工作的意見》（魯教體函〔2020〕17號）、《關于加強高等學校食堂管理工作的意見》（魯教后勤發〔2020〕1號）和將要出臺的《關于加強中小學校食堂財務管理的意見》，這4個文件和2個標準構建了較為完善的學校食堂政策體系，健全了學校食堂健康運行的機制，壓緊壓實了“責任鏈”，全面提升了學校食品安全和學生營養健康水平。

“5項任務”：全面落實學校食品安全主體責任、全面推進校園食品安全守護行動、全面實施膳食營養提升工程、全面加強學校周邊食品安全監管、全面強化學校及校園周邊食品安全教育等5項任務，省教育廳突出加強組織領導，統籌加大經費投入，強化考核評估和問責，出好各項政策措施落地見效的“組合拳”。