膠東在線2月19日消息 煙臺市食品藥品監督管理局近日開展春季學校食堂食品安全檢查行動，做好春季開學期間學校食堂食品安全監管工作。

市食藥監局餐飲科科長石廣勝說：“這次專項檢查要求各縣市區進一步明確學校校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，進一步推動學校食堂食品安全管理制度的進一步落實，及時發現和消除食品安全隱患。同時，在自查過程當中發現大的食品安全隱患，要及時向當地監管部門報告，一并共同處理好隱患的排查。”

今年上半年，煙臺市將迎來創建國家食品安全城市國家級評議，這次專項檢查將按照創建食安城市驗收實施細則要求，對學校食堂食品安全進行嚴格把關。石廣勝說：“重點檢查學校食堂食品安全管理制度、餐飲服務許可證、從業人員的管理、整個后廚加工場所的環境衛生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛生等情況，嚴格監管是否加工制作涼菜、加工制作四季豆、采購、貯存、使用亞硝酸鹽等違規現象；對集體用餐配送單位和學校周邊小飯桌食品安全狀況，我們也要全面開展排查，扎實做好學校配餐單位的食品安全管控的同時，抓好小飯桌登記管理工作，并及時在學校門前醒目的位置進行公示，方便學生家長選擇小飯桌就餐。”

[責任編輯：楊凡、彭芳]

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