2017年三伏

初伏:7月12日至7月21日

中伏:7月22日至8月10日

末伏:8月11日至8月20日

文|馬洪利

現在正是初伏天，在我們長清東部山區，有“澇了伏頭旱伏尾”、“淋了伏王，一天一場”的諺語。“伏頭”就是初伏的前一天，這天如果下雨，伏尾就必旱無疑。“伏王”就是入伏的第一天，如果這天下雨，就會陰雨連天，幾乎一天一場雨。同時，在農業種植的“節奏”上，又有“頭伏蘿卜末伏菜，中伏蕎麥熟得快”的農諺。

剛進入頭伏(初伏)，山里人就開始忙著種胡蘿卜、水蘿卜、紅心蘿卜等蔬菜了。中伏(二伏)則適宜播種蕎麥，蕎麥是一種播種最晚、生育期最短、適應性最強的糧食作物，有“消炎糧食”的美稱。不過，由于多種果樹的原因，現在家鄉種蕎麥的莊稼人越來越少了。

末伏(三伏)是我們這里播種大白菜的最佳時節，一到末伏，家家戶戶都在自家的小菜園里忙著種白菜。

另外，在飲食選擇上，我們這里還有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的俗語。頭伏吃餃子是當地的傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的上好食物。

其實，“入伏”不占二十四節的正式“名分”，表示陰氣受陽氣所迫藏伏在地下的意思，也就是指冷的陰氣潛伏下去，熱的陽氣當會盛行，表示這個時期是一年里面最熱的季節。“伏”，也有避暑之意。

“伏天”的開始總是與夏至有關，因此有“夏至三庚便入伏”的諺語為證。“三伏天”是按照我國古代的“干支紀日法”確定的，為中國農歷中一段特殊的時期，是初伏、中伏和末伏的統稱，正是一年當中最熱的時節，民間百姓說的“苦夏”就在此時。每年夏至以后第三個庚日(指干支紀日中帶有“庚”字的日子)為初伏，第四個庚日為中伏，立秋后第一個庚日為末伏，合起來稱為三伏。

伏天的長短主要在中伏的差別上，由于中伏天數不固定，時間有長有短，可能10天，也可能20天。每一個庚日相隔10天，夏至到立秋之間有4個庚日時，中伏為10天；有6個庚日時，中伏為20天。

在歷法中有“秋后一伏”的說法，就是說“立秋”后第一個“庚”日才是“末伏”的開始，如果按照十天一個“庚”日計算，照規律數伏后的第三個“庚”日在立秋之前，則無“庚”日，下一輪才有“庚”日，那么這一年的三伏天就有40天，這就有了“立秋加一伏”的諺語。如果剛好在立秋之后，那就只有30天了。

“三伏天”往往是一年中最熱的一段時間，不僅高溫，而且潮濕悶熱。

俗話說：“九天‘一九’,十天‘一伏’。”有關“伏”的氣象諺語很多，比如：“澇了伏頭旱伏尾”、“淋了伏王，一天一場”、“夏有三伏，冬有三九”、“冷在三九，熱在三伏”、“伏雨難求”、“頭伏雨，伏伏雨”、“冬練三九，夏練三伏”等等。

而且，有關“入伏”的氣象信息都與農業收成有著密切的聯系，比如“入伏冷，一顆豆子打一捧”、“入伏熱，一顆豆子打一捏”、“豆子入了伏，打著有和無”、“頭伏蘿卜末伏菜，中伏蕎麥熟得快”等等。

在我們這里，山田里的花生在伏天結出的“伏果子”最好，個大仁滿油性強，營養豐富，吃起來香。同時，“入伏”之后，山上的松林里就會長出比香菇還要香的“伏蘑菇”。伏天的雨中，還可以在山上捕捉到由獾蟲變成的一種會飛的“水牛”呢，油炸“飛水牛”可是營養多多、香氣噴噴、味道美美的可口美味哩。

另外，更讓孩子們開心得意的是，當進了“伏季”以后，河里的水溫就會迅速升上來，此時家長們就會允許孩子下河洗澡戲水了。因為，孩子們的“暑假”就是“伏假”，“歇暑”就是“歇伏”。

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[責任編輯：楊凡、于國奇]

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