眼下已進入海蜇豐收季，連日來，在青島嶗山區黃山社區碼頭，日均捕撈海蜇60噸，整個捕撈季平均每戶能收入七八萬元。海蜇捕撈目前面臨的困境是后備勞動力不足。

27日，記者在青島嶗山區王哥莊街道黃山社區碼頭捕撈現場，看到200多民漁民們在忙碌的捕撈、分解、加工海蜇。分離后的皮和頭再一筐筐一桶桶的運到鹽和明礬池里腌制，之后加工成海蜇成蜇頭、蜇皮；里子、爪子、腦子會被運到早就支好的爐灶里進行蒸煮，煮熟后冷藏獲冷凍，再行加工，制成一盤盤可口的海蜇菜，“海蜇宴”也成了黃山海蜇產業的一大特色。

據了解，黃山居民世代打漁為生，近半數居民從事海蜇捕撈，捕撈加工海蜇成為漁民世代傳承的技藝，2010年，海蜇里子加工技藝已列入區級非物質文化遺產名錄。

今年7月20號為海蜇開捕期，整個海蜇捕撈季，約持續2-3個月。由于近海，漁民駕駛小船從碼頭到捕撈區域只需要15分鐘，海水由退變漲或者由漲變退的時刻水流較緩，是捕撈海蜇的最好時機。據漁民介紹，潮水每天兩漲兩退，但捕撈分解海蜇是個重體力活，出一個潮之后要忙碌3個小時，一天出兩三個個潮就不錯了。

捕撈者一般是夫妻搭檔，男人捕撈回港，女人在船上手工分解出海蜇里子、爪子、腦子、頭、皮等，因為要獲得海蜇里子，必須在捕獲海蜇后盡快分割完成，否則隨著海蜇死亡，里子也會很快變質，無法食用。正因為離著近，保證剝下的海蜇里子可以食用，而剩下的海蜇皮又干凈，保證了海蜇系列產品的新鮮度與干凈度，這也是黃山海蜇區別于其他地方的一大特色。

黃山社區居委會主任林先隊介紹，黃山社區捕撈船現有20多條，目前有200多人在進行這項工作，占黃山社區總人數的五分之一。眼下正值旺季，最高峰時一天能捕70或80噸。每天會有近20個商販在此收購，然后再銷往全國各地，根本不愁賣。里子是最貴的，收購價一般是每斤25元，因為海蜇運到市場因為會去掉40%的水分，一斤少6兩，市場批發價則要達到50多元。熟的要爪子，生得要頭。 因為氣溫一直很高，黃山社區的海蜇生長量不減，但是目前面臨的一個困境是后備勞動力不足。捕撈是一個體力活，大部分捕撈者都是四五十年齡段的人，老人干不了，年輕人不愿意干，因此勞動力越來越少。 據悉，漁民們每次出海能收獲幾噸的海蜇，利用海蜇收獲旺季的兩三個月，平均每戶能收入七八萬元，多則能收入十幾萬元。黃山社區碼頭一天日均捕撈60噸，整個王哥莊街道一天能達到300噸。 齊魯晚報?齊魯壹點記者 臺雪超 通訊員 招婷婷

[責任編輯：楊凡、劉巖]

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