今天下午，同事從臨朐老家?guī)?lái)了一大包好吃的，除了桃子，就是一大包青花椒。

我說(shuō)這是啥??？同事說(shuō)：咸菜。

我……

湯湯水水，有葉子有桿。連花椒桿上的刺都還在。

下午點(diǎn)的牛肉飯，夾了同事一筷子花椒咸菜嘗嘗。椒葉沒(méi)有什么特別的味道，重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)花椒吧。

問(wèn)起來(lái)有一股川式泡菜的味道，口感和想象中不大一樣。

花椒桿已經(jīng)變軟，花椒的味道也不是那么刺激了，但是依然的堅(jiān)硬，甚至有點(diǎn)脆脆的感覺(jué)。神奇的是，竟然吃不出花椒籽。

拌著米飯整根吃下去，有點(diǎn)擔(dān)心被刺扎到，吃的膽戰(zhàn)心驚。

大概就是因?yàn)檫@種膽戰(zhàn)心驚，才會(huì)更加用心的咀嚼，不咸不酸，有一點(diǎn)鮮，后味有點(diǎn)苦。

花椒也能當(dāng)主菜，中國(guó)吃貨的腦洞果然大。

老家距離鳳州很近，這個(gè)秦嶺深處的小縣城是中國(guó)著名的花椒產(chǎn)地。

上大學(xué)的時(shí)候，我在蔡家坡車(chē)站做義工，每年夏天，車(chē)站的師傅們都會(huì)通過(guò)朋友代購(gòu)鳳州的花椒。

花椒從鳳州車(chē)站送上火車(chē)，我們從蔡家坡車(chē)站接收，行話叫做車(chē)遞。

滿滿的一麻袋，老遠(yuǎn)就能聞到那股子麻味。

我第一次聞的時(shí)候甚至以為這花椒里是不是加了添加劑？

后來(lái)發(fā)現(xiàn)我錯(cuò)了，這股子濃烈刺激的麻，才是鳳州花椒天然的味道。

這味道一定要拿玻璃瓶密封保存。否則，一過(guò)年，就不麻了。

花椒是調(diào)料，椒葉是攤煎餅的必備。

陜西人吃的煎餅是純麥面糊攤的，里面必不可少的就是椒葉。

為了攤煎餅有椒葉，奶奶還專(zhuān)門(mén)種了一棵花椒樹(shù)，不吃上面的花椒，只用椒葉。

說(shuō)實(shí)在的，我一直吃不出來(lái)椒葉有什么特別的味道。

但是奶奶說(shuō)，攤煎餅，有了椒葉才香。

[責(zé)任編輯：楊凡、楊婷婷]

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