開學臨近，很多家庭為孩子開學做著準備，但在這些準備工作之中，午飯問題一直是家長甩不開的煩惱。濟南5個區相繼啟動對轄區餐飲企業的整治，早前，歷下區有部門曾經明確表示，小飯桌也在整治違法餐飲企業的范圍內；濰坊的小飯桌因為政府嚴管和配餐實施面臨洗牌；而青島學校則花大力氣自建食堂，讓學生吃在學校。

濟南

整治居民樓內小餐飲暫未波及小飯桌

距離新學期開學的日子越來越近，濟南市民呂女士卻怎么也高興不起來。

開學后，她女兒即將升入歷下區一家小學的二年級，緊鄰開學還有一周多時間，呂女士接到了女兒之前所在的小飯桌的電話稱，從這個學期開始，小飯桌要漲價，“價格漲不少，之前每個月是八九百，現在要漲到1200元。”呂女士說，這樣的價格讓她難以接受，對于她來說，也只能繼續為孩子尋找新的小飯桌。但臨近開學，學校周邊的小飯桌比較難找，不是價格不合適，就是環境相不中。

小飯桌的通知上寫到，漲價原因一方面是對孩子所吃的飯菜品類進行升級，把幾菜幾湯的模式換成類似自助餐的模式。“小飯桌改成自助餐，你說有必要嗎，小孩子也吃不了多少。”呂女士說。

記者咨詢了幾家小飯桌，由于所處區域不同，價格會有百余元的差價，但跟去年同期相比，多數小飯桌表示并沒有漲價，“跟以前一樣，還是750元，中午和下午接送全包括，這算是中等價位。”一家小飯桌負責人介紹。

采訪中，呂女士還提出，不僅僅是漲價的問題，對于居民樓內禁止餐飲經營的政策，有消息稱小飯桌下一步要實施配餐，那到底小飯桌還能不能自己開火做飯呢？“說實話，我是不看好配餐的，如果配餐后，成本會增加，再加上在路上配送的時間，孩子放學之后能不能吃上熱飯呢？”

實際上，不僅僅是呂女士，很多市民也都這樣的疑惑。在呂女士女兒就讀的學校周邊，記者專門進行了探訪。在學校附近，記者走訪了幾家小飯桌，距離學校最近的是一家有著院子的小飯桌負責人介紹，現在每個月小飯桌費用為750元-800元之間，中午是四菜一湯，下午有一道點心，其中包括中午的午睡和下午的輔導作業，“這個價格在周邊算是公道價了。”負責人稱，他們都是自己做飯，菜品都從附近的菜市場采購。上述負責人表示，目前沒有接到不讓做飯的通知。

濟寧

不少小飯桌從“樓內”搬“樓外”

24日上午，在位于濟寧市東門小學附近沿街店鋪金色陽光學生餐桌內，餐桌負責人李興和家里人正一遍遍地檢查設備，準備迎接新學期的招生。

環顧這家小餐桌，雖然店面積不大，藍色的桌椅整齊地碼放在墻邊，用餐區的墻面上貼上節約糧食、“光盤”行動的宣傳單。餐廳后面是儲物間，專門用來放消毒柜、食品留樣冰箱、實用冰箱。一道槅門的后面是炒菜間，洗碗池、素洗池、葷洗池的標記很清晰。

墻面上還貼著小餐桌的用餐標準。各個分級的用餐都講究葷素搭配，每餐必備湯水。李興介紹，小餐桌的食材原料都是按照要求從大型超市中買的，留證留票，隨時應對抽查。

優質的環境獲得不少前來“考察”家長的青睞，準備開學時把孩子送過來。“我家孩子3年級了，原本是在居民樓的一家小餐桌，因為是老樓，空間感覺有點小，所以打算給他換一家。”家長林女士說。

濟寧食品藥品監督管理局工作人員介紹，近兩年不少小餐桌都選擇從“樓內”搬到了“樓外”，并對環境進行改造。對小餐桌申請資質審查也更為嚴格，從業人員要具備健康證和從業人員培訓合格證，對食品留樣情況要求更嚴格。

濰坊

配餐加建食堂小飯桌成了夕陽產業

濟寧市內的“樓外”小飯桌因為品質而受青睞，一些低級的居民樓內小飯桌的生意受影響。在濰坊，因為監管更嚴、校園配餐等，小飯桌行業則面臨全面洗牌。

記者走訪了濰坊奎文區及高新區熱點學校的周邊了解到，很多托管機構的負責人都感覺，錢不好賺了。

啟航托管中心處于濰坊新華中學、日向友好學校片區，這個片區內學生人數近5000人。由于歷史原因，奎文區的學校都沒有建設廚房，學生只能在外面吃小飯桌，這也一度帶動了周邊社區的各類小飯桌和托管的紅火。

在這一片區，各類托管機構就有十余家。在開學季，各個校門口都有托管、小飯桌的招生廣告。但今年，托管班們的招生老師覺得有壓力。

“新華教育集團今年在臥龍校區開始進行配餐，今年秋季開學，新華中學的食堂開始運營，這樣就走掉一大部分生源了，來吃小飯桌的就少了。”啟航托管中心的毛華老師告訴記者。

在高新區北海學校周邊有一家小飯桌，一位負責人給記者算了一筆賬，一學期托管40余個孩子，每個孩子收費在400-500元不等。但一年房租就要六萬元，再加上飯菜錢、聘老師的費用和水電等，基本上一個月的盈余就是一個人的工資，4000來塊錢。

“上級主管部門每月要檢查，線路不安全要改裝、菜品要留樣抽檢、配套消防安全措施要跟上，投入小飯桌的錢增加，學校也要建食堂，怎么看都是夕陽產業了。”

記者了解到，目前，濰坊市奎文區、高新區都啟動了校園配餐及食堂建設工作。今年秋季開學，奎文區中小學有需求的學生們將首次嘗試“中央廚房”送來的營養配餐，全面推行中小學午餐工程，招標2-3家在奎文區有服務場所的配餐機構，作為轄區內中小學的“中央廚房”，所有食材統一采購后在這里加工成半成品或成品后再配送到學校。

青島

2019年力爭實現校校有食堂

8月27日，青島的中小學生到校報到。61中學校新食堂啟用。

“學校終于有自己的食堂了！再也不用吃配餐了。”初二學生小楊為學校的新變化感到振奮。

27日早晨，食堂正式開火，工作人員為學校老師準備了第一頓早餐。記者在現場看到，新建的食堂寬敞明亮，嶄新的桌椅擺放整齊，售飯窗口透亮干凈，相關衛生標識張貼在墻壁醒目位置。

61中總務處主任胡志順介紹，第一周為試運營期，學生還不能直接到食堂就餐。工作人員會將打好的飯菜送到教室里分發。“即便這樣，口感也應該要比配餐好。”因為地方受限，以前學校沒有食堂，10多年來，學生少數回家吃飯，多數在校吃配餐。現在有了食堂后，全校1400多個學生，幾乎都選擇在校用餐。試運行期過后，學生將分兩批，錯時到食堂吃飯。

除了61中，青島還有多所中小學在新學期啟用新食堂。

“截至8月底，有48所食堂達標準化，已完成年度目標的60%。”青島市教育局衛藝處相關負責人介紹，2017年，青島計劃建設80所標準化食堂。“加上前三年的726所，現在有774所標準化食堂了。”

據“十三五”規劃，青島市教育局決定從2017年開始實施第二期中小學標準化食堂創建工作，計劃再用三年時間新建337所標準化食堂，力爭到2019年基本實現校校有食堂。

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小飯桌多數藏身居民樓，監管人員敲不開門

對于城市里很多雙職工家庭來說，小飯桌的作用和意義重大，解決了家長的后顧之憂，記者了解到，一個班級中，半數以上的同學都會選擇小飯桌，這也使得學校周邊的小飯桌數量逐年增加。在歷下區大明湖小學附近，僅正對學校門口的一座居民樓上就有5家專門的機構，這些機構都可以提供小飯桌的服務。

其實，在省內大多數地區，小飯桌一般開在學校周邊的居民樓里。在德州市湖濱北路小學附近的中原街某宿舍樓內，不少小飯桌在樓道口張貼出廣告牌。“一至三年級每月300元，四至六年級每月320元。中午兩菜一湯，上下鋪床午休，家長最好在開學前過來選床位。”據該樓內一家小飯桌負責人王女士介紹，每個學期會有70余名學生在此報名小飯桌，家長們認為小飯桌離學校距離近，上下學有老師接送，孩子在校外的安全就有保障。

“我們針對合格小飯桌，一年一般會公示兩次，分別在每學期開學之前。”德州市食藥監局工作人員稱，這些公示過的合格小飯桌，一般都是進行過登記，登記信息包括了小飯桌名稱、場所和屬地，開辦人和委托代理人基本信息，開辦規模及學生來源，食品安全管理員和從業人員和設施設備等。

根據山東省食品藥品監督管理局今年2月份公布的一份合法小飯桌名單中，作為濟南教育資源最好的歷下區就有354家小飯桌。

對于下一步小飯桌是否會有新變化，濟南市歷下區食藥監局相關人員告訴記者，根據他們的統計，截止到現在，主動在相關部門登記注冊的小飯桌也已經達到400多家，這其中九成以上都在居民樓內，關于居民樓內小飯桌不允許做飯的說法，他們目前還沒有接到明確的通知。這名工作人員也坦言，即使真的要對在居民樓內的小飯桌進行規范，查處起來難度也很大，“都在居民樓內，對方就是不開門，執法人員也暫時沒有什么好的辦法。”這名工作人員稱。

（齊魯壹點記者 王倩 李珍梅 劉瀟 朱迎雪 康宇 秦國玲 邊浩玥 王思雪 見習記者 潘宇）

[責任編輯：楊凡、徐紅梅]

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