他叫侯德動，今天42歲。在濟(jì)南的25年一直堅(jiān)持做侯記煎餅果子。

說起千佛山西路上的便民小吃街，恐怕沒有幾個(gè)人不知道這家煎餅果子店。五冬六夏只要開攤，想吃他家的煎餅果子都得排隊(duì)。

侯德動說，25年了，他和妻子只專注于這一件事兒。

侯德動是菏澤人，16歲那年因?yàn)榧依锔F，輟學(xué)來了濟(jì)南謀生活，結(jié)識了現(xiàn)在的妻子張艷。兩個(gè)人懷揣對這個(gè)大城市的夢想，想留在濟(jì)南拼搏一下。在這25年里，每天凌晨亮燈最早的應(yīng)該就有侯德動一家。

侯德動告訴記者，每天早上大概四點(diǎn)二十起床，因?yàn)橄裣悴恕⑸诉@樣的菜容易不新鮮，得現(xiàn)切。

制作煎餅果子，看起來就是面糊放在鍋上那么一攤，撒上芝麻放點(diǎn)雞蛋油條出鍋，可這背后的工序，到底有多少，只有侯德棟兩口子知道。

切菜，備料，調(diào)面糊，每一道工序，都是兩個(gè)人在這不到二十平米的廚房內(nèi)完成。

在緊張的忙碌過后，兩個(gè)人將備好的食材和工具裝車。

張艷告訴記者，每天他們都要搬著準(zhǔn)備好的四五十斤重的蔬菜上下樓，已經(jīng)習(xí)慣了這樣的生活。

清晨五點(diǎn)半，大部分人都在睡夢中的時(shí)候，侯德棟兩口子便開著小車來到了千佛山西路市場。在愉快的叫賣聲中，開始了一天的工作。

早晨六點(diǎn)，濟(jì)南溫度比較低，但卻并沒有擋住市民來買早餐的熱情。尤其是侯德動家的煎餅果子攤前，客源不斷。

記者粗算了一下，每天賣七百個(gè)煎餅果子，按平均四塊錢一個(gè)，小小一個(gè)攤位，兩口子每天的營業(yè)額能達(dá)到三千元左右，月營業(yè)額就能達(dá)到十萬元。

而之所以如此受歡迎，除了味道好，有心也很重要。

張艷發(fā)現(xiàn)，有些顧客需要減肥，所以給他們加一些生菜作配料、對于一些膽固醇高的顧客來說，在煎餅里就只能放蛋清，不能放蛋黃。

貼心的制作再加上熱情周到的服務(wù)，倆夫妻的煎餅攤吸引了大量的回頭客。

從早上五點(diǎn)半，到中午一點(diǎn)，侯德動兩口子基本上滴水不進(jìn)，一直到送走了最后一波顧客，兩個(gè)人才對自己的攤位進(jìn)行簡單的收拾。

可不要以為這樣就結(jié)束了，雖然下午他們沒有顧客，但是第二天的準(zhǔn)備工作已經(jīng)開始了。下午三點(diǎn)多，在吃完了簡單的午飯之后，兩口子分工做第二天的準(zhǔn)備工作。

張艷說，她每天都要洗九十斤雞蛋，最害怕的就是冬天，即便帶著手套，手還是會被凍的受不了。即便如此，兩個(gè)人依然堅(jiān)守如一。

在這二十多年里，他們除了見證自己的事業(yè)，也看到了老濟(jì)南翻天覆地的變化。她告訴記者，讓她印象最深的就是濟(jì)南的路好走了。

在妻子張艷回憶著自己在濟(jì)南的點(diǎn)滴，她說最難的時(shí)候，就是自己剛生完孩子的時(shí)候，家里沒人能照顧孩子，早上起來把孩子拴在身上背著然后帶去市場。

話語間，我們并沒有聽出張艷的委屈和抱怨，她一直給人積極向上的態(tài)度，無論是對自己的老公，還是對手中的這份工作，她都樂觀面對。

當(dāng)記者問到他們的收入時(shí)，張艷自信的說，自己的小日子現(xiàn)在越來越紅火。如今他們買了房，有了車，眼看著兩個(gè)孩子一天天長大。對于自己的未來，侯德動和妻子張艷也有著自己的打算，目前他們已經(jīng)注冊了品牌，下一步，他們更希望把自己的煎餅果子攤做大，做強(qiáng)。

（濟(jì)南都市頻道）

[責(zé)任編輯：楊凡、賈曉宇]

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