【青島新聞網獨家】

【往期回顧】

（文／于泓 圖／孫志文）

工作日算什么？下著雪又能怎樣？對青島人來說，無論再忙也要到糖球會上逛上一圈，就像是年三十的餃子，吃得是一個情懷。

己亥年正月十四星期一，青島人年里最重要的一場狂歡“蘿卜元宵糖球會”開街首日就創下了32萬人次參會，800萬總銷售額的驚人記錄，究竟糖球會的魅力在哪？讓我們跟著鏡頭去尋找答案。

“從小逛到老，我今年60啦”

因為工作日的關系，來逛糖球會的老人比較多，今年60歲的王大爺今天是特意陪著自己90歲的岳母來逛糖球會的，雖然兩位老人牙口已然大不如前，但總要買上幾串糖球來嘗嘗鮮。

“習慣了，過年就要來看看。”作為土生土長的老青島，每年來糖球會逛上一圈已經成了一種習慣，回想起自己小時候，王大爺說那時候來糖球會就是來湊個熱鬧，兜里沒錢，看著別人吃，自己好像也能跟著過癮一樣，現在生活好了，每年他都來，為的就是找找當年的感覺。

非洲小伙漂洋過來來賣串

作為糖球會上的非洲小哥，單憑自己的這張臉，可明就吸引了不少顧客。可明來自南非的比勒陀利亞，城市位于南非豪登省北部，南非有三座首都，可明的老家就是其中之一。按理說，能出國留學的人家，家里面都應該還算殷實，這點可明也承認，“父母會給錢，但我還是想自己賺點。”可明說。

在中國有一種專門跑節會的餐飲團隊，這些團隊為了提高自己的競爭力，往往需要一些有著異域風情的面孔來“站臺”，也正是因為這種背景，可明才有機會來糖球會上賣烤肉。

可明的串兒烤得不賴，刷油、撒料、看火候，時不時地還用小剪子把焦掉的部分給處理掉。可明說這手藝是他來中國之后學的，在眾多的中國菜中他最愛吃的也是烤串，尤其是節會上的這些小吃，在他的老家根本就見不到。

“三天，我們能賣掉60噸的山楂！”

糖球是糖球會的靈魂，作為劉家糖球的掌門人，劉群芳說，每年的糖球會都像打仗一樣，上貨、熬糖、銷售，每個環節老板娘都親力親為，跟記者聊這些的時候，劉大姐的嗓子已經啞了，但她已經習以為常，這是她歷年糖球會打不破的“魔咒”。

“前一天預熱我們忙到了晚上十點，工人們休息了一會之后，凌晨三四點再開工。”劉大姐說，今年她們預備了60噸的山楂，乍一看這個數字很驚人，但是憑借這么多年參會積累的口碑，她有信心完成今年定下的目標。

在口味上，劉大姐也是個積極創新的主，在原有紅燒肉糖球、脂渣糖球這種特色產品基礎上，她今年又推出了鵝肝糖球和芝士糖球，銷量喜人。

“讓更多的人看到咱這門手藝”

“鋦鍋鋦碗鋦大缸，鋦個笊籬不漏湯！”

在糖球會會場設有非遺展區、手工藝展區、“手繪青島”創意展區，內畫鼻煙壺核雕、烙畫、鋦補等各路民間手藝人齊聚，老手藝人的絕活讓來逛糖球會的市民們大飽眼福。陳大雷就是傳統鋦補手藝的傳承人，經他的修補改良，這門已經快被人遺忘的手藝重新煥發了生機。

鋦藝又稱鋦活兒，早年間誰家里有個瓷杯、瓷碗、水缸、面缸殘損，全靠這些挑著扁擔走街串巷的鋦補匠。這門手藝說起來并不復雜，把破碎的器皿接好，再用金剛鉆鉆孔，用鋦釘抓牢，補后恢復原樣。

在鋦補匠的江湖里，活兒分兩種，一種是修補鍋碗瓢盆這類的“粗活兒”；另一種則是修補文玩瓷器的“細活兒”，陳大雷便是青島有名的“細活兒”行家。

陳大雷說陳氏鋦藝傳到他這代已經是第五代了，從他爺爺的爺爺那輩起，陳家人就靠著這門手藝安身立命，養家糊口。

“大概從2006年之后吧，鋦補生意開始好起來了。”陳大雷說，這幾年古玩生意的火爆，伴隨著鋦補這門古老手藝的復蘇，曾經快要失傳的技術，成了少數人的技術專利，這對一直堅持的手藝人來說，算是一種褒獎。

讓板胡能夠在青島落地生根

“很多人不知道我這叫板胡，都以為我是拉二胡的，其實對我來說，板胡的音色才是最動聽的。”在糖球會現場，孫銘澮剛拿出自己的板胡就引來的大伙的圍觀，一曲秦腔小段，引來掌聲一片。

學民樂的人少，而民樂里面學板胡的就更少了，作為中央音樂學院的高材生，板胡專業的孫銘澮在這門樂器上已經花了整整20年的心思。

“糖球會嘛，人多，希望能夠普及下這門樂器。”孫銘澮說，目前她在青島從事板胡的推廣工作，雖然前景渺茫，但她對這門樂器有著一種執念，有些東西大家可能只是暫時忘記了，當有人再拿起來的時候，總會有知音，有愛它的人，就像青島的糖球會，玩的是情懷、逛的是記憶。

致敬那些幕后最可愛的人

在糖球會現場，我們看的到的是各種小吃，看不到的是那些幕后的工作者。

年過半百的趙師傅是糖球會現場的一位普通環衛工，他和同事兩人以垃圾桶為中心，負責小吃街兩旁的清掃，也正是因為有許許多多趙師傅這樣的環衛工，糖球會現場盡管摩肩接踵，但卻格外干凈。

“看見臟了就擦一擦，干我們這行的不能怕臟。”除了清掃，趙師傅有時間還會拿抹布擦下垃圾桶，雖然是個裝垃圾的物價，但打掃干凈之后，舒服的是大家。

像趙師傅這樣的環衛工有700多名，在糖球會期間，他們每天5：30－22：00“兩班制”保潔，在中午、傍晚等游客高峰期由兩班人員“疊班作業”，保證路面的情節，眼看糖球會即將進入尾聲，讓我們向趙師傅這樣的工作者說上一句謝謝！

人來人往的糖球會，逛的是一種情懷。

[責任編輯：楊凡、徐紅梅]

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