金鄉縣崔口村從“吃救濟糧”村，變身為“中國大蒜第一村”

“大蒜華爾街”的前世今生

6月25日，濟寧市金鄉縣魚山街道崔口村，72歲的老支書韓允其看著村里一排排別墅洋樓，指著家里土坯房子的老照片，感慨地說：“想想當年的日子，看看現在的生活，真跟做夢似的！”

70年代末期的崔口村是全縣兩個吃救濟糧的村子之一。為了走出貧窮，村里割掉麥子，改種大蒜，拓市場、興加工，不斷遇到困難，不斷克服困難，發展成今天的“中國大蒜第一村”。村集體經濟年收入已超過1000萬元，村民人均收入4.6萬元。

“不換腦子就永遠吃不上肉”

5月17日，2019年中國大蒜產業博覽會開幕，當天下午的金鄉大蒜“線上線下”產銷對接會上，金鄉縣大蒜企業與來自全國各地的客商一次性簽訂了58萬噸大蒜銷售合作協議。“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉”，作為金鄉第一個種大蒜的村，40年前，崔口還在為推廣種植發愁。

十一屆三中全會后，全國各地農村都在想方設法搞活經濟。1982年，時任崔口村黨支部書記的韓允其將致富的路子寄托在價格高、效益好的大蒜上，決心帶領大家大面積種植大蒜?？纱蘅谌损I怕了，村民們寧愿種麥子少收，也不愿冒險種大蒜。

“我到現在還欠著老書記100元錢呢?！?月22日晚飯后，正在村頭杏樹下納涼的66歲村民趙方斌，回想起30多年前一個同樣的晚上。當年，韓允其發動黨員干部，除了要帶頭種蒜，每人還要包上幾戶做思想工作。作為第一批響應種蒜的村民，趙方斌當年將自家5畝地中的4畝都用來種了大蒜。剩下的1畝地，他實在是沒錢買蒜種了，才打算種小麥?！坝浀媚翘煳艺诘乩锏皖^耩麥，忽然就被人按住了耬車，抬頭一看是書記韓允其。他說，‘不換腦子就永遠吃不上肉，種大蒜是咱們村摸索的致富新路子，作為黨員咱們應該給老少爺們兒帶好頭！’”趙方斌回憶，當天晚上吃過飯，韓允其給他送去100元蒜種錢，讓他把最后1畝地也種上了蒜。

在黨員干部的帶動下，崔口村的大蒜種出來了，1畝大蒜的收益比3畝麥子還要高！1983年，村里又引進了滕縣（現滕州市）白馬山試驗田里的無苔大蒜，和本土的“四六瓣”混種，形成了如今的金鄉雜交蒜，1畝產量又相當于原來品種的3畝。村民嘗到了甜頭，種植面積迅速擴增，到1986年，幾乎全村的土地都種上了大蒜。

致富的消息一傳十十傳百，周邊的老百姓都到崔口村買蒜種，種大蒜。又過了五六年，崔口村最初的500畝大蒜引發全縣種植大蒜70萬畝，帶動周邊種植200多萬畝。

“大蒜華爾街”，影響全球蒜價波動

6月25日，崔口村南省道346兩側的大蒜市場異常火爆，一排排滿載大蒜的車輛排列整齊有序，蘇、魯、豫、皖、晉、冀等全國各地的車牌一應俱全，操著不同口音的人齊聚在這里談價議價，預測走勢。崔口村黨支部書記韓勇說：“這里商定的價格，影響著全球蒜價的波動?！?/p>

記者跟隨村民韓兆玉鉆進存蒜冷庫，溫度瞬間低至0℃以下，寒氣襲來，頓感膝蓋發軟。二十世紀90年代，因為大蒜正常存儲時間只有3個月，蒜價一度被蒜商“掐”到0.1元/斤，很多村民索性將辛辛苦苦種的大蒜倒進溝里。為了解決這一難題，村里成立了冷藏、購銷公司，以通電、通水、通路、免3年房租的“三通一免”舉措招引冷庫進駐。大蒜收獲后放進冷庫，一年四季都可以賣，讓村民贏得價格上的主動權。

可在當年，大蒜種植面積迅速擴張，銷路成了最大的問題，崔口人賣蒜要“看人家臉色”。村民韓金良家的大門后至今立著一輛地排車，木板都已經朽爛了?！斑@些年搬了3次家，一直舍不得扔掉它。”老韓說，“當年我就是拉著它四處奔走叫賣大蒜的。為了賣個好價格，村民們把大蒜編成辮子或掛在自行車或垛在地排車上，趕幾十公里的路只能賣出百十斤。”

“拉到外地‘上趕子’，不如留在村里‘出攤子’。要想贏得價格上的主動權，必須把市場拽到村里來?！表n允其說。他安排村里的黨員干部和村民代表到老汽車站附近的大蒜市場挨個攤點詢問、到旅館挨個房間敲門，分組在全國各地跑購銷，通過低價讓利和誠信經營，把客戶吸引到崔口村。“那時候沒有手機，每年大蒜一下來，縣城郵電局爆滿，大家排著隊打電話聯系客商?！壁w方斌回憶，要是誰的收購攤點生意好，肯定會有人不惜租車追在拉蒜的大車后邊，一直追到目的地，就為見到貨主，要一張名片。1990年后，村民找客商變成客商找崔口。村南省道346兩側成為金鄉縣最早的大蒜市場，被稱為“大蒜華爾街”。

深加工延伸產業鏈，大蒜成了“植物黃金”

市場競爭的激烈驅動著崔口村村民不斷尋求新的出路。他們通過深加工延伸大蒜產業鏈，讓更多的老百姓“鏈”上致富。

5月22日下午，山東泓寶食品有限公司加工車間，直徑五六厘米的大蒜從機器出來后，有的變成1毫米厚的蒜片，有的被粉碎成規格80—120目的蒜?；蛘?20目以上的蒜粉。另外一個無菌車間內，工人師傅正在用進口棕櫚油烹制油炸蒜粒和油炸蒜片，炸一遍就換一次油，時間誤差不超過1秒。這種產品主要出口到日韓用于做料理，每噸價格達4萬多美元，附加值至少提高10倍。41歲的崔口村村民趙志強是這家公司的負責人，5年前，他還從事著去稈、去胡、扒皮的大蒜粗加工，因為技術含量低、同類加工廠多，產品同質化讓企業發展舉步維艱。大蒜深加工又讓他們的產品變得供不應求。

金鄉縣大蒜科技研究中心主任周桂芝的隊伍正將大蒜深加工科研從“金字塔”的塔底躍向塔尖。“高純度蒜氨酸每克的價格高達2.8萬元，約為當前黃金價格的80倍，有‘植物黃金’之稱。按照6%—8%的含量來算，從一頭50克左右的大蒜中就能提取出至少8.4萬元的蒜氨酸?！敝芄鹬ジ嬖V記者。

研發、種植、收購、冷藏、加工、出口……在大蒜串起的產業鏈上，崔口村村民發生了由農民到商人的角色轉變。如今，崔口村經營輻射美國、加拿大、澳大利亞、日本、新加坡等40多個國家和全國各地，并與韓國及東南亞、港澳等地的20多個國家和地區建立了常年業務關系，年交易量40萬噸，交易額5億多元。針對村民開辦的67家企業，村里將企業聯合起來，成立東運集團。崔口還以“企業+村集體+農戶”的模式將集體土地作價入股，讓村民人人持股、個個當家。

如今，金鄉縣年產大蒜80萬噸，年儲存大蒜200余萬噸，大蒜產品出口到180多個國家和地區，年創匯5億美元以上。金鄉大蒜已經擁有全國種植面積最大、冷藏儲存能力全國最大、精深加工產品種類全國最多等7個全國“之最”，品牌價值高達202.58億元。金鄉縣也成為國家級出口食品農產品質量安全示范區、國家現代農業示范區、全國綠色食品原料標準化生產基地。

（大眾日報）

[責任編輯：楊凡、彭芳]

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