本報4月15日訊 今天，我省高中(含中職)畢業年級學生開學復課，為防控疫情，預防食物中毒和食源性疾病，省市場監督管理局和省教育廳聯合發布信息，提醒學校、師生和家長提高食品安全意識。其中提到，供餐可采取錯時錯峰、送餐到班、分散用餐等方式，避免人群聚集用餐。用餐人員保持一定距離，用餐時相互間盡量不交談，嚴防交叉感染風險。

通知還要求嚴格從業人員健康檢查。對學校食堂的從業人員，要認真調查開學前行程，按照疫情防控的相關要求實施登記、就醫、隔離、報告等措施，確保從業人員無疫病感染可能。嚴格清潔消毒。對食堂后廚和就餐場所及設施設備等進行全面清潔和消毒。加強食堂的防鼠防蠅防蟲防塵管理，保持空氣流通。備齊洗手液、消毒水、酒精等消殺用品。

加強食品原料管理。對上學期留存的食品原料進行全面清理，及時清除、銷毀超過保質期或腐敗變質的食品原料。落實大宗物品集中采購要求，對新學期采購的大宗食品原料嚴格把關。學校食堂用水必須符合國家規定的生活飲用水衛生標準。做好從業人員健康管理。落實從業人員晨檢制度，對出現咳嗽、發熱、嘔吐、腹瀉等癥狀人員及時登記、報告，并調離崗位。從業人員應在每餐工作前進行體溫檢測，并全程佩戴口罩。

同時，每餐后對食品加工設施設備、餐用具及加工區域、就餐區域等場所進行清潔消毒，消毒液應按比例配制，并以擦拭為主，避免噴灑造成食物污染。宜采用高溫蒸煮方式消毒餐用具。

對沒有條件設置食堂的學校，應以招標方式選擇取得食品經營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的集體用餐配送單位，簽訂供餐合同(協議)，并向師生家長公開有關信息。學校食品安全管理人員應當對每餐次訂購的食品進行現場驗收和溫度抽查，主要檢查加工及送達時間、保存條件、中心溫度等，并做詳細記錄。原則上采取供餐單位分餐后配送的方式進行供餐。供餐單位應嚴格遵守法律、法規和食品安全標準，當餐加工，確保食品安全。

原標題：嚴格清潔消毒 優化就餐方式 我省要求全方位保障學生飲食安全

[責任編輯：楊凡、崔中連]

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