原標題：山東省濟南市2020年蔬菜市場運行狀況分析

來源：商務部網站

縱觀2020年濟南市蔬菜市場運行狀況，蔬菜市場供給基本滿足市場需求，市場價格隨季節性波動較為明顯，整體運行在市場化合理區間。

一、蔬菜市場供給運行情況

據監測數據顯示，2020年蔬菜市場上市交易量運行基本平穩，全年蔬菜市場交易量86.86萬噸,同比增長0.68%;日均交易量2373.4噸。

從月度上市交易量及環比增長來看，1―4月份月度供給量在5.6～7.0萬噸之間，基本處于全年低位；環比增長波動較大，1月份環比下降16.47%，3月份以環比增長20.8%達到年度增幅最高值，處于全年漲跌幅波動較大區間。5―6月份市場供給量趨于增加，在7.0～7.4萬噸之間；月度環比增長較為平緩，增長幅度在3.7%～7.2%之間。7―9月份市場供給量達到年度最高，達8.0～9.5萬噸；其中8月份環比增長18.61%。10―12月份市場供給量趨于減少，在6.5～7.5萬噸之間，月度供給量基本與1―4月份相當；月度環比下降較為明顯，10月份以環比下降17.56%達到年度環比降幅最大值。

從蔬菜市場上市交易量同比增長來看，全年總量基本與去年數量相當；月度同比增長整體處于窄幅波動，只是個別月份漲跌幅度較大，1月份以同比下降17.07%達到年度降幅最大值，2月份以同比增長12.38%達到年度增幅最高值，5―6月份同比增長在10.0%～11.3%之間，其他月份漲跌幅度均在6.5%以內。

二、蔬菜市場價格運行情況

據濟南市商務局監測系統監測數據顯示，全年蔬菜批發市場均價4.33元/公斤，較去年均價上漲18.46個百分點；零售市場均價6.06元/公斤，較去年均價上漲2.71個百分點。

1、蔬菜批發市場價格運行情況

從蔬菜批發市場價格運行軌跡分析，全年呈現“前高中低后升”運行態勢。1―3月份批發市場價格處于全年較高價位，均在5.0元/公斤以上，在5.13～5.36元/公斤之間；4月份市場價格開始下降，降至4.04元/公斤；5―7月份批發市場價格進一步回落，均在4.0元/公斤以下，在3.23～3.77元/公斤之間；8月份開始市場價格出現回漲，8―12月份基本回到4.0元/公斤以上，維持在4.12～4.4元/公斤之間,至12月份市場價格回升為4.4元/公斤。

從環比增長運行軌跡來看，1月份環比增長19.01%處于全年增幅最高值；2―3月份增幅逐漸回落，分別上漲4.09%、0.37%；4―5月份環比增幅明顯性下降，分別下降24.63%、20.05%，處于全年最大降幅；6―8月份環比窄幅上漲，上漲幅度在7.71%～13.26%之間；9―12月份環比呈現交替小幅漲跌波動，9月、11月份處于下降狀態，10月、12月份呈現上漲狀態，漲跌幅均在7.0%以內。

從同比增長運行軌跡來看，市場價格整體高于去年同期水平。除4月、7月份同比處于下降態勢外（分別下降7.96%、4.26%），其它月份均呈現不同程度的上漲，其中1月、10份同比增長處于高位，分別上漲33.68%、36.64%,2月、9月、11月份漲幅在15.0%～16.7%之間，3月、5月、6月、8月、12月份同比增長處于9.0%以內。

按蔬菜分類統計數據分析，葉類菜全年批發市場均價3.19元/公斤，價格在2.21～4.85元/公斤之間運行，最高價格出現在8月份，最低價格出現在11月份，其中4月、5月、10月、11月份價格處于3.0元/公斤以下，8月份價格處于4.0元/公斤以上，其他月份價格在3.0～4.0元/公斤之間；環比增幅在下降24.85%～上漲47.56%之間漲跌波動，其中1月、6月、7月、8月、12月份呈現上漲狀態，最高漲幅出現在1月份,其他月份環比處于下降狀態，最大降幅出現在4月份。甘藍類蔬菜全年批發市場均價3.92元/公斤，價格在2.75～4.76元/公斤之間運行，其中除5月份價格處于3.0元/公斤以下外，4月、6月、10月、11月、12月份價格在3.0～4.0元/公斤之間，其他月份價格在4.0元/公斤以上，最高價格出現在9月份，最低價格出現在5月份；環比增幅在下降29.69%～上漲36.17%之間漲跌波動，其中1月、6月、7月、8月、9月、12月份呈現上漲狀態，最高漲幅出現在6月份,其他月份環比處于下降狀態，最大降幅出現在5月份。根莖類蔬菜全年批發市場均價5.09元/公斤，價格在4.3～5.58元/公斤之間運行，其中1月、4月、5月、6月、12月份價格處于5.0元/公斤以下，其他月份價格在5.0元/公斤以上，最高價格出現在8月份，最低價格出現在5月份；環比增幅在下降13.96%～上漲13.72%之間漲跌波動，其中1月、2月、6月、7月、8月、10月份呈現上漲狀態，最高漲幅出現在1月份,其他月份環比處于下降狀態，最大降幅出現在4月份。瓜菜類蔬菜全年批發市場均價3.53元/公斤，價格在2.39～5.36元/公斤之間運行，其中1月、2月、3月份價格處于5.0元/公斤以上，8月、10月、11月、12月份價格處于4.0～5.0元/公斤之間，其他月份價格在3.0元/公斤以下，最高價格出現在1月份，最低價格出現在5月份；環比增幅在下降42.25%～上漲35.55%之間漲跌波動，其中2月、4月、5月、9月份呈現下降狀態，最大降幅出現在4月份,其他月份環比處于上漲狀態，最高漲幅出現在12月份。豆類蔬菜全年批發市場均價4.5元/公斤，價格在2.69～6.12元/公斤之間運行，其中1月、2月、3月、4月、12月份價格處于5.0元/公斤以上，7月份價格在3.0元/公斤以下，其他月份價格處于3.0～5.0元/公斤之間，最高價格出現在1月份，最低價格出現在7月份；環比增幅在下降28.96%～上漲28.59%之間漲跌波動，其中2月、5月、6月、7月份呈現下降狀態，最大降幅出現在6月份,其他月份環比處于上漲狀態，最高漲幅出現在12月份。茄果類蔬菜全年批發市場均價4.87元/公斤，價格在2.96～8.11元/公斤之間運行，其中1月、2月、3月、4月、12月份價格處于5.0元/公斤以上，10月、11月份價格在4.0～5.0元/公斤之間，其他月份價格處于4.0元/公斤以下，最高價格出現在2月份，最低價格出現在6月份；環比增幅在下降43.92%～上漲51.81%之間漲跌波動，其中3月、4月、5月、6月、8月、11月份呈現下降狀態，最大降幅出現在5月份,其他月份環比處于上漲狀態，最高漲幅出現在1月份。蔥蒜類蔬菜全年批發市場均價3.89元/公斤，價格在2.21～5.64元/公斤之間運行，其中1月、2月、3月、12月份價格處于5.0元/公斤以上，5月、6月、7月份價格處于3.0元/公斤以下，其他月份價格在3.0～5.0元/公斤之間，最高價格出現在2月份，最低價格出現在6月份；環比增幅在下降42.67%～上漲25.31%之間漲跌波動，其中3月、4月、5月、6月份呈現下降狀態，最大降幅出現在5月份,其他月份環比處于上漲狀態，最高漲幅出現在12月份。

2、蔬菜零售市場價格運行情況

從蔬菜零售市場價格運行軌跡分析，全年運行軌跡基本與批發市場類似。1―3月份蔬菜零售市場價格處于全年較高價位運行，價格處于7.0元/公斤以上，其中2月份以7.62元/公斤達到全年最高點；4月份價格開始趨于回落，4―7月份蔬菜零售價格處于5.0～6.0之間，其中5月份以4.95元/公斤達到全年最低點；8―9月份價格有所回升，處于略高于6.0元/公斤的價格運行；10―11月份價格進一步回落，處于6.0元/公斤以下；12月份價格反彈回升，達到6.03元/公斤。

從環比增長運行軌跡來看，與蔬菜批發市場環比增長運行軌跡基本相似，只是漲跌峰點若有不同。1―5月份環比逐月下降，自1月份最高上漲19.01%逐漸回落到5月份的最低下降17.64%，升降幅度達36.65個百分點；6―8月份環比增長“有降轉升”，由6月份的上漲3.03%升至8月份的上漲12.27%；9月份漲幅回落到上漲0.5%，10―11月份環比增長“由升轉降”，環比增長處于下降5.5%～6.0%之間；12月份重回上漲狀態，環比上漲12.71%。

從同比增長運行曲線來看，運行趨勢與蔬菜批發市場同比增長運行軌跡類同，只是漲跌波動幅度有所收窄。1―3月份逐漸下降，由1月份的最高上漲23.73%回落至3月份的上漲0.15%；4―7月份同比呈現下降態勢，波動幅度在下降1.09%～12.3%之間，其中5月份達到全年最低值；8―11月份同比呈現波動性上漲趨勢，波動幅度在上漲4.48%～16.06%之間，市場價格階段性高于去年同期水平；12月份同比重回下降狀態，同比下降3.5%。

按蔬菜分類統計數據分析，葉類菜全年零售市場均價4.88元/公斤，價格在3.51～6.49元/公斤之間波動，其中1月、2月、6月、7月份價格處于6.0元/公斤以下，8月、9月份價格處于6.0元/公斤以上，8月份呈現全年最高價格，其他月份價格在3.51～4.68元/公斤之間，11月份呈現全年最低價格；環比增幅在下降24.96%～上漲37.23%之間漲跌波動，其中1月、5月、6月、7月、8月、12月份呈現上漲狀態，最高漲幅出現在6月份,其他月份環比處于下降狀態，最大降幅出現在11月份。甘藍類蔬菜全年零售市場均價5.98元/公斤，價格在4.6～6.86元/公斤之間波動，其中5月、11月、12月份價格處于5.0元/公斤以下，11月份呈現全年最低價格，6月、10月份價格基本接近6.0元/公斤，其他月份價格在6.0元/公斤以上運行，最高價格出現在2月份；環比增幅在下降22.42%～上漲24.12%之間漲跌波動，其中1月、2月、6月、7月、8月、12月份呈現上漲狀態，最高漲幅出現在6月份,其他月份環比處于下降狀態，最大降幅出現在11月份。根莖類蔬菜全年零售市場均價6.93元/公斤，價格在5.92～7.65元/公斤之間波動，其中5月份價格處于6.0元/公斤以下，并呈現全年價格最低值，1月、4月、6月、7月、12月份價格在6.0～7.0元/公斤之間,其他月份在7.0元/公斤以上，最高價格出現在8月份；環比增幅在下降16.83%～上漲18.03%之間漲跌波動，其中4月、5月、9月、10月、11月、12月份呈現下降狀態，4月份呈現全年最大降幅，其他月份環比處于上漲狀態，最高漲幅出現在1月份。瓜菜類蔬菜全年零售市場均價5.14元/公斤，價格在3.86～7.9元/公斤之間波動，其中1月、2月、3月份價格處于6.0元/公斤以上，1月份呈現全年價格最高值，最低價格出現在6月份，其他月份價格處于4.0～6.0元/公斤之間；環比增幅在下降23.43%～上漲27.99%之間漲跌波動，其中1月、7月、8月、11月、12月份呈現上漲狀態，最高漲幅出現在12月份,其他月份環比處于下降狀態，最大降幅出現在5月份。豆類蔬菜全年零售市場均價6.13元/公斤，價格在3.5～8.65元/公斤之間波動，其中1月、2月、3月、4月、5月、12月份價格處于6.0元/公斤以上，1月份呈現全年價格最高值，7月份呈現全年價格最低值，其他月份價格處于4.0～6.0元/公斤之間；環比增幅在下降29.55%～上漲30.81%之間漲跌波動，其中2月、3月、5月、6月、7月、10月份呈現下降狀態，最大降幅出現在6月份,其他月份環比處于上漲狀態，最高漲幅出現在12月份。茄果類蔬菜全年零售市場均價7.05元/公斤，價格在5.1～11.22元/公斤之間波動，波動區間較大，其中2月、3月份價格處于10.0元/公斤以上，2月份呈現全年價格最高點，1月、4月份價格分別為9.49元/公斤、8.07元/公斤，5月份開始基本以較低價位運行，價格在5.1～6.99元/公斤之間，最低價格出現在6月份；環比增幅在下降35.83%～上漲42.69%之間漲跌波動，其中3月、4月、5月、6月、11月份呈現下降狀態，最大降幅出現在5月份,其他月份環比處于上漲狀態，最高漲幅出現在1月份。蔥蒜類蔬菜全年零售市場均價6.2元/公斤，價格在4.33～8.4元/公斤之間波動，其中1月、2月、3月、4月、11月、12月份價格處于6.0元/公斤以上，最高價格出現在2月份，6月、7月份價格處于5.0元/公斤以下，最低價格出現在6月份，其他月份價格在5.0～6.0元/公斤之間；環比增幅在下降18.61%～上漲20.0%之間漲跌波動，其中3月、4月、5月份呈現下降狀態，最大降幅出現在5月份,其他月份環比處于上漲狀態，最高漲幅出現在12月份。

三、影響蔬菜市場價格運行的主要因素

蔬菜市場價格的波動趨勢受多種因素影響，主要有蔬菜市場有效供給、季節性變換、極端天氣、自然災害以及節假日市場效應等因素。

1、季節性變換及市場供給因素

我市地處中緯度地帶，屬于暖溫帶半濕潤季風型氣候。季風明顯，四季分明.隨著季節性變化，蔬菜種植業季節性生產較為明顯。3―6月份及9―11月份適宜于蔬菜自然種植，以露天地產菜生產為主，品種豐富，市場供給充足，蔬菜市場價格處于相對低位；7―8月份處于“炎熱多雨”季節，部分地產蔬菜品種處于“缺伏期”，需要來自北方地區的有效供給，蔬菜市場供給開啟“北菜南調”模式，保鮮及運輸成本增加，蔬菜市場價格處于相對高位；1―2月份及12月份處于“寒冷”季節，蔬菜種植轉入設施菜生產，生產管理成本增加，冰雪天氣造成交通運輸不暢，市場供給有所減弱，余缺部分需要來自南方地區，蔬菜市場供給開啟“南菜北運”模式，蔬菜品種結構性調整，儲存保鮮成本增加，加之傳統節日“春節”處于期間，蔬菜市場價格一般處于全年價位高點。

今年受疫情影響，2月份開始居民“居家隔離”、蔬菜交易市場關閉、交通運輸不暢，南方及外地蔬菜調運受阻，蔬菜供給延后造成供需脫節，在供需雙弱的情況下，1―3月份蔬菜市場價格整體處于高位運行，環比處于上漲態勢，同比略高于去年同期水平；隨著疫情防控取得階段性成果，復工復產、復商復市逐漸好轉，交通運輸明顯改觀，供給能力逐漸增強，4月份開始蔬菜市場價格趨于明顯性回落；下半年疫情防控取得戰略性成果，蔬菜種植業恢復正常化生產，供給能力進一步加強，交易市場秩序化運行，疊加消費需求的釋放和提升，蔬菜市場價格整體趨弱運行。

2、極端天氣及特殊自然災害因素

今年汛期長江流域強降雨覆蓋范圍廣、強度大、持續時間長，引發多省市洪澇災害，南方蔬菜有效供給有所減弱，促使蔬菜市場價格較去年同期偏高；今年8―9月份，我市受4號臺風“黑格比”及多次強降雨影響，降水量比歷年同期偏多三成，造成局部洪澇災害，蔬菜種植受災嚴重，蔬菜市場供給階段性減弱，促使8―9月份蔬菜市場價格處于相對高位，批發市場價格較去年同期分別高6.67個、16.62個百分點，零售市場價格較去年同期分別高10.73個、16.06個百分點。

進入冬季以來，在拉尼娜現象作用下，疊加歐亞中高緯經向型環流、東亞冬季風偏強等因素影響，氣溫明顯低于常年水平，整體處于“寒冬”模式。特別是進入12月份后，持續低溫維持時間長，寒潮、冰雪天氣增多，對蔬菜生產極為不利，交通運輸不暢，蔬菜保鮮儲存成本增加，蔬菜市場價格反彈回漲，12月份蔬菜批發、零售市場價格均呈現“由降轉升”。

3、節假日市場效應影響

全年節假日，特別是“春節”、“五一”、“國慶”長假日，對蔬菜市場價格具有一定的提振作用。今年春節處于1月底2月初，蔬菜批發、零售市場價格均處于全年高位運行；“五一”假日期間，由于市場供給充足，蔬菜市場價格雖然處于相對低價位，但市場需求明顯增強；“國慶節”假日期間，蔬菜市場價格基本呈現上漲狀態，蔬菜批發、零售市場價格環比均出現不同程度的上漲。

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[責任編輯：楊凡、崔中連]

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