原標題：山東完善學校食堂制度體系

來源：中國教育報

本報訊（記者 魏海政）日前，記者從山東省學校食堂工作新聞發布會上獲悉，山東省發布了《中小學食堂建設和設備配置規范》《中小學食堂管理和服務規范》兩項山東省地方標準，填補了全省中小學食堂領域的標準空白，為中小學食堂工作標準化、規范化起到了基礎性、引領性、支撐性作用。

山東省教育廳二級巡視員荊戈介紹，上述兩項地方標準加上之前出臺的《山東省學生營養健康與學校視頻安全提升實施意見》等系列文件政策，構建起了完善的學校食堂制度體系，健全了學校食堂健康運行的機制，壓緊壓實了“責任鏈”，織牢了學校食品安全和學生營養健康“安全網”。

山東近年來聚焦學生集中就餐、學校食品安全、學生營養健康等3項重點工作，一是明確要求各市新建學校應根據學生就餐需求配建食堂，現有學校創造條件改擴建食堂，不具備食堂配建條件的應以集中配餐方式解決學生集中就餐問題；二是要求學校校長嚴格履行食品安全第一責任人制度，加強食堂食品全過程監管，落實落細食品安全各項制度，切實保障學校食品安全；三是全面實施膳食營養提升工程，制定學生營養食譜，加強健康教育，積極引導學生合理膳食，養成良好的飲食習慣。

近兩年，山東省新建和改擴建中小學校食堂671個，中小學生在校集中就餐人數達682萬，基本滿足中小學生集中就餐需求。

[責任編輯：楊凡、崔中連]

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