原標(biāo)題：山東省濟(jì)南市2021年1月份生活必需品市場(chǎng)運(yùn)行情況

來源：商務(wù)部網(wǎng)站

在統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的背景下，復(fù)工達(dá)產(chǎn)、復(fù)商興市趨于正常秩序化運(yùn)行，居民生活和市場(chǎng)活力恢復(fù)性加快，消費(fèi)潛力持續(xù)性釋放。但進(jìn)入冬季后，國(guó)內(nèi)疫情有所反彈，“境外輸入”與“物流運(yùn)輸”成為疫情的主要誘因，疫情呈現(xiàn)零星散發(fā)和局部地區(qū)聚集性突發(fā)交織疊加態(tài)勢(shì)，疫情防控處于“外防輸入，內(nèi)防反彈、人物同防”常態(tài)化時(shí)期。疫情的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)將對(duì)生活必需品市場(chǎng)運(yùn)行產(chǎn)生一定影響。

據(jù)濟(jì)南市商務(wù)局監(jiān)測(cè)系統(tǒng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，全市監(jiān)測(cè)的生活必需品企業(yè)32家（農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)11家，超市20家，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)1家），12大類生活必需品市場(chǎng)供需基本平衡，整體保持秩序化穩(wěn)定運(yùn)行態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)價(jià)格處于可控區(qū)間合理化運(yùn)行。其中糧油市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)中略漲；蔬菜、雞蛋、水果市場(chǎng)價(jià)格趨于上漲；豬肉市場(chǎng)價(jià)格震蕩回升，牛羊肉市場(chǎng)價(jià)格高位攀升；雞肉、水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格保持平穩(wěn)運(yùn)行。

據(jù)生活必需品各種商品月度漲跌監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，從價(jià)格環(huán)比情況來看，171種商品中有132種商品價(jià)格上漲，占77.19%；27種商品價(jià)格下降，占15.79%；12種商品價(jià)格持平，占7.02%；其中漲幅高于30%的有44種（主要集中在蔬菜類中的大白菜、油菜、青椒、菜花、冬瓜、大蔥等品種，以及水果類中的葡萄、桃品種），占25.73%;漲幅在10%～30%之間的有29種，占16.96%；低于10%的有59種，占34.5%。從價(jià)格同比情況來看，在132種商品中有65種商品價(jià)格上漲，占49.24%；65種商品價(jià)格下降，占49.24%；2種商品價(jià)格持平，占1.52%；其中漲幅高于30%的有20種（主要分布在蔬菜類中的大白菜、菜花、大蔥、冬瓜、豆角等品種，糧油類中的花生油以及水果類中的菠蘿品種），占15.15%;漲幅在10%～30%之間的有19種，占14.39%；低于10%的有26種，占19.7%。

重點(diǎn)商品市場(chǎng)運(yùn)行情況分析如下：

一、蔬菜市場(chǎng)供給基本滿足需求，市場(chǎng)價(jià)格趨于上漲

1月份進(jìn)入年度最寒冷季節(jié)，小寒、大寒節(jié)氣使氣溫達(dá)到低點(diǎn)，寒潮、寒流及冰雪天氣明顯增強(qiáng)，特別是去年12月下旬至今年1月中旬，受拉尼娜現(xiàn)象作用及歐亞中高緯經(jīng)向型環(huán)流、東亞冬季風(fēng)偏強(qiáng)等因素影響，出現(xiàn)了近幾十年以來的最低溫度，冰雪疊加長(zhǎng)時(shí)間超低溫天氣，影響了蔬菜產(chǎn)能及蔬菜市場(chǎng)的有效供給。目前蔬菜種植已進(jìn)入設(shè)施蔬菜種植模式，管理成本升高；同時(shí)蔬菜保鮮儲(chǔ)存成本有所增加，加之冰雪天氣對(duì)交通運(yùn)輸產(chǎn)生不利影響，多種因素促使蔬菜市場(chǎng)價(jià)格趨于上漲。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，1月份蔬菜市場(chǎng)日均上市交易量2153.5噸，環(huán)比增長(zhǎng)1.06%，基本能滿足市場(chǎng)需求。

據(jù)監(jiān)測(cè)的30種蔬菜市場(chǎng)價(jià)格數(shù)據(jù)顯示，本月批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格5.92元/公斤，環(huán)比上漲27.86%，同比上漲14.23%；零售市場(chǎng)價(jià)格7.59元/公斤,環(huán)比上漲27.35%，同比上漲2.66%。在蔬菜零售市場(chǎng)價(jià)格中，呈現(xiàn)“28漲2降”狀態(tài)，環(huán)比上漲幅度較大的有圓白菜、油菜、青椒、大蔥價(jià)格分別為5.33元/公斤、5.71元/公斤、10.87元/公斤、13.21元/公斤，分別上漲88.34%、77.33%、65.45%、47.76%；環(huán)比下降幅度較大的有生姜、西紅柿價(jià)格分別為14.87元/公斤、5.42元/公斤，分別下降11.75%、10.86%。從環(huán)比增長(zhǎng)來看，蔬菜批發(fā)、零售市場(chǎng)價(jià)格均呈現(xiàn)明顯上漲態(tài)勢(shì)；從同比增長(zhǎng)來看，蔬菜批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格高于去年同期水平較為明顯，零售市場(chǎng)價(jià)格略高于去年同期水平。

寒冬季節(jié)，寒潮、寒流及冰雪極端天氣是影響蔬菜市場(chǎng)供給及市場(chǎng)價(jià)格的主要因素，蔬菜生產(chǎn)周期加長(zhǎng)，產(chǎn)能下降；種植管理成本升高，交通運(yùn)輸成本及蔬菜保鮮成本增加，促使蔬菜市場(chǎng)價(jià)格趨于上漲。同時(shí)隨著“春節(jié)”假日的臨近，蔬菜市場(chǎng)需求增強(qiáng)，對(duì)蔬菜市場(chǎng)價(jià)格具備一定的提振作用，將會(huì)拉升蔬菜市場(chǎng)價(jià)格上漲空間。預(yù)計(jì)“春節(jié)”假期前蔬菜市場(chǎng)價(jià)格仍處于較高價(jià)位運(yùn)行，假期之后隨著氣溫的逐漸回暖，蔬菜市場(chǎng)價(jià)格將趨于回落。

二、肉類市場(chǎng)價(jià)格整體呈現(xiàn)窄幅上漲態(tài)勢(shì)

1、豬肉市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)回漲

1月份生豬市場(chǎng)價(jià)格震蕩攀升。據(jù)省畜牧統(tǒng)計(jì)，截止第3周全省生豬出欄均價(jià)為35.11元/公斤，較去年12月末環(huán)比上漲6.1%，同比下降0.71%。由于生豬市場(chǎng)價(jià)格反彈回升，延伸傳導(dǎo)至豬肉市場(chǎng)價(jià)格呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)。

目前豬肉市場(chǎng)供給趨緊，需求旺盛，供需矛盾有所加劇。從供給端來看，隨著生豬市場(chǎng)價(jià)格自去年年底止跌回漲，1月份仍維持上漲趨勢(shì)，生豬市場(chǎng)價(jià)格的回升導(dǎo)致豬肉市場(chǎng)價(jià)格處于上漲態(tài)勢(shì)；其次由于極端寒冷及冰雪天氣對(duì)交通運(yùn)輸帶來不利影響，生豬調(diào)運(yùn)受阻不暢，將加大地區(qū)間的豬價(jià)差異，導(dǎo)致豬肉市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)進(jìn)一步加劇。為了保障節(jié)日市場(chǎng)供給，滿足居民消費(fèi)需求，穩(wěn)定豬肉市場(chǎng)價(jià)格，國(guó)家及省市相繼投放儲(chǔ)備凍豬肉，1月份以來，國(guó)家發(fā)改委會(huì)同商務(wù)部等有關(guān)部門已進(jìn)行4次中央儲(chǔ)備凍豬肉投放，累計(jì)投放總量達(dá)11萬噸，并在“春節(jié)”期間，根據(jù)市場(chǎng)形勢(shì)變化，每周將組織投放2～3萬噸中央儲(chǔ)備肉，有效增加了市場(chǎng)供應(yīng)；市商務(wù)局適時(shí)組織啟動(dòng)市政府儲(chǔ)備肉投放，“春節(jié)”期間，在127個(gè)投放網(wǎng)點(diǎn)，以14.8元/公斤的價(jià)格投放市場(chǎng)，既保障了市場(chǎng)消費(fèi)需求，又有效地抑制了豬肉市場(chǎng)價(jià)格的上漲。從消費(fèi)端來看，冬季是豬肉市場(chǎng)的消費(fèi)旺季，豬肉市場(chǎng)需求明顯增強(qiáng)；“春節(jié)”假日前期，肉制品加工企業(yè)及餐飲集中性消費(fèi)企業(yè)加大備貨，居民“趕大集、備年貨”消費(fèi)模式開啟，豬肉消費(fèi)需求進(jìn)一步增強(qiáng)，將對(duì)豬肉市場(chǎng)價(jià)格起到拉升作用。

據(jù)濟(jì)南市商務(wù)局監(jiān)測(cè)系統(tǒng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，本月豬肉零售市場(chǎng)價(jià)格62.51元/公斤，環(huán)比上漲7.68%，同比下降8.04%；白條豬批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格47.81元/公斤，環(huán)比上漲12.57%，同比下降6.7%。從豬肉市場(chǎng)價(jià)格環(huán)比增長(zhǎng)來看，上漲幅度尚屬小幅攀升，零售市場(chǎng)價(jià)格及白條豬批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格同步趨漲；從豬肉市場(chǎng)價(jià)格同比增長(zhǎng)來看，受去年同期基數(shù)偏高影響，零售市場(chǎng)價(jià)格及白條豬批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格均略低于去年同期水平；整體來看豬肉市場(chǎng)價(jià)格仍呈現(xiàn)高位運(yùn)行態(tài)勢(shì)。

從豬肉市場(chǎng)價(jià)格中長(zhǎng)期運(yùn)行趨勢(shì)來看，隨著強(qiáng)力促進(jìn)恢復(fù)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展一系列政策的實(shí)施，生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能逐步恢復(fù)向好。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)，截止去年12月末全國(guó)能繁母豬存欄同比增長(zhǎng)35.1%，連續(xù)7個(gè)月正增長(zhǎng)；生豬存欄同比增長(zhǎng)31.0%，連續(xù)6個(gè)月正增長(zhǎng)，已恢復(fù)到2017年末的92.1%。能繁母豬存欄及生豬存欄的同比增長(zhǎng)，進(jìn)一步促進(jìn)了生豬出欄的同比增長(zhǎng)，將從根本上扭轉(zhuǎn)生豬市場(chǎng)供應(yīng)的短缺局面，對(duì)豬肉市場(chǎng)的有效供給提供了根本性保障。但由于受國(guó)外新冠病毒疫情加劇及國(guó)內(nèi)疫情防控加強(qiáng)影響，豬肉進(jìn)口進(jìn)一步減緩；同時(shí)受非洲豬瘟疫情長(zhǎng)期威脅因素影響，將對(duì)生豬產(chǎn)能的恢復(fù)起到一定的延緩作用；“雙疫情”疊加將進(jìn)一步加劇豬肉市場(chǎng)的供需矛盾，豬肉市場(chǎng)供給的短缺局面將會(huì)維持一段時(shí)期，市場(chǎng)價(jià)格仍將處于高價(jià)位運(yùn)行狀態(tài)。隨著生豬產(chǎn)能的不斷恢復(fù)，將加快生豬出欄狀況的明顯改善，預(yù)計(jì)今年半年后期或三季度，生豬產(chǎn)能基本恢復(fù)到正常年份水平，供需矛盾將得到有效緩和，從而保障了豬肉市場(chǎng)的有效供給，豬肉市場(chǎng)價(jià)格將回歸至市場(chǎng)運(yùn)行合理區(qū)間。

2、牛羊肉市場(chǎng)價(jià)格高位攀升

受活牛、活羊市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)走高影響，牛羊肉市場(chǎng)價(jià)格呈現(xiàn)高位攀升態(tài)勢(shì)。據(jù)省畜牧統(tǒng)計(jì)，截止第3周活牛市場(chǎng)價(jià)格35.79元/公斤，較去年12月末環(huán)比上漲1.56%，同比上漲9.79%；活羊市場(chǎng)價(jià)格36.23元/公斤，較去年12月末環(huán)比上漲0.76%，同比上漲12.61%。

據(jù)監(jiān)測(cè)鮮牛肉批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格67.6元/公斤，環(huán)比上漲1.27%，同比上漲2.81%；鮮羊肉批發(fā)價(jià)格71.4元/公斤，環(huán)比上漲6.57%，同比上漲6.45%。從牛羊肉市場(chǎng)價(jià)格環(huán)比增長(zhǎng)來看，整體處于窄幅波動(dòng)狀態(tài)，牛羊肉市場(chǎng)價(jià)格均略有上漲；從牛羊肉市場(chǎng)價(jià)格同比增長(zhǎng)來看，牛羊肉市場(chǎng)價(jià)格略高于去年同期水平；從牛羊肉市場(chǎng)價(jià)格整體運(yùn)行來看，隨著冬季滋補(bǔ)消費(fèi)模式的開啟，消費(fèi)需求進(jìn)入旺季，加之“春節(jié)”節(jié)日市場(chǎng)效應(yīng)提振作用，進(jìn)一步提升了牛羊肉市場(chǎng)消費(fèi)需求，市場(chǎng)供需整體仍處于緊平衡狀態(tài)，市場(chǎng)價(jià)格仍處于高位盤整態(tài)勢(shì)。預(yù)計(jì)后期牛羊肉市場(chǎng)價(jià)格仍以高位窄幅波動(dòng)為主。

3、雞肉市場(chǎng)價(jià)格趨穩(wěn)盤整

隨著肉食雞市場(chǎng)價(jià)格“止跌反彈”，雞肉市場(chǎng)價(jià)格呈現(xiàn)趨穩(wěn)運(yùn)行態(tài)勢(shì)。據(jù)省畜牧監(jiān)測(cè)，截至第3周活雞平均價(jià)格為10.79元/公斤，較去年12月末環(huán)比上漲14.06%，同比下降1.73%。目前雞肉市場(chǎng)價(jià)格仍處于供需矛盾調(diào)整階段，從供給端來看，肉食雞養(yǎng)殖規(guī)模化擴(kuò)大，存欄量仍處于較高位，隨著飼料成本的升高，肉食雞出欄加快，加之凍雞產(chǎn)品去庫(kù)存化，雞肉市場(chǎng)供給階段性寬松；從消費(fèi)端來看，冬季是雞肉市場(chǎng)消費(fèi)需求的旺季，加之豬肉市場(chǎng)價(jià)格的高位運(yùn)行，“替代效應(yīng)”對(duì)雞肉市場(chǎng)價(jià)格起到一定支撐作用；同時(shí)“春節(jié)”假期的臨近，市場(chǎng)需求明顯增強(qiáng)，節(jié)日市場(chǎng)效應(yīng)將進(jìn)一步拉動(dòng)雞肉市場(chǎng)價(jià)格的上升空間。

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[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

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