原標(biāo)題：山東完成2萬多家企業(yè)食品安全信用檔案

來源：大眾日報

隨著北京2022年冬殘奧會圓滿閉幕，我國交出了一份精彩的奧林匹克答卷。記者采訪獲悉，山東共有8家食品生產(chǎn)企業(yè)為北京冬奧會供應(yīng)食品共計256.9噸，涉及速凍面米食品161.2噸、啤酒71噸、豆乳12.6噸、奶酪11.2噸、咖啡0.9噸。

“我們給本次冬奧會供應(yīng)了12個品種的速凍面米制品，包括三種餡料的水餃，黑芝麻餡湯圓、豆沙包、奶黃包、餛飩等，受到很多運動員和工作人員的歡迎。”濟南玖久同心食品有限公司品控總監(jiān)張德春說。

山東熊貓乳品有限公司為北京2022年冬奧會供應(yīng)了11.232噸奶酪，主要用于烘焙，比如制作披薩等。“這對于我們而言是一次難得的體驗。”山東熊貓乳品有限公司行政副總?cè)~信芳表示。

山東共有8家食品生產(chǎn)企業(yè)為北京冬奧會供應(yīng)食品共計256.9噸。因供奧食品的特殊性，省市場監(jiān)管局采取了提前開展專項檢查、提前管控原輔料、實施24小時駐廠監(jiān)管、實施全覆蓋抽檢、實施食品安全和興奮劑項目“雙檢驗”等嚴(yán)格監(jiān)管舉措，尤其是對專供運動員食品逐批檢驗87項興奮性項目，共完成23批次專供運動員食品的興奮劑項目檢驗，確保供奧食品萬無一失。

據(jù)了解，山東是食品生產(chǎn)大省，食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢合格率連續(xù)多年保持在98%以上，食品安全連續(xù)7年在國家考核中獲得A級等次，這背后是山東食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任的深入推進和監(jiān)管部門監(jiān)管能力的穩(wěn)步提升。

省市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2021年，山東組織全省2.06萬家生產(chǎn)企業(yè)和2.7萬家小作坊100%進行食品安全公開承諾，在生產(chǎn)場所、網(wǎng)站、公眾號進行公告，主動接受社會監(jiān)督；8280家企業(yè)啟動“三標(biāo)”（亮標(biāo)承諾、對標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)出廠）工作，建立“三標(biāo)”管理制度6992個；全年對22683家食品生產(chǎn)企業(yè)開展監(jiān)督檢查43849次；提高智慧化監(jiān)管能力，建立了覆蓋許可、檢查、抽檢、稽查、追溯、自查、信用等全過程的智慧市場監(jiān)管一體化平臺，對18695家在產(chǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)進行了風(fēng)險分級；探索開展信用監(jiān)管，已完成2.07萬家企業(yè)食品安全信用檔案。（趙小菊）（完）

[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

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