原標題：食安煙臺|開發區推行"4D+"食品安全管理體系，打造高標準"清潔廚房"

來源：大小新聞客戶端

大小新聞客戶端4月13日訊（YMG全媒體記者 王修齊 實習生 趙欣宇 通訊員 王謙 王曉博）近日，煙臺市開發區市場監管局在學校食堂、養老機構食堂、集體用餐配送單位、大中型餐飲服務單位等范圍內推行“4D+”食品安全管理體系，打造高標準“清潔廚房”。

據了解，“4D+”食品安全管理體系指的是“整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位 + 管理制度落實、風險隱患分析、應急處置管理”，以“智慧監管”為突破，以“分類監管”為先導，以“清潔廚房”為抓手，將復雜的食品安全管理工作細分化、規范化、程序化。

“我們組織了試點單位負責人現場觀摩教學，手把手指導企業將‘4D+’食品安全管理模式落到實處，督促餐飲服務單位落實食品安全主體責任，實現后廚標準化、規范化、制度化和精細化管理，高標準呈現‘清潔廚房’。”開發區市場監管局食品安全綜合指導處處長孟慶玉說。

下一步，開發區將加快現場驗收，挖掘并塑造一批群眾認可度高、社會影響力大、輻射帶動性強的示范典型，充分發揮示范典型帶頭引領效果，逐步在全區普及‘4D+’食品安全管理模式，帶動餐飲食品安全質量水平整體提升。

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