原標題：《日照漁家文化》海味浸潤書香

來源：黃海晨刊

編者按

傳統勞作、漁家習俗、古老詩詞、海鮮美味……不同的讀者，讀出了不同的日照漁家文化亮點。而相同的是，他們讀出了日照獨特的海味兒，和作者精心氤氳的書香……本報節選日照市文藝評論家協會部分會員的評論作品，來一睹《日照漁家文化》的精彩。

《日照漁家文化》研討會召開

全媒體記者 謝巖 報道

本報訊 6月11日，日照文史學者滕懷森所著《日照漁家文化》一書研討會召開，日照市文藝評論家協會30余人參與了研討。

《日照漁家文化》曾先后被日照市圖書館、山東省圖書館、清華大學圖書館等處收藏。全書共分八個章節，全方面、多角度、深層次地對漁家習俗、漁家傳說、漁家手工技藝、海洋醫藥、海口文化等，進行了細致梳理，展現了日照漁家文化的豐富內涵，勾勒出一幅日照沿海民俗風情的圖譜，同時填補了日照海洋知識和漁家文化的著作空白。

作者滕懷森，現為山東省歷史學會理事，日照市歷史學會常務理事。從事數十年教育工作，退休后致力于日照海洋文化的探索與研究，先后參與《山東區域文化通覽·日照卷》《日照文化簡史》的編寫和《光緒·日照縣志》文白對譯版的校譯等。

研討會上，來自市直和區縣的評論家們對《日照漁家文化》一書進行了深入探討，討論了該書對日照海洋文化梳理概括的文獻性作用，對日照歷史文化的傳播和旅游事業的發展起到了的積極推動，同時，作者深厚的文字功底和流暢的語言描述，也為讀者帶來了美好的閱讀體驗。評論家們還從海洋文化構成、著作文圖比例、章節遞進順序等方面提出了中肯的建議。

擦亮日照名片 傳播海洋文化

李曉燕

讀到滕懷森著作《日照漁家文化》，對海洋文化有了更加全面深入的了解。許多年來對于海洋以及漁家文化的疑惑，也在書中找到了答案。作者將日照漁家文化分門別類進行了系統、綜合、詳盡的介紹。著作前面有彩色插頁，文中有豐富的插圖，圖文并茂，使讀者能更直觀真切理解書中知識。同時，融知識性與趣味性于一體。書中不僅有豐富的知識，還有有趣的故事和諺語等。如在第二章《漁家習俗》的第二節《趕海習俗》中，作者引入了釣花蟹、照光魚等有趣的故事；在本章第五節，介紹了漁家的禁忌習俗。在第四章第一節，介紹了漁家諺語。在第六章，還提供了嵐山漁民號子的簡譜。在第八章第一節，講述了石臼海口龍神廟的傳說，引用了光緒《日照縣志·知縣呂補袞重修龍神廟記》的記載，還收錄了石臼海口的文人遺墨，這些都是極具日照本地特色的文化知識。相信讀者通過閱讀，都能從本書中發現一些既有趣又有“料”的內容。

2011年，國務院批復了《山東半島藍色經濟區發展規劃》，日照作為山東重要的沿海城市，在山東未來的海洋經濟發展中將會發揮越來越重要的作用。《日照漁家文化》作為第一部系統介紹日照漁家文化方面的專著，對于日照海洋文化的挖掘和研究，將會提供有益的參考，同時，對于擦亮日照名片，傳播海洋文化，也將會產生積極影響。

唱晚耽清興 臨波寄渺懷

孫建萍

《日照漁家文化》作者滕懷森作為海之子，帶著自豪，透著莊穆，溢著情懷，如數家珍般，向我們娓娓道來，給我們開啟了一場陌生、奇妙的漁家文化之旅，帶領我們進入到一個漁家大觀園。

不必說漁家文化的載體“海洋漁業”，豐富多彩的“海洋醫藥文化”；也不必說富有生活氣息的“漁家手工藝與民間歌舞”，單就悠揚婉轉及節奏感、韻律性十足、具有濃郁鄉音風味的漁家信天游“漁家號子”就一喊喊了幾百年！

“青山的棹，嵐山的號”，號子，是統一節奏，統一步調，統一意志，激發力量的歌唱形式。

它有著強有力的互動性和感召力。風平浪靜，收網歸航，舒緩悠揚的號子，送走晚霞，漁舟唱晚；波浪滔天，把舵搖櫓，緊促急驟的號子，激發豪壯，行陣助威。各種各樣的號子，猶如在耳邊回響，此起彼伏，蕩氣回腸。號子，是不加雕飾的原生態音樂，是勞動之歌，是團隊智慧的合響，是力量迸發的源泉。

非親身經歷，憶不出余音繞梁的號子；唯熟悉的生活，方能奏出時代的樂章。

一書圓我漁家夢

張向榮

幼年生活在離海較遠的內陸，成年后來到日照海邊定居，卻沒有機會深入了解漁家人生活。

這本《日照漁家文化》，揭開漁家生活的神秘面紗，圓了我長久以來的漁家夢。

翻開這本《日照漁家文化》，首先對漁家生產工具著了迷，木筏、漁船、網具，紡纜打線、結漁網，原先在農民畫中看到的場景經過作者詳盡的闡述，仿佛親眼看到漁家人們在勞作，有聲音、有動作、有言談、有歡笑。尤其是造船的整個流程，不僅僅是造船工藝的重新展現，還介紹了造船準備的各種事宜、新船落成試航的步驟，體現的是整個漁家人對造船的重視，是一種特色地域文化。

這本《日照漁家文化》涵蓋漁家人衣食住行、船工海捕、歌舞詩詞、人文醫藥、海口海防等跨學科文化，將日照地區豐富多彩的海洋文化特色展示出來，用質樸的語言把各種民俗風情娓娓道來，閱讀后受益匪淺。靠山吃山、靠海吃海，看到漁家人做的各種海鮮菜式，海砂子面、鲅魚水餃、煎餅卷黃鯽魚、雜魚鍋貼，不禁滿口生津。各種魚類、蝦類、貝類等的學名、俗名對照，讓人對印象中的各類海洋生物逐個梳理，漸漸將日照海域中的特色海洋產品把玩一遍，對日照這片海域、這方水土更加的熱愛。

“教科書式”烹海鮮

虎妞

我這人就喜歡美食，所以對于書中關于吃的部分特別感興趣。民以食為天，《日照漁家文化》中自然少不了關于吃的知識。粗略通讀完這部書后，大體總結了一下，書中關于吃的資料有如下幾方面：

名優海產資源：對西施舌、文蛤等日照名氣較大或者特有的海產品進行了圖文并茂的介紹。對這些海產品

既有外形的描寫又結合歷史典故或者民間傳說，既有知識性又有歷史性和趣味性，讀后讓人對這些海產品印象深刻。

漁家飲食習俗：這是我最喜歡的一個章節。在這個章節里我知道了“下海飯”的由來及習俗，大鍋煮魚的講究，海鮮飲食搭配。最精彩的是哪種魚哪個部位好吃，都有什么口感等等，讀到勾魚煮白菜、黃鲼魚燉方瓜、豬肉燉鲅魚等等特色海鮮菜時，禁不住垂涎欲滴。這一章節非常適合喜歡吃

海鮮和做海鮮的人讀，一些做魚的竅門和注意事項，在

文中羅列得非常詳細，完全可以作為烹飪教科

書來讀。海洋醫藥養生保健：這一章節里介紹了一些海產品的養生保健功能，比如黃花魚中含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對體質虛弱者和中老年人來說會有很好的食療效果；烏賊魚稱為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥；白蝦可以治療頭癬或面部癬塊等等。讀到這些食療知識時，對于海中的美味更是無比神往，等著秋天開海時爭取一天一頓海鮮。

文中還有一些漁家人吃飯時的禁忌，比如在船上吃魚忌剩魚頭，要先吃魚頭“頭帆風順”，忌先吃魚眼，不吉利，還有許多吃飯時的禁忌。了解這些禁忌，在與日照漁家人打交道的時候會懂得尊重對方，更利于溝通交流。

我覺得整個《日照漁家文化》其實都是以“吃”為根基鋪陳開來的，無論是打魚工具、捕撈方法、趕海習俗等等，都離不開“民以食為天”。

《日照漁家文化》，一部展示日照漁民生活的科普著作，透過封面夕照下的漁船及大海，仿佛看到了一首歌中的豐收景象：清早船兒去呀去撒網，晚上回來魚滿倉。

濤聲自帶前朝夢，我輩豈無同慨乎？

劉貴峰

生命向海而生，日照向洋而生，書中展示的日照海洋以及衍生的漁家文化令人深深著迷，其中的詩歌作品更是精選考究。

本書中所選曹貞吉詩作，清詩中稱為“最為大雅”，《四庫全書總目》說他的詞“大抵風華掩映，寄托遙深，古調之中，偉以新意”。《日照道中望海》中“一天霽色迎朝日，十里潮聲卷落沙”豪邁超脫，氣韻高雅，獨步天下之氣概令人陡生傲立海天之感，讀之不忍掩卷。其“日暮濤聲來枕上，驚回旅夢轉凄然”，一語凄驚夢中人。山海渺渺，孤舟漂泊，濤聲自帶前朝夢，我輩豈無同慨乎？

再讀《石臼所觀海》，其一為清方先登作，首聯“滄溟極望接天遙，萬里長風送曉潮”即先聲奪人，意象高遠深邃，氣度博大雄渾。其二為清方正玭作，他夜晚來到石臼所前海灣，看到一片繁忙的海上挑燈夜戰情景，隨即寫下了《石臼所觀海》，其首句就是“江淮紅栗達神京，轉運都由石臼行”，詩句高度概括并贊美了石臼所商業的繁榮景象，此詩形象地描繪了夜色下的舟市美景，也證實了石臼所作為開埠較早的商貿重鎮在江淮漕運進京中的重要位置。其三乃清丁士一作，筆調輕盈灑脫，寫盡漁家樂事，“潮回石坐橫”，所橫者是潮乎？是石乎？是人乎？大海何其生動廣博，故土景致何其令人依依不舍，日照游子回鄉省親的喜悅與依戀之情躍然紙上，令人回味無窮。

《日照漁家文化》為文化傳承提供了濃墨重彩的精彩華章，也為日照藍色經濟發展和增進海洋福祉支撐起漁業歷史沿革，意義重大，作用非凡，誠為著力之作。漁家耕耘大海，詩者倚岸放歌，今日捧讀大著，末學受教良多，七律一首以贈：

光茫日照長天闊，無盡煙潮入眼來。撼雪搖霜攢簇簇，抱懷枕石夢皚皚。

濤聲激蕩古今事，海曲經行多少才。風送落霞云在水，星河珠散笑顏開。

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