原標(biāo)題：數(shù)據(jù)說｜端牢中國飯碗，“山東糧”的分量有多重？

來源：大眾報(bào)業(yè)·大眾日報(bào)客戶端

糧食安全是“國之大者”。悠悠萬事，吃飯為大。民以食為天。

作為全年糧食生產(chǎn)的第一季，夏糧占我國口糧的四成，夏糧豐則全年穩(wěn)。在百年變局和世紀(jì)疫情疊加的背景下，作為我國第二大小麥主產(chǎn)省，山東積極克服了去年罕見秋汛導(dǎo)致小麥播期晚、苗情差等不利因素，今年小麥生產(chǎn)形勢好于預(yù)期。

農(nóng)業(yè)大省的責(zé)任首先是維護(hù)國家糧食安全。作為全國農(nóng)業(yè)發(fā)展的“排頭兵”，山東是如何扛牢責(zé)任、為“端牢中國飯碗”貢獻(xiàn)力量的?數(shù)據(jù)之中自有分曉。

小麥作為世界三大糧食作物之一，在全球大部分國家的飲食結(jié)構(gòu)中扮演著重要角色。尤其在中國人的糧食消費(fèi)中，小麥占比超過15%。山東人愛吃的面條、包子、饅頭等面食，幾乎都來自小麥。

全球小麥種植主要集中在歐盟、中國、印度、俄羅斯、美國、澳大利亞、烏克蘭、加拿大。中信期貨研究報(bào)告顯示，以上8個(gè)國家和地區(qū)的小麥產(chǎn)量，可以占到全球的75%以上。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年，中國小麥產(chǎn)量13695萬噸，是排名全球第一的國家，約占全球產(chǎn)量的17.6%。

這其中，“山東的糧”有多能打?數(shù)據(jù)顯示，2021年，山東小麥產(chǎn)量約達(dá)2636.66萬噸，貢獻(xiàn)率達(dá)19%。可以說，勤勞的山東人為“中國糧”叫響世界貢獻(xiàn)了約2成力量。

聚焦到山東16市的小麥情況，2021年，菏澤市總產(chǎn)最高，超過400萬噸，為全省貢獻(xiàn)超過15%的小麥;德州市單產(chǎn)登頂，達(dá)到466.82公斤/畝，根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年中國小麥單產(chǎn)為5863公斤/公頃，折合約390.87公斤/畝，德州遠(yuǎn)高于全國平均水平。

2021年，山東糧食總產(chǎn)量首次突破1100億斤大關(guān)，達(dá)到1100.1億斤，是全國5個(gè)增產(chǎn)10億斤以上的省份之一，居全國第三位。

作為“大國糧倉”，山東省地處東部沿海、黃河中下游，擁有較優(yōu)越的區(qū)位條件及豐富的自然資源，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)穩(wěn)固，糧食總產(chǎn)連續(xù)8年穩(wěn)定在1000億斤以上。可能有人疑惑，產(chǎn)量如此豐厚、庫存如此充足的“山東糧”，都怎么吃?

保內(nèi)供：

從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，山東各類糧食庫存統(tǒng)算可滿足全省城鄉(xiāng)居民一年以上的口糧消費(fèi)需求，16市成品糧油儲備全省統(tǒng)算可供應(yīng)城區(qū)人口26天以上。

往外銷：

從近五年糧食流通情況看，山東累計(jì)銷往省外糧食達(dá)1095.4億斤，全省糧食商品率70%以上，年購銷總量居全國前列。

對山東來說，不僅僅滿足于端牢自己的飯碗，更要為“中國飯碗”貢獻(xiàn)“山東糧”。

種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”。今年3月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了國家級制種大縣和區(qū)域性良種繁育基地認(rèn)定結(jié)果，全國96個(gè)縣(市、區(qū)、場)被認(rèn)定為國家級制種大縣，20個(gè)縣(市、區(qū))被認(rèn)定為新一批區(qū)域性良種繁育基地。截至目前，山東省內(nèi)共有6個(gè)國家級制種大縣、15個(gè)國家級區(qū)域性良種繁育基地。

一直以來，山東不斷加大良種繁育和關(guān)鍵增產(chǎn)技術(shù)推廣力度，選育推廣了濟(jì)麥系列、山農(nóng)系列、煙農(nóng)系列、登海系列等一大批小麥、玉米高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)品種，主要糧食作物良種覆蓋率達(dá)到100%。同時(shí)，廣泛推廣深耕深松、配方施肥、減壟增地、小麥寬幅精播、玉米“一防雙減”“一增四改”等綠色高質(zhì)高效技術(shù)，為糧食穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)提供了有力的科技支撐。

農(nóng)業(yè)機(jī)械化和農(nóng)機(jī)裝備是轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、提高農(nóng)村生產(chǎn)力的重要基礎(chǔ)。

2020年，山東省農(nóng)業(yè)機(jī)械總動力達(dá)到10964.66萬千瓦，實(shí)現(xiàn)連年攀高，比2016年增長了12%。2021年，山東小麥、玉米耕種收綜合機(jī)械化率分別達(dá)到99%、96%。

在科技創(chuàng)新的推動下，機(jī)收損失率也在逐漸降低。以去年為例，山東小麥總產(chǎn)527.4億斤，按小麥?zhǔn)斋@環(huán)節(jié)機(jī)械損失率1%估算(綜合各縣大比武和隨機(jī)抽測數(shù)據(jù))，比2%的作業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)低1個(gè)百分點(diǎn)，相當(dāng)于挽回小麥損失5.3億斤。

在今年3月15日山東省政府新聞辦召開的新聞發(fā)布會上，省糧食和儲備局相關(guān)人士介紹，2017年以來，山東省糧食產(chǎn)業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值穩(wěn)居全國首位，產(chǎn)值占全國1/8左右。山東糧食產(chǎn)業(yè)何以持續(xù)領(lǐng)跑全國?

一方面，山東以優(yōu)質(zhì)糧食工程推動糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展。小麥、玉米、大豆、高油酸花生油四大國家級創(chuàng)新中心均落戶山東，年銷售收入過百億的企業(yè)集團(tuán)6家、過30億的企業(yè)30家，全國糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)地市排名前50名中山東省10個(gè)、百強(qiáng)縣18個(gè)。

一方面，山東創(chuàng)新打造“齊魯糧油”公共品牌。截至目前，“齊魯糧油”連續(xù)三年入選“中國糧油影響力公共品牌”，在2021年中國品促會品牌價(jià)值評定中居“產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)區(qū)域品牌”第一位，山東省入選“中國好糧油”產(chǎn)品數(shù)量連續(xù)兩年排名全國第一。此外，山東20家糧油加工企業(yè)產(chǎn)品入選“好品山東”，這些優(yōu)質(zhì)“好品”在全國廣受好評。

在為中國人提供吃上，山東無疑是全國第一。從產(chǎn)值上也可以得到佐證，去年山東的GDP總量為8.3萬億元，居全國第三位，但第一產(chǎn)業(yè)增加值穩(wěn)居全國第一位，達(dá)到6029.03億元。

根據(jù)山東省國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)，山東蔬菜總產(chǎn)常年穩(wěn)定在8000萬噸以上，去年達(dá)到8801.08萬噸，位列全國第一;豬牛羊禽肉產(chǎn)量815.1萬噸，比上年增長12.9%;禽蛋產(chǎn)量(不含小品種)455.4萬噸，下降5.3%;牛奶產(chǎn)量288.3萬噸，增長19.4%。水產(chǎn)品總產(chǎn)量(不含遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)量)820.7萬噸，增長3.9%……與產(chǎn)量變化相對應(yīng)的，是飲食習(xí)慣的新趨勢：低GI、高膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白等偏向健康無負(fù)擔(dān)的理念逐漸占據(jù)主流。

日益豐富的餐桌背后，離不開農(nóng)民伯伯辛勤的勞作。在狠抓糧食生產(chǎn)的同時(shí)，山東樹立大食物觀，努力做好“全能型選手”，更好滿足人們對于美好生活的需要。

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