原標(biāo)題：山東小島上的“致富貝”

來源：山東商報(bào)

凌晨三四點(diǎn)的時(shí)候，山東最北端一個(gè)名為北隍城的小島上，已經(jīng)開始了新一天的生活。在微弱的光線下，島民從海里撈出一籠一籠的蝦夷貝，等到太陽升起，這些貝類便隨著船只被送到海的另一邊。

北隍城有很多年養(yǎng)殖海鮮的歷史，靠山吃山，靠海吃海，海水里“孕育”著他們的生活所需。經(jīng)過年年歲歲的篩選，他們?cè)跓o數(shù)次失敗的經(jīng)驗(yàn)里掙扎，島民最終選擇了蝦夷貝大量養(yǎng)殖。

作為支柱產(chǎn)業(yè)，小島上的蝦夷貝也正是本地的“致富貝”。

◎文/ 山東商報(bào)·速豹新聞網(wǎng)記者 孫倩

◎圖/山東商報(bào)·速豹新聞網(wǎng)記者 周里 發(fā)自煙臺(tái)

養(yǎng)殖蝦夷貝

太陽升起，島上陽光越來越足，海邊的貝籠被暴曬出一陣陣濃郁的海味，這是小島上特有的味道。

阿花（化名）坐在一個(gè)小板凳上，手上戴著一雙略顯笨重的手套，她今年六十多歲，防曬帽裹住了臉部，只露出了一雙布滿皺紋的眼睛。她迅速熟練地清理著新?lián)破鸬奈r夷貝，抹掉上面密集的小海虹，再放進(jìn)筐中。

阿花是土生土長的島民，兩個(gè)孩子長大早已出島，她和丈夫不愿離開，依舊靠著大海生活。“現(xiàn)在是休漁期，等到開海，我們就出海。”她和丈夫現(xiàn)在都在島上的養(yǎng)殖場打工，等到開海，丈夫就會(huì)開著漁船去打魚，那個(gè)時(shí)候，恰好也過了養(yǎng)殖場最忙的時(shí)候。

在這個(gè)小島上，像阿花一樣的人家并不在少數(shù)，八月份的貝，正是最肥的時(shí)候，也是最受市場歡迎的時(shí)候，養(yǎng)殖場里，自然而然就多了這種以小家庭為主的打工模式。在阿花手里，一批一批的蝦夷貝被送出島外，雖然說不清有多少，但她很能理解島外的世界喜歡這種海鮮，因?yàn)樗约海耙部傆X得吃不夠，這個(gè)東西就不覺得膩。”

這就是小島的支柱來源，與蝦夷貝有關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈。

早在很多年以前，小島就探索養(yǎng)殖海鮮，他們走遍周邊許多沿海城市，也養(yǎng)過海膽、鮑魚、海參等，但效果并不好。

終于在累積的經(jīng)驗(yàn)中，慢慢探索出了養(yǎng)殖蝦夷貝這一條路。在這個(gè)小島上，蝦夷貝就是“致富貝”，島民們對(duì)它有了不一樣的感情。

經(jīng)過多次失敗

在長島永勝海珍品養(yǎng)殖場廠長宋永勝的記憶里，養(yǎng)殖蝦夷貝并不順利，早些年間，他記得幾十萬元的苗投進(jìn)去了，但還沒來得及賣，海鮮就死了。

“這是一個(gè)很漫長的過程。”宋永勝說，那時(shí)候養(yǎng)殖蝦夷貝的經(jīng)驗(yàn)甚少，島民也是在不斷摸索，他們?nèi)ネ獾刭徺I了便宜的苗種，卻因外地苗不適合本土海域大范圍死亡，連續(xù)三年虧損。

“以前我們養(yǎng)蝦夷貝都是養(yǎng)兩年多，現(xiàn)在養(yǎng)一年就可以了。”宋永勝說，剛開始，他們不會(huì)挑選苗種，缺少經(jīng)驗(yàn)，虧損厲害，“幸好有的養(yǎng)殖戶反應(yīng)快一些，趕緊換苗種，有的反應(yīng)慢了些，虧損的就更為嚴(yán)重。”

“那幾年是一年不如一年，但2013年，我們好歹是被海帶給救了。”宋永勝說，當(dāng)?shù)匾惨恢庇叙B(yǎng)殖海帶的傳統(tǒng)，以往海帶價(jià)格是一元一斤，恰好那一年達(dá)到了四元一斤，“讓我們這些養(yǎng)殖戶可緩了口氣。”宋永勝告訴記者，在北隍城，島民對(duì)養(yǎng)殖蝦夷貝的摸索從未停止，“即便那幾年的虧損，讓不少養(yǎng)殖戶不得已退出了這個(gè)市場。”

但北隍城島沒有放棄養(yǎng)殖蝦夷貝，“我們斷斷續(xù)續(xù)小規(guī)模地養(yǎng)著，后來換了蓬萊的苗種，發(fā)現(xiàn)很適合我們這，終于在兩年后迎來了新的契機(jī)，收成也不錯(cuò)。”

宋永勝和其他養(yǎng)殖戶一樣，他們?cè)诰W(wǎng)上時(shí)常關(guān)注專家和大眾對(duì)養(yǎng)殖海鮮的意見和經(jīng)驗(yàn)之談，但有時(shí)候構(gòu)思和實(shí)際操作并不匹配。如今算來，宋永勝養(yǎng)殖蝦夷貝有二十多年的時(shí)間了，他笑著感慨：“自己怎么都算半個(gè)專家了。”

需不斷倒換吊籠

如果有客戶購買大量的蝦夷貝，那么每天早晨天不亮，島民就要起床。男人乘著船到養(yǎng)殖區(qū)取好貝籠，再由吊機(jī)將多個(gè)貝籠一起勾到岸上來。經(jīng)過種種步驟，等到開船的一刻，它們就被運(yùn)送到小島以外。

一個(gè)貝籠，大約有二十個(gè)格子，每個(gè)格子可以養(yǎng)殖大約十多個(gè)成熟的蝦夷貝。宋永勝解釋，這些貝籠是成功養(yǎng)殖蝦夷貝的關(guān)鍵，蝦夷貝的生長周期很長，每年三四月份開始育苗，需要大約一年的時(shí)間，在第二年的七八月份出售。期間，他們要更換三到四次貝籠，以適應(yīng)貝類大小。

“以前我們不懂，不知道怎么更換貝籠。”宋永勝說，貝籠進(jìn)入了很多雜質(zhì)，也吸附了小海虹，生長環(huán)境很差，導(dǎo)致了蝦夷貝吸氧困難，大量死亡。

養(yǎng)殖蝦夷貝的關(guān)鍵，不僅僅在于貝籠，還有水質(zhì)和溫度的問題。宋永勝說，雖然位置相隔得并不算遠(yuǎn)，但蝦夷貝適合在北隍城島附近生存，周邊的大欽島或者長島等海域，不太適合蝦夷貝的生長。

“蝦夷貝是一個(gè)冷水動(dòng)物，它最怕溫度高。”宋永勝解釋，一個(gè)籠子不能使用得太久，會(huì)影響蝦夷貝的存活率，但更換貝籠的時(shí)間也很關(guān)鍵，“在水溫最高的夏天，我們是不換籠子的，水溫太高了，蝦夷貝上來就開口死了。”

“一般的蝦夷貝能養(yǎng)到十一二厘米，但是需養(yǎng)到第二年，我們現(xiàn)在一般都養(yǎng)一年，一般八九厘米大小。”宋永勝說，有的養(yǎng)殖戶為了養(yǎng)大蝦夷貝就會(huì)冒險(xiǎn)養(yǎng)殖兩年，“養(yǎng)殖時(shí)間越長，死亡率就越高，但個(gè)頭也大，價(jià)格也會(huì)高，這是一個(gè)有風(fēng)險(xiǎn)的賭注。”

頗受市場歡迎

“現(xiàn)在大家都認(rèn)可我們的蝦夷貝了。”當(dāng)?shù)匾晃火B(yǎng)殖戶告訴記者，如今市面上對(duì)蝦夷貝的需求不斷增多，消費(fèi)者認(rèn)可蝦夷貝的口感，“早些年認(rèn)識(shí)蝦夷貝的人很少，我們就希望能把它養(yǎng)得更好。”

在這個(gè)島上，蝦夷貝產(chǎn)業(yè)，從育苗到成熟售賣，養(yǎng)活了很多人。打撈蝦夷貝，要經(jīng)過拆籠，挑選，海水沖洗，放置冰塊，打包等環(huán)節(jié)。一整個(gè)早晨，沿著小島的岸邊走下去，到處是島民為打包蝦夷貝做準(zhǔn)備的景象。

當(dāng)船要靠岸的時(shí)候，碼頭上停了很多車，車上是成摞的白色泡沫箱子，它們會(huì)經(jīng)過茫茫大海，到達(dá)最近的陸地城市，隨后被發(fā)往全國各地。

當(dāng)?shù)卣ぷ魅藛T告訴記者，蝦夷貝養(yǎng)殖為北隍城鄉(xiāng)支柱產(chǎn)業(yè)，其養(yǎng)殖方式為與海帶兼養(yǎng)。目前，北隍城鄉(xiāng)共25家養(yǎng)殖場，共養(yǎng)殖28萬籠一齡貝，平均每籠23斤，共養(yǎng)殖640萬斤，銷售額共4000萬元。

目前，北隍城蝦夷貝主要由客運(yùn)船銷往山東煙臺(tái)、威海、青島等省內(nèi)市場；每天10萬斤運(yùn)往大連海鮮批發(fā)市場，由海運(yùn)發(fā)往東北三省；另外，每天大約有二到四萬斤發(fā)往長島加工貝丁。

蝦夷貝產(chǎn)業(yè)也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)，小島目前僅有1200余位常住居民，其中養(yǎng)殖場內(nèi)有當(dāng)?shù)毓と税儆嗳耍R時(shí)用工（婦女）150人，另有外來務(wù)工人員300人。

只有大風(fēng)大霧的天氣，船才會(huì)停，等到船通航了，蝦夷貝仍然會(huì)隨著船只去往另外的城市。

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