原標題：黃河大集｜萊蕪糖瓜：甜蜜的年味兒

來源：大眾報業·大眾日報

原標題：黃河大集｜萊蕪糖瓜：甜蜜的年味兒

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□ 本報記者 唐曉寧 本報通訊員 張瑩

“二十三，糖瓜粘”，農歷小年祭灶神，家家都有買糖瓜辭灶的傳統。糖瓜是用黃米和麥芽熬制成的瓜型糖球，為魯中地區獨有的甜食，其制作技藝被列入山東省第二批省級非物質文化遺產名錄。

臨近年節，濟南市萊蕪區陳家樓村的糖瓜手藝人們異常忙碌。凌晨3點，糖坊就已經開始運作起來。熬好的糖稀進入“拔糖”工序，師傅們把糖稀掛在木鉤上，利用臂力對麥芽糖進行塑形，直到糖稀變成松軟潔白的糖條，在室外冷卻后用棉線一系一抖，圓潤的糖瓜便瓜熟落地。最后沾上芝麻，香甜四溢。

糖瓜作為一種年貨節禮頗受消費者喜愛。過年前幾天，濟南市民孫娜收到了從網上訂購的萊蕪陳樓陳佃起糖瓜。“小時候過年最盼望的就是香甜的糖瓜，我每年都會買來吃，還是以前熟悉的味道，孩子也喜歡。”作為糖瓜的忠實小粉絲，孫娜的女兒熟知糖瓜的正宗吃法：拿小碗輕輕一砸，酥脆香甜的糖瓜便四分五裂，拿起一塊細細咀嚼，滿嘴甜蜜。

糖瓜讓新的一年從甜蜜中開始，其中凝結著人們對家鄉味道的懷念和追尋，也代表著對新一年的祝福與期盼。春節前，糖瓜傳承人陳佃起和糖坊的師傅們進行了多場制作過程直播，整個銷售旺季僅線上銷量就達到1萬單左右，陳樓糖瓜的銷售也從濟南本地逐漸走向全國乃至海外。

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