春意萌動(dòng),山東雞鴨業(yè)能否再狂飆

來源：齊魯晚報(bào)

作者：王赟

2023-02-28 13:58:02

原標(biāo)題：春意萌動(dòng),山東雞鴨業(yè)能否再狂飆

來源：齊魯晚報(bào)

原標(biāo)題：春意萌動(dòng),山東雞鴨業(yè)能否再狂飆

來源：齊魯晚報(bào)

這個(gè)2月,資本市場(chǎng)的“雞鴨”都受到了焦灼的炙烤。

“周黑鴨業(yè)績大降超90%”登上微博熱搜,德州扒雞IPO遭證監(jiān)會(huì)51問,市場(chǎng)也開始了頗有諧趣的討論:“做鴨好還是做雞好?”“養(yǎng)雞養(yǎng)鴨看山東”,作為全國白羽肉雞養(yǎng)殖第一大省,也是全國肉鴨養(yǎng)殖生產(chǎn)第一大省,山東雞鴨產(chǎn)業(yè)能否再度“狂飆”?

文/片記者王赟

會(huì)議一個(gè)接著一個(gè)

山東禽業(yè)人的“春忙”

2月22日上午8:30,記者聯(lián)系馮楠的時(shí)候,他馬上就要下火車,早上6:00從濟(jì)南出發(fā),8:37到青島,“和荷蘭貿(mào)促會(huì)青島辦接洽禽業(yè)龍頭企業(yè)代表赴歐洲考察事宜?！?/p>

語速匆匆,作為山東省畜牧協(xié)會(huì)家禽分會(huì)秘書長,年過半百的馮楠,春節(jié)后一直沒停下腳步。

上周,他從濟(jì)南奔赴煙臺(tái),又從煙臺(tái)到濰坊,先是中國肉雞產(chǎn)業(yè)五岳論壇、山東肉雞健康養(yǎng)殖發(fā)展大會(huì),接著又是山東種鴨聯(lián)盟第七次工作會(huì)議。

“籌劃下周在濟(jì)南召開鴨產(chǎn)業(yè)頭部企業(yè)座談會(huì),磋商穩(wěn)定鴨苗市場(chǎng),探討鴨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑(苗、食品、飼料)?！瘪T楠告訴記者,“2月22日下午,山東省畜牧獸醫(yī)局召開全省畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)暨第37屆山東畜牧業(yè)博覽會(huì)調(diào)度會(huì),介紹籌備情況和各市交流組織參會(huì)進(jìn)展情況,安排部署下一步工作?！?/p>

“中國肉雞產(chǎn)業(yè)五岳論壇正式開始前,2月14日舉行了北方肉種雞技術(shù)交流研討會(huì),2月15日舉行了種源選擇與提升專題會(huì)議?！彪m然記者與馮楠是短暫的電話交流,但能聽出馮楠作為一個(gè)老畜牧人的興奮。“疫情原因,業(yè)內(nèi)很久沒有如此規(guī)模的面對(duì)面交流了,市場(chǎng)誰也決定不了,優(yōu)勢(shì)在趨勢(shì)面前不堪一擊。所有的競(jìng)爭(zhēng)策略,都應(yīng)該在尊重市場(chǎng)的前提下去思考。”

馮楠的春忙,只是這個(gè)春天山東禽業(yè)人忙碌的一個(gè)定格,這背后是穿越三年疫情的山東禽業(yè)當(dāng)下之境。

中國肉雞看山東

山東肉雞看煙臺(tái)

上周,2月15日—17日,“首屆(2023)中國肉雞產(chǎn)業(yè)五岳論壇暨山東肉雞健康養(yǎng)殖發(fā)展大會(huì)”在煙臺(tái)召開,“代表證發(fā)出850人,實(shí)際到會(huì)過千人?！?月22日,馮楠在接受記者采訪時(shí)提到,這一千多人是來自全國肉雞產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)聯(lián)的專家、企業(yè)家及從業(yè)者。

山東省是白羽肉雞產(chǎn)業(yè)大省,2021年全省雞出欄20多億只,占全國20%左右。

中國肉雞看山東,山東肉雞看煙臺(tái),煙臺(tái)白羽肉雞無論是量還是質(zhì),在全國都擁有較大的話語權(quán),可以這樣說,全國沒有一個(gè)地市像煙臺(tái)這樣,擁有白羽肉雞的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

煙臺(tái)是白羽肉雞上市公司的集聚地,益生股份、民和股份、仙壇股份、春雪食品,四家資本市場(chǎng)肉雞產(chǎn)業(yè)巨頭都是煙臺(tái)企業(yè),覆蓋了祖代、父母代、屠宰、調(diào)理品的全產(chǎn)業(yè)鏈。

這次的大會(huì),也是四家企業(yè)董事長久違的齊聚,原定民和股份董事長孫希民、益生股份董事長曹積生、仙壇股份董事長王壽純和春雪股份董事長鄭維新一起走上主席臺(tái),與中國白羽肉雞聯(lián)盟主席李景輝,一同展開“行業(yè)頭部上市企業(yè)老板論道”。

因?yàn)猷嵕S新臨時(shí)不能到會(huì),鄭維新的兒子、春雪食品集團(tuán)常務(wù)副總裁鄭鈞代父參加論壇,也讓論壇多了二代山東“養(yǎng)雞大王”的聲音,談笑風(fēng)生,有對(duì)創(chuàng)業(yè)故事的重溫,也有對(duì)行業(yè)未來的展望。

也是在這次論壇上,山東益生種畜禽股份有限公司發(fā)布擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的肉雞品種“益生909小型白羽肉雞配套系”,這是山東首個(gè)通過國家認(rèn)證的小型白羽肉雞品種,為中國肉雞行業(yè)“打好種業(yè)翻身仗”樹立了齊魯樣板。

根據(jù)煙臺(tái)市的目標(biāo),到“十四五”末,煙臺(tái)力爭(zhēng)存養(yǎng)祖代肉種雞50萬套、父母代肉種雞1300萬套,分別占全國的30%和25%。煙臺(tái)力爭(zhēng)商品肉雞出欄達(dá)到4.5億只,較2021年底再增三成。

山東白羽肉雞屠宰量

位列全國第一

濰坊市也擁有諸城外貿(mào)、中慧集團(tuán)、美城集團(tuán)、山東新和盛集團(tuán)等一大批全國知名規(guī)模肉雞企業(yè),而聊城也不乏肉雞龍頭企業(yè)的帶動(dòng),山東鳳祥集團(tuán)作為全國肉雞行業(yè)規(guī)模最大、產(chǎn)業(yè)鏈最完整的雞肉生產(chǎn)加工企業(yè)之一,同樣起到了集群帶動(dòng)效應(yīng)。

在養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)和龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下,以“817”肉雞加工為主的屠宰企業(yè)數(shù)量,占據(jù)了山東省屠宰企業(yè)數(shù)量排行第一。

說到“817”肉雞,嚴(yán)格來說,德州可以說是“817”肉雞誕生的根源地。上世紀(jì)80年代,德州地區(qū)扒雞生產(chǎn)量很大,但是山東本土肉雞體大肉松,不適合做扒雞,也無法實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。山東農(nóng)科院家禽研究所在1988年8月17日完成雜交組合的篩選工作,于是命名為“817”小型優(yōu)質(zhì)肉雞。

作為“中國肉類產(chǎn)業(yè)之都”的臨沂,不僅肉雞屠宰量位居全省第一,肉鴨屠宰同樣居山東省第一。

濱州的肉雞養(yǎng)殖主要集中在無棣、惠民、鄒平等縣區(qū),肉鴨養(yǎng)殖主要集中在博興、鄒平等縣區(qū),形成了一定的集聚效應(yīng)。濱州在市場(chǎng)雞方面擁有很大話語權(quán),區(qū)域內(nèi)擁有高盛、新盛、博大等一批知名的規(guī)模以上肉雞屠宰企業(yè),另外,作為黃河三角洲首家肉雞自養(yǎng)自宰產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)示范園區(qū),山東前胡天頤康食品有限公司充分利用魯北黃河三角洲糧食高產(chǎn)區(qū)位優(yōu)勢(shì),大力發(fā)展飼料生產(chǎn)、肉雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、雞肉分割銷售冷藏運(yùn)輸行業(yè)。

這個(gè)春天,東營也有好消息,全國單廠屠宰規(guī)模最大項(xiàng)目——山東雅士享1.5億只/年肉雞屠宰深加工及冷鏈物流一體化項(xiàng)目近日竣工,即將展開試生產(chǎn)。

記者從山東省畜牧協(xié)會(huì)了解到,2021年白羽肉雞屠宰28.7億羽,位列全國第一,并占據(jù)全國肉雞屠宰的七成。

企查查數(shù)據(jù)顯示,山東現(xiàn)存雞養(yǎng)殖相關(guān)企業(yè)1.98萬家,位居全國第一。

2018-2022年,山東分別新增雞養(yǎng)殖相關(guān)企業(yè)1998家、3551家、3208家、1818家、1809家。

從城市分布來看,菏澤以2869家雞養(yǎng)殖相關(guān)企業(yè)排名第一。濰坊、聊城分別有2535家、1914家。此后依次為德州(1877家)、濱州(1531家)、臨沂(1273家)、濟(jì)寧(1227家)、青島(1205家)、日照(967家)、濟(jì)南(858家)。

連虧30多個(gè)月

鴨企盼來“春江水暖”

“最近的狀態(tài)很像鄧麗君唱的《回娘家》里的場(chǎng)景,‘左手一只雞,右手一只鴨’?！瘪T楠還在線上忙碌著下周將在濟(jì)南召開的鴨產(chǎn)業(yè)頭部企業(yè)座談會(huì)相關(guān)事宜,相對(duì)生“雞”勃勃,山東的“鴨”是否已游出“冰河”,開始暢游“春水”?

去年齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)曾推出《連虧30多個(gè)月,山東鴨企盼“春江水暖”》的報(bào)道,曾討論過山東鴨業(yè)的最新動(dòng)態(tài)。

2月19日,山東種鴨聯(lián)盟第七次工作會(huì)議在濰坊臨朐召開,雖然記者是遠(yuǎn)程觀看的視頻,卻依然能感受到年近70的劉長勝聲線中透出的鏗鏘和理性:“當(dāng)前種鴨企業(yè)市場(chǎng)行情較好,大家一定要理性思維,不能再重蹈覆轍,盲目擴(kuò)大產(chǎn)能,養(yǎng)好鴨、出好苗,才是種鴨企業(yè)發(fā)展的根本出路,他同時(shí)表示,期待與屠宰企業(yè)早日坐到一起,共議鴨業(yè)發(fā)展大計(jì)。”

山東種鴨聯(lián)盟理事長、昌盛禽業(yè)董事長劉長勝養(yǎng)了幾十年雞鴨,是山東禽企圈的“老人兒”,他以“子承父業(yè)”之名,把倆兒子硬拽到這個(gè)圈子,女兒、女婿也常跟著忙活,他告訴記者,“會(huì)議達(dá)成三點(diǎn)共識(shí):取消押金,苗企不再向采購方繳納押金,已經(jīng)繳納押金的,于2023年3月1日前收回；在定價(jià)機(jī)制上,每天8:18報(bào)次日價(jià)格；在付款機(jī)制上,從2023年3月1日起,提前一天落實(shí)準(zhǔn)確數(shù)量、價(jià)格并收取全部苗款?！?/p>

2月22日,劉長勝跟記者提及2月2日在濰坊舉行的一次種鴨從業(yè)者技術(shù)交流會(huì),“參會(huì)者個(gè)個(gè)喜笑顏開,這種場(chǎng)景,三年沒看到了。”他的語氣轉(zhuǎn)向低沉,“經(jīng)歷2019年的輝煌后,行業(yè)陷入無序擴(kuò)張,市場(chǎng)供需迅速失衡,種鴨從業(yè)者遭遇了持續(xù)30多個(gè)月的虧損,其間很多人告別了這個(gè)行業(yè),僅存欄100萬只以上的大戶,就退出了五六家,中小產(chǎn)能更是倒閉無數(shù),國內(nèi)三年前日出苗量在1500萬-1600萬羽,目前只有700萬-800萬羽?！?/p>

山東鴨業(yè)向春而動(dòng)

不過仍需謹(jǐn)慎前行

鴨產(chǎn)業(yè)從賣鴨苗開始。記者注意到,1月初,一只白羽肉鴨,鴨苗價(jià)格還在1.7元,但到了2月份,已經(jīng)漲到7元,漲幅超過300%。2月22日,劉長勝告訴記者,“前幾天稍微有點(diǎn)回落,這幾天又開始新一輪漲價(jià)潮,有可能突破前段時(shí)間的價(jià)位。這兩天鴨苗又出現(xiàn)一苗難求的局面了,‘預(yù)訂鴨苗排隊(duì)1個(gè)多月’不夸張。”

“鴨苗價(jià)格這么漲,養(yǎng)殖戶還在積極補(bǔ)欄,這是為什么?下游需求升溫,都估摸著養(yǎng)出來的鴨子有錢賺。”劉長勝告訴記者,他們籌備的鴨產(chǎn)業(yè)頭部企業(yè)座談會(huì),也會(huì)涉及鴨類食品的研討。

馮楠透露,“日前,預(yù)制菜首次寫入中央一號(hào)文件,正在為行業(yè)醞釀新的機(jī)遇?！彼嬖V記者,去年在泰安就召開了以“預(yù)領(lǐng)未來共創(chuàng)新時(shí)代”為主題的“肉鴨預(yù)制菜發(fā)展研討會(huì)”。

對(duì)于肉鴨加工企業(yè)來說,預(yù)制菜并不是新生事物,之前很多企業(yè)生產(chǎn)的鴨肉調(diào)理食品、鴨肉休閑食品、烤鴨鴨坯等,早已擺上百姓餐桌,很多人不知道,雪花鴨肫、鴨鴨脆、口口脆、火鍋鴨腸、啤酒鴨等預(yù)制食品,大多產(chǎn)自“全國肉鴨生產(chǎn)加工第一縣”的山東沂南。目前沂南已吸引“千喜鶴”“中快”“王小鹵”等餐飲名企進(jìn)駐,推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)由畜禽屠宰、初加工向休閑、團(tuán)餐、調(diào)熟類食品轉(zhuǎn)型。

濟(jì)寧的櫻源有限公司也是一家鴨制品加工企業(yè),從醬鴨、烤鴨到鴨蛋,櫻源食品鴨制品已經(jīng)達(dá)到30多個(gè)系列,遠(yuǎn)銷20多個(gè)國家和地區(qū),去年,公司投資1.5億元的出口加工基地建設(shè)完成。

櫻源有限公司副總經(jīng)理張偉透露:“2022年出口去骨烤鴨7000余噸,出口創(chuàng)匯4億元,2023年出口訂單形勢(shì)大好,產(chǎn)能將會(huì)在2022年基礎(chǔ)上翻一倍,全年產(chǎn)能訂單已全部確定好?！?/p>

“網(wǎng)絡(luò)小說《重返1987:從賣鴨苗開始》中,有些場(chǎng)景的描述令人感慨,我也是1987年開始搞養(yǎng)殖的,經(jīng)歷了數(shù)輪周期,這一次,山東鴨業(yè)向春而動(dòng),但還是要謹(jǐn)慎前行?！眲㈤L勝“語重心長”地重復(fù)著他的擔(dān)憂和建議:在當(dāng)前鴨苗市場(chǎng)供需偏緊的情況下,要充分發(fā)揮市場(chǎng)自然調(diào)節(jié)作用,充分體現(xiàn)市場(chǎng)的供求關(guān)系,避免價(jià)格大幅度波動(dòng)。避免鴨苗價(jià)格承壓、價(jià)格大幅下滑時(shí),終端產(chǎn)品隨之大幅下滑,同時(shí)避免行業(yè)內(nèi)各板塊的博弈行為。