原標(biāo)題：把餐廳后廚曬在陽(yáng)光下！智慧監(jiān)管賦能煙臺(tái)食安城市創(chuàng)建

來(lái)源：膠東在線

原標(biāo)題：把餐廳后廚曬在陽(yáng)光下！智慧監(jiān)管賦能煙臺(tái)食安城市創(chuàng)建

來(lái)源：膠東在線

膠東在線2月27日訊（記者 賈楚航 通訊員 莫言）購(gòu)買進(jìn)口水果之前，掃一掃標(biāo)牌上的二維碼，成了煙臺(tái)市民林女士的標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作。在煙臺(tái)市萊山區(qū)佳世客購(gòu)物中心，記者也體驗(yàn)了數(shù)字化監(jiān)管帶來(lái)的便利。選擇菲律賓進(jìn)口的香蕉，手機(jī)一掃，便跳出了這串香蕉的“前世今生”，何時(shí)采摘，何時(shí)過關(guān)以及農(nóng)藥殘留情況等關(guān)鍵性信息一目了然。

一直以來(lái)，食品安全治理都存在一定難度，主要在于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任落實(shí)難，而主體責(zé)任落實(shí)難主要在于食品追溯難尤其是信息化追溯難。

從為食品賦碼上鏈到將餐廳后廚曬在“陽(yáng)光下”，近年來(lái)，煙臺(tái)市將“互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)”和人工智能等新技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化工作理念融入食安城市創(chuàng)建全過程、全鏈條，堅(jiān)持以“三合”促“三建”賦能食品城市創(chuàng)建，自主研發(fā)了食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)，真正讓食品安全監(jiān)管看得見、管得住，全市食品安全工作取得明顯成效。

“以‘三合’促‘三建’，即堅(jiān)持‘兩化融合’，構(gòu)建統(tǒng)一規(guī)范的治理體系；堅(jiān)持系統(tǒng)整合，構(gòu)建高效協(xié)調(diào)的支撐平臺(tái)；堅(jiān)持多元聚合，構(gòu)建長(zhǎng)治長(zhǎng)效的良好局面。”煙臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)王小妮介紹，該市借力智慧監(jiān)管，優(yōu)化流程再造，實(shí)施遠(yuǎn)程監(jiān)控，不斷提升監(jiān)管效能和食品安全保障水平。其中在“兩化融合”方面，煙臺(tái)市致力打造規(guī)范、精準(zhǔn)、高效、閉環(huán)的“數(shù)字食安”治理體系，堅(jiān)持以標(biāo)準(zhǔn)化帶動(dòng)信息化，制定完善食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)流程，打造了包含監(jiān)管平臺(tái)、監(jiān)管端、企業(yè)端、公眾端各模塊功能“一中心、三端口”的智慧監(jiān)管體系。與此同時(shí)，發(fā)揮信息化的協(xié)同共享、智慧管理、創(chuàng)新賦能作用，全面梳理食品安全監(jiān)管工作法律法規(guī)、崗位職責(zé)、流程環(huán)節(jié)和檢查標(biāo)準(zhǔn)，制定了13大類檢查要點(diǎn)、標(biāo)準(zhǔn)及366條處罰依據(jù)，形成統(tǒng)一的檢查項(xiàng)目庫(kù)，配置了不同的電子檢查表單進(jìn)行智能適配，有效提升了食安治理的規(guī)范性和科學(xué)性。

煙臺(tái)市還以市食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)為核心支撐，著力打破各部門、系統(tǒng)內(nèi)和各平臺(tái)之間的信息孤島，實(shí)現(xiàn)食品安全數(shù)據(jù)共享橫向融通和上下貫通。其中橫向上，通過全市資源共享交換平臺(tái)，向教育、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門開放食品安全智慧平臺(tái)數(shù)據(jù)端口，為跨區(qū)域、跨層級(jí)、跨部門食品安全聯(lián)合執(zhí)法檢查等提供數(shù)據(jù)通道和技術(shù)支持，實(shí)現(xiàn)了食品安全監(jiān)管全鏈條數(shù)據(jù)共享和互認(rèn)。

為構(gòu)建長(zhǎng)治長(zhǎng)效的良好局面，煙臺(tái)市還著力將食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)打造成為整合監(jiān)管者、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者與消費(fèi)者多元主體需求的大數(shù)據(jù)平臺(tái)，初步打造了“政府監(jiān)管、社會(huì)監(jiān)督、行業(yè)自律”的長(zhǎng)效共治格局。

“除了部門監(jiān)管數(shù)字化、企業(yè)管理數(shù)字化，我們還開發(fā)了公眾用戶端，整合食品相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和簡(jiǎn)單鑒別常識(shí)，實(shí)現(xiàn)公眾參與數(shù)字化。”王小妮表示，廣大群眾可以隨時(shí)通過手機(jī)App了解食品知識(shí)，對(duì)相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶進(jìn)行信息檢索查詢。對(duì)視頻接入的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”單位，公眾還可以通過實(shí)時(shí)觀看后廚視頻，直接參與監(jiān)督。

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