原標(biāo)題：2023煙臺(tái)海洋牧場(chǎng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品宣傳推介會(huì)走進(jìn)西安

來(lái)源：大小新聞客戶端

原標(biāo)題：2023煙臺(tái)海洋牧場(chǎng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品宣傳推介會(huì)走進(jìn)西安

來(lái)源：大小新聞客戶端

眾多西安企業(yè)對(duì)煙臺(tái)的海鮮贊不絕口，紛紛品嘗。

2022年，煙臺(tái)全市水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到185萬(wàn)噸，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值達(dá)到1219億元，同比增長(zhǎng)9%以上，漁民人均純收入3.7萬(wàn)元。

水產(chǎn)種苗業(yè)方面，煙臺(tái)全市年產(chǎn)各類苗種4000億單位，產(chǎn)值近27億元。

全市海水養(yǎng)殖產(chǎn)量138萬(wàn)噸，產(chǎn)值233.7億元。

全市共有水產(chǎn)品加工企業(yè)359家，年加工能力達(dá)到185萬(wàn)噸，產(chǎn)值365億元，出口歐美日韓等76個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年出口額近15億美元。

“煙臺(tái)海參”等35個(gè)產(chǎn)品獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)和保護(hù)登記。

海洋牧場(chǎng)面積達(dá)140萬(wàn)畝，養(yǎng)殖品種包括海參、鮑魚(yú)、各類名貴海水魚(yú)等20多種，產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破550億元。

夜宵和什么最配？

海鮮！

一邊是鮮美煙臺(tái)海，一邊是大唐不夜城。當(dāng)她們相遇，一股春的熱鬧勁兒給乍暖還寒的季節(jié)，帶來(lái)了向榮之意。

3月1日，“2023煙臺(tái)海洋牧場(chǎng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品宣傳推介會(huì)”來(lái)到西安。現(xiàn)場(chǎng)，剛出鍋的鲅魚(yú)水餃、肉質(zhì)鮮嫩的長(zhǎng)島牡蠣、開(kāi)袋即食的海參、烹飪方便的預(yù)制菜佛跳墻……參展企業(yè)紛紛把特色水產(chǎn)品和海鮮干貨等煙臺(tái)海洋牧場(chǎng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品擺上桌，令眾多西安企業(yè)贊不絕口，紛紛敞開(kāi)味蕾，共赴一場(chǎng)因海而生的協(xié)作之約。

西安市是國(guó)家新的中心城市，也是知名的旅游城市。這里飯店和賓館云集，對(duì)優(yōu)質(zhì)食材需求強(qiáng)大，追求品質(zhì)、跨界合作，成為飯店行業(yè)發(fā)展的至臻需求。“希望西安、煙臺(tái)兩地借助推介會(huì)這個(gè)平臺(tái)，深入交流，高效對(duì)接，讓更多餐飲企業(yè)與海洋牧場(chǎng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品生產(chǎn)商達(dá)成共識(shí)，讓最優(yōu)質(zhì)的海珍品走進(jìn)西安餐飲酒店、中央廚房，感受‘鮮美煙臺(tái)’。”陜西省飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)朱紅鋒對(duì)此次推介會(huì)表示期待。

一場(chǎng)盛會(huì)，一次調(diào)研，一紙合作

3月1日凌晨4點(diǎn)，西安最大的海鮮批發(fā)市場(chǎng)——方欣冷凍海鮮市場(chǎng)人頭攢動(dòng)，往來(lái)批發(fā)水產(chǎn)品的商戶已將此處圍得水泄不通。

參加“2023煙臺(tái)海洋牧場(chǎng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品宣傳推介會(huì)——西安站”的山東長(zhǎng)龍海洋生物科技有限公司總經(jīng)理侯少杰，正帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)實(shí)地調(diào)研西安海鮮市場(chǎng)情況，希望為此次對(duì)接洽談帶來(lái)更精準(zhǔn)的市場(chǎng)需求。

調(diào)研過(guò)程中，侯少杰與市場(chǎng)內(nèi)數(shù)十家海鮮商戶深入交流，最終總結(jié)出一份西安海鮮市場(chǎng)清單：“西安市場(chǎng)對(duì)牡蠣等貝類海產(chǎn)品的需求還是比較大的，尤其是高端市場(chǎng)。”

當(dāng)日下午2點(diǎn)半，2023煙臺(tái)海洋牧場(chǎng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品宣傳推介會(huì)正式啟幕。在約500余人落座的西安斯瑞特國(guó)際酒店永寧廳內(nèi)，侯少杰帶著這份“清單”，與陜西廣泰達(dá)食品有限公司達(dá)成合作意向，雙方就公司的牡蠣、花蛤等海產(chǎn)品構(gòu)建起產(chǎn)銷對(duì)接新模式。

“山東長(zhǎng)龍海洋生物科技有限公司擁有山東省級(jí)海洋牧場(chǎng)示范區(qū)，在此環(huán)境下生長(zhǎng)的牡蠣肉質(zhì)肥嫩，口感獨(dú)特，安全放心，我們很需要這種高品質(zhì)的海產(chǎn)品。”陜西廣泰達(dá)食品有限公司負(fù)責(zé)人李巧良說(shuō)，他對(duì)雙方合作表示期待。

一場(chǎng)盛會(huì)，一次調(diào)研，一紙合作，這為此次推介會(huì)為何選在西安，給出了最好的例證。

“西安市擁有獨(dú)一無(wú)二的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和交通物流體系，水產(chǎn)品消費(fèi)需求市場(chǎng)潛力巨大。”朱紅鋒說(shuō)。

在西安，有三大海鮮市場(chǎng)人氣火爆。分別是西安最早的炭市街海鮮市場(chǎng)、西安最大的方欣冷凍海鮮市場(chǎng)和東郊最大的胡家廟海鮮副食批發(fā)市場(chǎng)。其中，方欣冷凍海鮮市場(chǎng)的海鮮“多、大、全、廉、鮮”突出，年交易額高達(dá)5億多元；胡家廟海鮮副食批發(fā)市場(chǎng)目前共有商戶500余家，海鮮、副食等一應(yīng)俱全。

海鮮，也是西安人最熟悉的美食。

在西安大唐不夜城的夜市燒烤攤上，“烤生蠔”“蒜蓉扇貝”一直備受食客追捧，新鮮的肉感，吃上一大口，讓人無(wú)比滿足。此外，秋起蟹肥，是秋季和中秋節(jié)必須要享用的美食，據(jù)悉，西安600多家海鮮類餐廳中，94道菜以蟹為主角。

據(jù)悉，大眾對(duì)海鮮的需求量每年以10%至30%增長(zhǎng)，西安全市約有餐飲商家16.5萬(wàn)家，70%是小吃快餐，對(duì)海鮮需求量呈遞增態(tài)勢(shì)。隨著大眾消費(fèi)層級(jí)的提升，粗算西安對(duì)海鮮每天的需求量大約在300噸。

“我們也希望借此次對(duì)接會(huì)契機(jī)，能和煙臺(tái)在漁業(yè)科技、交流培訓(xùn)方面協(xié)同合作，共同提升。”朱紅鋒說(shuō)。

海上建“洋房”，煙臺(tái)有底氣

西安，又為何鐘情于煙臺(tái)海鮮？

推介會(huì)上，當(dāng)綿延的海岸線與“仙境海岸·鮮美煙臺(tái)”幾個(gè)字出現(xiàn)在屏幕上時(shí)，就已給出最佳答案。

“海洋是煙臺(tái)最鮮明的城市特色，煙臺(tái)的海鮮味道鮮美，肉質(zhì)肥嫩，令人印象深刻。”西安舟小鮮廚師長(zhǎng)何先生說(shuō)。

此話不假。

海洋孕育著生命，也養(yǎng)育了一代又一代煙臺(tái)人。早在公元219年秦始皇東巡時(shí)，品嘗了煙臺(tái)漁民捕撈的海參，煙臺(tái)海參就成為了宮廷菜肴；1904年，清廷在煙臺(tái)開(kāi)辦山東漁業(yè)公司，開(kāi)啟了煙臺(tái)規(guī)模化養(yǎng)殖捕撈的篇章；1917年，山東省長(zhǎng)公署在煙臺(tái)創(chuàng)辦省立水產(chǎn)試驗(yàn)場(chǎng)，為境內(nèi)最早的水產(chǎn)研究機(jī)構(gòu)，開(kāi)辟了山東乃至全國(guó)漁業(yè)生產(chǎn)研究一體化的先河。

悠久的漁業(yè)發(fā)展史，造就了煙臺(tái)重漁、興漁的漁業(yè)文化。隨著海洋科技發(fā)展，“海洋牧場(chǎng)”的概念近幾年逐漸走入大眾視野，建設(shè)“藍(lán)色糧倉(cāng)”成為煙臺(tái)持續(xù)健康發(fā)展海洋漁業(yè)的新模式。

什么是海洋牧場(chǎng)？

蓬萊區(qū)海洋漁業(yè)局局長(zhǎng)江崇本給出形象地解釋：“和在陸地上為牛羊放牧一樣，現(xiàn)代海洋牧場(chǎng)作為一種新型的海洋漁業(yè)生產(chǎn)方式，就像在海上‘放牧’。海洋牧場(chǎng)的建設(shè)改善海域生態(tài)環(huán)境，人工礁體投放后，會(huì)使礁體周圍的流場(chǎng)特性發(fā)生改變，為海洋生物的棲息和繁殖營(yíng)造適宜的生境條件，同時(shí)，礁體上會(huì)有大量的附著生物滋生與繁殖，可為海參等生物提供豐富的餌料，使海參口感更好，營(yíng)養(yǎng)成分更高。”

能在海上建“洋房”，煙臺(tái)是有底氣的。

看生態(tài)。煙臺(tái)海洋生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，海域面積2.6萬(wàn)平方公里，擁有萊州灣、龍口灣、芝罘灣、丁字灣等7處較大海灣和各類漁港96處，近1/5的海域適宜建設(shè)優(yōu)質(zhì)海洋牧場(chǎng)。煙臺(tái)海參、長(zhǎng)島鮑魚(yú)等海產(chǎn)品享譽(yù)海內(nèi)外，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部確定的全國(guó)重點(diǎn)漁區(qū)和優(yōu)勢(shì)水產(chǎn)品重要產(chǎn)區(qū)。

看政策。早在2020年，煙臺(tái)市就啟動(dòng)“百箱計(jì)劃”，旨在通過(guò)“百箱”帶動(dòng)“千箱萬(wàn)箱”，觸發(fā)萬(wàn)億級(jí)海洋經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈。去年，煙臺(tái)將海洋牧場(chǎng)建設(shè)作為推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要抓手，出臺(tái)《煙臺(tái)市海洋牧場(chǎng)“百箱計(jì)劃”三年行動(dòng)方案》，邁出向深藍(lán)進(jìn)發(fā)的全新步伐。

看創(chuàng)新。煙臺(tái)在全國(guó)率先建造海洋牧場(chǎng)多功能平臺(tái)和深遠(yuǎn)海智能網(wǎng)箱，推動(dòng)海洋牧場(chǎng)建設(shè)提檔升級(jí)。“經(jīng)海”系列深遠(yuǎn)海智能網(wǎng)箱單個(gè)網(wǎng)箱養(yǎng)殖水體達(dá)到7萬(wàn)立方米以上，年養(yǎng)殖魚(yú)類1000噸，“陸海接力”兼容模式實(shí)現(xiàn)了斑石鯛等名貴品種“南魚(yú)北育、南魚(yú)北養(yǎng)”。

看模式。煙臺(tái)建立起“科研院所+龍頭企業(yè)+合作社+養(yǎng)殖戶”合作模式，實(shí)現(xiàn)漁民收入與企業(yè)發(fā)展同步提升、海域生態(tài)與產(chǎn)出效益同步改善。在“大漁帶小漁”模式下，全市漁民合作社總數(shù)達(dá)到300余家，輻射帶動(dòng)漁民2萬(wàn)多戶。

看生態(tài)。海洋牧場(chǎng)不僅使深遠(yuǎn)海成為“良田”，也改善著海域生態(tài)。煙臺(tái)采取投放人工魚(yú)礁、增殖放流、培植海藻床等措施，在海洋牧場(chǎng)區(qū)構(gòu)建和修復(fù)海洋生物繁殖、索餌、避敵場(chǎng)所，據(jù)中科院海岸帶研究所調(diào)查評(píng)估，全市近岸海域一類、二類海水水質(zhì)海域面積達(dá)到99%，海洋生態(tài)保護(hù)修復(fù)成效明顯。

海中有“金山銀山”，更有“綠水青山”。

目前，煙臺(tái)在全國(guó)率先建造集養(yǎng)殖與游釣休閑功能于一體的海洋牧場(chǎng)平臺(tái)和深遠(yuǎn)海智能網(wǎng)箱，推進(jìn)海洋牧場(chǎng)向規(guī)模化、工程化、智慧化、綠色化方向發(fā)展。海洋牧場(chǎng)面積達(dá)140萬(wàn)畝，養(yǎng)殖品種包括海參、鮑魚(yú)、各類名貴海水魚(yú)等20多種，產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破550億元，正聚力打造全國(guó)領(lǐng)先、世界一流的海洋牧場(chǎng)示范之城。

“藍(lán)色糧倉(cāng)”崛起，漁業(yè)發(fā)展強(qiáng)勁

如今一座座“藍(lán)色糧倉(cāng)”正在加速崛起，也促使著煙臺(tái)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。

在此次推介會(huì)上，不乏水產(chǎn)種苗企業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)和水產(chǎn)加工企業(yè)的身影。

“我們把煙臺(tái)的鲅魚(yú)水餃賣到全國(guó)各地，還成為2022年北京冬奧會(huì)供應(yīng)商，抖音連續(xù)三年鲅魚(yú)餡直播排名第一，年產(chǎn)值達(dá)到8000萬(wàn)元。這次推介會(huì)，就是希望能讓西安百姓吃到正宗的煙臺(tái)鲅魚(yú)水餃，讓咱煙臺(tái)海產(chǎn)品深加工名譽(yù)遠(yuǎn)揚(yáng)。”煙臺(tái)獨(dú)霸一方“鲅嫂”、非遺手作第四代傳人徐巧玉說(shuō)。現(xiàn)場(chǎng)，一盤(pán)盤(pán)熱騰騰的鲅魚(yú)水餃端出鍋，參會(huì)嘉賓掏出手機(jī)加微信，“半小時(shí)差不多加了100多人了。”

作為“國(guó)內(nèi)海腸養(yǎng)育”第一人，煙臺(tái)古精軒食品科技有限公司牟先生將一杯沖泡的海腸粉端到嘉賓面前。“我們用了8年時(shí)間鉆研海腸的育苗、養(yǎng)殖和加工，拒絕添加香精、色素和防腐劑，用先進(jìn)技術(shù)鎖住海腸本身的鮮味，成為佐料替代品。”

“煙臺(tái)市現(xiàn)代漁業(yè)各產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，水產(chǎn)種苗業(yè)，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，海洋捕撈業(yè)，水產(chǎn)加工業(yè)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。”煙臺(tái)市海洋發(fā)展和漁業(yè)局二級(jí)調(diào)研員鄒積浩說(shuō)。

據(jù)悉，2022年，煙臺(tái)全市水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到185萬(wàn)噸，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值達(dá)到1219億元，同比增長(zhǎng)9%以上，漁民人均純收入3.7萬(wàn)元。水產(chǎn)種苗業(yè)方面，煙臺(tái)全市年產(chǎn)各類苗種4000億單位，產(chǎn)值近27億元。工廠化養(yǎng)殖、海珍品養(yǎng)殖、抗風(fēng)浪深水大網(wǎng)箱養(yǎng)殖等生態(tài)高效養(yǎng)殖大力發(fā)展，三文魚(yú)、黑鮶魚(yú)、馬面魨、各類石斑魚(yú)、多寶魚(yú)、半滑舌鰨等鲆鰈類名貴海水魚(yú)近二十種，全市海水養(yǎng)殖產(chǎn)量138萬(wàn)噸，產(chǎn)值233.7億元。全市共有水產(chǎn)品加工企業(yè)359家，年加工能力達(dá)到185萬(wàn)噸，產(chǎn)值365億元，加工產(chǎn)品達(dá)110多個(gè)品種，出口歐美日韓等76個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年出口額近15億美元。“煙臺(tái)海參”等35個(gè)產(chǎn)品獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)和保護(hù)登記。

同時(shí)，煙臺(tái)不斷健全完善全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全追溯體系，創(chuàng)新打造煙臺(tái)市水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理信息平臺(tái)，通過(guò)數(shù)字賦能水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)了海參和海水魚(yú)等大宗養(yǎng)殖水產(chǎn)品附帶二維碼質(zhì)量追溯。

本次推介會(huì)上，煙臺(tái)市25余家知名企業(yè)參加推介活動(dòng)，6家企業(yè)上臺(tái)推介，煙臺(tái)市3家企業(yè)與西安市4個(gè)單位簽訂合作協(xié)議，13家企業(yè)與西安采購(gòu)商達(dá)成合作意向，意向金額近億元。

大唐不夜城流光溢彩，特色海鮮小吃令人垂涎。夜宵和海鮮作為最佳拍檔，讓煙臺(tái)與西安兩座城市不以山海為遠(yuǎn)，共品“藍(lán)色”魅力。

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