原標(biāo)題：推廣地理標(biāo)志品牌 山東菌企亮相食用菌創(chuàng)新博覽會(huì)

來(lái)源：齊魯晚報(bào)

原標(biāo)題：推廣地理標(biāo)志品牌 山東菌企亮相食用菌創(chuàng)新博覽會(huì)

來(lái)源：齊魯晚報(bào)

3月21日，2023食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新博覽會(huì)開(kāi)幕，300余家食用菌相關(guān)企業(yè)、產(chǎn)區(qū)參展，創(chuàng)歷史之最。作為山東食用菌主產(chǎn)區(qū)，鄒城市組織轄區(qū)內(nèi)七家菌企組成“鄒城蘑菇”展團(tuán)，抱團(tuán)參展，聯(lián)合推廣“鄒城蘑菇”地理標(biāo)志品牌。

除“鄒城蘑菇”展團(tuán)外，山東還有七河生物、海信日立空調(diào)、茸麗菌業(yè)等十余家食用菌相關(guān)企業(yè)參展，其中作為行業(yè)新兵的茸麗菌業(yè)，首次展出了其原始創(chuàng)新的工廠化食用菌筐栽系統(tǒng)，該系統(tǒng)創(chuàng)造性的解決了平菇、香菇等好氧菌工廠化生產(chǎn)的世界性難題，填補(bǔ)了國(guó)際空白，贏得了行業(yè)眾多專(zhuān)家、大咖的一致好評(píng)。

農(nóng)業(yè)工業(yè)化是解決糧食問(wèn)題的終極手段。而工廠化食用菌栽培正是向微生物要蛋白的典型代表，其立體化、周年化、規(guī)模化、集約化的生產(chǎn)模式，每畝可年產(chǎn)300余噸高蛋白健康食用菌，不僅有助于保障國(guó)家糧食安全，而且能提高人民的生活水平。

據(jù)了解，歐美日韓等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，食用菌工廠化生產(chǎn)率90%以上，而國(guó)內(nèi)的食用菌工廠化生產(chǎn)率不足9%，其主要原因在于國(guó)內(nèi)產(chǎn)銷(xiāo)量占比60%多的香菇、平菇、木耳等食用菌，均是以菌蓋為主要食用部位的菌類(lèi)，具有蓋大、柄短、好氧的特點(diǎn)，出菇需要較大的空間；另外出菇期間需氧量大，空調(diào)機(jī)組需以外循環(huán)模式運(yùn)行，能耗也較大，因此不適用日韓瓶栽工廠化系統(tǒng)。

日韓瓶栽工廠化系統(tǒng)主要用于生產(chǎn)超市里常見(jiàn)的金針菇、白玉菇、蟹味菇等蓋小柄長(zhǎng)的菌類(lèi)，這類(lèi)菌在生長(zhǎng)期間需要減少通風(fēng)，以提高二氧化碳濃度，促進(jìn)柄的伸長(zhǎng)，抑制蓋的增大，生產(chǎn)期間，空調(diào)機(jī)組基本以?xún)?nèi)循環(huán)模式運(yùn)行，能耗較低。

國(guó)內(nèi)香菇、平菇等生產(chǎn)普遍采用塑料袋作為栽培容器。塑料袋的優(yōu)點(diǎn)是造價(jià)低，適用的菌類(lèi)比較廣，在小農(nóng)生產(chǎn)模式下是合適的，但其應(yīng)用于食用菌工廠化生產(chǎn)存在以下明顯的缺陷。第一，塑料袋為軟體結(jié)構(gòu)，難以裝夾定位，機(jī)械化生產(chǎn)所需的機(jī)械結(jié)構(gòu)復(fù)雜，效率低，故障率高；第二，塑料袋不能循環(huán)使用，雖然單次使用成本低，但長(zhǎng)期使用費(fèi)用高，且存在白色污染；第三，塑料袋在用于夏季生產(chǎn)好氧菌類(lèi)時(shí)，同樣存在通風(fēng)供氧和保溫之間的矛盾，能耗較大。因此，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，香菇、平菇以順季生產(chǎn)的農(nóng)民菇為主，種收集中，質(zhì)量、價(jià)格波動(dòng)較大，難以滿(mǎn)足居民日益增長(zhǎng)的多元飲食需求。

為了解決香菇、平菇等好氧菌高效工廠化生產(chǎn)的問(wèn)題，茸麗菌業(yè)聯(lián)合山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院劉偉麗副教授團(tuán)隊(duì)，以包含采菇在內(nèi)的全程機(jī)械化為研發(fā)目標(biāo)，從最底層的栽培容器進(jìn)行原始創(chuàng)新，研發(fā)成功了免瓶（袋）食用菌栽培筐及配套的滴流降溫系統(tǒng)，解決了好氧菌栽培的機(jī)械化和能耗難題題，填補(bǔ)了國(guó)際空白。目前已獲專(zhuān)利授權(quán)21項(xiàng)（其中發(fā)明專(zhuān)利7項(xiàng)），在國(guó)內(nèi)外期刊發(fā)表論文5篇。

成果是好的，怎么實(shí)施呢？茸麗菌業(yè)總經(jīng)理高攀宏告訴記者：“目前我們這項(xiàng)成果已經(jīng)自行轉(zhuǎn)化實(shí)施，投資3000余萬(wàn)元在濟(jì)寧高新區(qū)王因街道建設(shè)了占地37畝的平菇筐栽工廠化示范基地，建成后可年產(chǎn)平菇12000噸。預(yù)計(jì)六一前后，濟(jì)寧周邊的居民就可以吃上我們采用筐栽生產(chǎn)的反季優(yōu)質(zhì)平菇了”。

縱觀農(nóng)業(yè)工業(yè)化領(lǐng)域，不論養(yǎng)豬、養(yǎng)雞還是養(yǎng)蘑菇，我國(guó)均以技術(shù)引進(jìn)為主，原始創(chuàng)新較少。當(dāng)前市面上主流的金針菇工廠，其采用的工藝、設(shè)施、設(shè)備、菌種等基本全套引自日本，面臨“卡脖子”問(wèn)題。茸麗食用菌筐栽系統(tǒng)的成功研發(fā)，是對(duì)日韓瓶栽系統(tǒng)的換道超車(chē)，將極大的助力我國(guó)從食用菌大國(guó)向強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)。

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