原標題：推廣地理標志品牌 山東菌企亮相食用菌創新博覽會

來源：齊魯晚報

原標題：推廣地理標志品牌 山東菌企亮相食用菌創新博覽會

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3月21日，2023食用菌全產業鏈創新博覽會開幕，300余家食用菌相關企業、產區參展，創歷史之最。作為山東食用菌主產區，鄒城市組織轄區內七家菌企組成“鄒城蘑菇”展團，抱團參展，聯合推廣“鄒城蘑菇”地理標志品牌。

除“鄒城蘑菇”展團外，山東還有七河生物、海信日立空調、茸麗菌業等十余家食用菌相關企業參展，其中作為行業新兵的茸麗菌業，首次展出了其原始創新的工廠化食用菌筐栽系統，該系統創造性的解決了平菇、香菇等好氧菌工廠化生產的世界性難題，填補了國際空白，贏得了行業眾多專家、大咖的一致好評。

農業工業化是解決糧食問題的終極手段。而工廠化食用菌栽培正是向微生物要蛋白的典型代表，其立體化、周年化、規模化、集約化的生產模式，每畝可年產300余噸高蛋白健康食用菌，不僅有助于保障國家糧食安全，而且能提高人民的生活水平。

據了解，歐美日韓等發達國家和地區，食用菌工廠化生產率90%以上，而國內的食用菌工廠化生產率不足9%，其主要原因在于國內產銷量占比60%多的香菇、平菇、木耳等食用菌，均是以菌蓋為主要食用部位的菌類，具有蓋大、柄短、好氧的特點，出菇需要較大的空間；另外出菇期間需氧量大，空調機組需以外循環模式運行，能耗也較大，因此不適用日韓瓶栽工廠化系統。

日韓瓶栽工廠化系統主要用于生產超市里常見的金針菇、白玉菇、蟹味菇等蓋小柄長的菌類，這類菌在生長期間需要減少通風，以提高二氧化碳濃度，促進柄的伸長，抑制蓋的增大，生產期間，空調機組基本以內循環模式運行，能耗較低。

國內香菇、平菇等生產普遍采用塑料袋作為栽培容器。塑料袋的優點是造價低，適用的菌類比較廣，在小農生產模式下是合適的，但其應用于食用菌工廠化生產存在以下明顯的缺陷。第一，塑料袋為軟體結構，難以裝夾定位，機械化生產所需的機械結構復雜，效率低，故障率高；第二，塑料袋不能循環使用，雖然單次使用成本低，但長期使用費用高，且存在白色污染；第三，塑料袋在用于夏季生產好氧菌類時，同樣存在通風供氧和保溫之間的矛盾，能耗較大。因此，目前國內市場上，香菇、平菇以順季生產的農民菇為主，種收集中，質量、價格波動較大，難以滿足居民日益增長的多元飲食需求。

為了解決香菇、平菇等好氧菌高效工廠化生產的問題，茸麗菌業聯合山東農業工程學院劉偉麗副教授團隊，以包含采菇在內的全程機械化為研發目標，從最底層的栽培容器進行原始創新，研發成功了免瓶（袋）食用菌栽培筐及配套的滴流降溫系統，解決了好氧菌栽培的機械化和能耗難題題，填補了國際空白。目前已獲專利授權21項（其中發明專利7項），在國內外期刊發表論文5篇。

成果是好的，怎么實施呢？茸麗菌業總經理高攀宏告訴記者：“目前我們這項成果已經自行轉化實施，投資3000余萬元在濟寧高新區王因街道建設了占地37畝的平菇筐栽工廠化示范基地，建成后可年產平菇12000噸。預計六一前后，濟寧周邊的居民就可以吃上我們采用筐栽生產的反季優質平菇了”。

縱觀農業工業化領域，不論養豬、養雞還是養蘑菇，我國均以技術引進為主，原始創新較少。當前市面上主流的金針菇工廠，其采用的工藝、設施、設備、菌種等基本全套引自日本，面臨“卡脖子”問題。茸麗食用菌筐栽系統的成功研發，是對日韓瓶栽系統的換道超車，將極大的助力我國從食用菌大國向強國邁進。

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