原標(biāo)題：雞蛋太貴，日本餐館菜單開(kāi)始“去蛋”

來(lái)源：環(huán)球時(shí)報(bào)

【環(huán)球時(shí)報(bào)綜合報(bào)道】因雞蛋供應(yīng)短缺和價(jià)格上漲，日本餐飲業(yè)正受到嚴(yán)重影響。

據(jù)日本《讀賣新聞》9日?qǐng)?bào)道，日本帝國(guó)數(shù)據(jù)庫(kù)公司的最新調(diào)查顯示，在該國(guó)排名前100的上市餐飲企業(yè)中，有28家企業(yè)已暫?；蛴幸庀驎和３鍪鄄藛沃幸噪u蛋為原料的料理。調(diào)查結(jié)果顯示，雞蛋湯、塔塔醬、松餅、蒸蛋等雞蛋料理陸續(xù)從菜單上消失。一位調(diào)查人員透露，受雞飼料價(jià)格飆升及禽流感的影響，日本雞蛋短缺的現(xiàn)狀或?qū)⒊掷m(xù)半年至一年，商家下架雞蛋料理的情況也可能進(jìn)一步蔓延。

日本全國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合會(huì)發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，4月該國(guó)雞蛋的平均批發(fā)價(jià)格為每公斤350日元（約人民幣18.2元），達(dá)到了自1993年以來(lái)的最高水平。同比去年4月的平均批發(fā)價(jià)，雞蛋價(jià)格增長(zhǎng)了65%。

對(duì)此，日本一家餐飲公司的發(fā)言人表示，面對(duì)雞蛋短缺，他們別無(wú)選擇，只能開(kāi)始研發(fā)新菜單。（王璞）

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