原標題：從“淄博燒烤”出圈看旅游業發展新路徑

來源：海報新聞

原標題：從“淄博燒烤”出圈看旅游業發展新路徑

來源：海報新聞

如果要評選今年的十大熱詞，“進淄趕烤”無疑將是其中之一。2023年的春天，淄博市和游客們雙向奔赴，共同促成了“進淄趕烤”這段美妙佳話，也探索出了一條旅游業發展的新路徑。

張貴興 張小虎 楊琳為什么能火？

燒烤，這一人類最原始的烹飪方式，時至今日已在全國遍地開花，發展出了諸多流派。試問，哪座城市沒有自己的燒烤“人間煙火地”，哪處縣城沒有三五成群“圍爐夜烤”的熱鬧圖景？淄博這座工業城市，是如何憑借燒烤這么“平平無奇”的引子，超越一眾知名旅游城市，在這個春天，在這個“五一”，發酵出熱騰騰的旅游盛況的呢？

筆者了解到，山東省文化和旅游部門堅持“自來水效應”規律，2021年就創新啟動網紅打卡地培育計劃，策劃開展“好客山東網紅打卡季”主題營銷活動，為疫后區域性文旅市場快速反彈奠定堅實基礎。其中，淄博市緊抓政策紅利，通過多年探索，掌握了市場運作規律，破解了互聯網流量密碼，從而“一烤而紅”。

圓游客所夢，“小食品”玩出大花樣。民以食為天，近年來多地“以吃揚名”，富有特色的地域美食讓游客流連忘返，特別是喜愛新事物的青年人，經常結伴組團慕名前往“品鮮嘗奇”，淄博市能夠緊扣青年群體追潮求特的這種旅游需求，抓住“吃”這個旅游第一要素，聚力做大夜間旅游市場，挖掘用好燒烤這一富有歷史底蘊的特色餐飲優勢，以“靈魂三件套”的花樣吃法、半自助燒烤的沉浸式體驗，走出差異化路線，俘獲了年輕人的味蕾，也增強了旅游的場景感和獲得感。

解游客之憂，“小群體”匯聚大能量。淄博市很早就開始孵化本地達人，不少燒烤店緊抓流量風口，投入新媒體創作，變身本地旅游美食達人，為淄博燒烤持續輸出口碑，做好了蓄勢待發的準備。特別是，燒烤爆紅以后，一方面迅速通過成立燒烤協會、開通燒烤專線專列、發布燒烤地圖等暖心舉措，持續廣拓市場、留住人心；另一方面部門協同、全城參與，做好交通、住宿、治安、物價等各方面服務與監督保障，營造全方位的優良旅游環境，打造了“近悅遠來”的強磁場。

撓游客之癢，“小喇叭”引爆大話題。網絡是宣傳利器，利用好網絡，就能掌握宣傳的主動權。在傳統主流媒體之外，以網絡大V為代表的自媒體們占據重要地位，特別是越發成為青年人的意見領袖。淄博市在挖掘把握流量端口時，精準切入大學生網絡熱門話題，充分發揮流量大V引領作用，通過自媒體迅速“引爆”。此后，借助新華社、光明日報、大眾日報、山東電視臺等主流媒體持續擴大聲量，并通過游客微信朋友圈、微博“種草”等方式，實現了裂變式傳播。

旅游業發展的新路徑是什么？

淄博燒烤爆火的背后離不開疫情轉段后文旅市場強勢復蘇的大好形勢支撐，離不開對新產品業態的布局謀劃與新消費需求的宣傳引導，也與疫后人們旅游心理變化和旅游市場規律潛移默化的改變有關。認識到這些改變，就能一窺旅游業發展的新路徑。

回應游客多樣化需求。旅游業將逐步改變景區景點為王的傳統模式，越來越多游客拋棄了走馬觀花式、插旗打卡式的旅游，轉向了愉悅身心、放松休閑的旅游方式。“吃、住、購、娛”等要素可能逐漸由配套變為主導，成為旅游目的地的重要吸引物，淄博燒烤、成都火鍋、長沙臭豆腐、南京鴨血粉絲等都是“為一口美食，趕赴一座城”的例子。

產品更具“人間煙火氣”。文旅融合發展中的“文化”是全方面各領域的文化，不只要依托厚重的歷史文化，打造“高大上”的文旅項目；立足于滲透滋養生活的各種百姓文化，開發出人性化、接地氣的旅游產品將更受歡迎。“下里巴人”有時比“陽春白雪”更容易走進游客內心。

重視新的消費主力軍。根據旅游消費數據顯示，旅游消費將更加年輕化、時尚化、前沿化，青年人群特別是大學生群體受經濟形勢影響和相關制約最小，是旅游市場的最穩固客源，雖然消費能力有限，但是消費意愿高、聚集性消費強，并且應該是一個城市培育拓展未來客源群體的重要抓手。

提升新媒體傳播效能。旅游宣傳營銷已經全面進入新媒體時代，新媒體的移動性、便利性、及時性、互動性，極大地豐富了旅游營銷的信息生產、拓展了傳播渠道、聚合了精準受眾、推動了體驗轉化，讓消費者成為信息傳遞的共謀者和分享者，為旅游營銷提供了更加廣闊的創意空間和價值轉化的可能性。（作者：張貴興 張小虎 楊琳）

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