原標題：一杯“衛崗奶”，烙著“山東印”

來源：大眾日報

原標題：一杯“衛崗奶”，烙著“山東印”

來源：大眾日報

南京衛崗乳業有限公司（以下簡稱“衛崗乳業”）是中國歷史上第一家規模化奶牛養殖企業，也是國內歷史較為悠久的乳品品牌。歷經95年的傳承創新，衛崗乳業現已成為農業產業化國家重點龍頭企業、中國食品百強企業、中國奶業20強企業。

奶業振興是全產業鏈的振興。一杯高品質衛崗奶，凝結的是整個產業鏈的變革，是企業從良種繁育、奶源基地建設，到牧場管理、生產加工、冷鏈物流等全環節的優化升級。

在山東，圍繞建成現代生態循環農業產業化發展“日照樣板”的高端定位，衛崗乳業創新打造的乳業全產業鏈綜合性產業集群圖景，正在徐徐鋪展。一杯南方“老字號”放心好奶，已經深深烙上了“山東印”。

給奶業裝上良種芯片

2021年，中央一號文件便提出要“打好種業翻身仗”；2022年，中央一號文件提出了“全面實施種業振興行動方案”；今年中央一號文件再提及種業振興，提出要“深入實施種業振興行動”，并從種質資源精準鑒定評價機制、生物育種等方面做了具體部署。連續3年在中央一號文件里出現，“種業”的重要性不言而喻。

種業是農業的芯片，種牛就是乳業的芯片。

2012年10月開展奶牛胚胎移植；2016年10月，研發成功3套A2 純合基因檢測技術、93種遺傳缺陷病檢測芯片；2017年9月，優質凍精出口毛里塔尼亞；2018年，第一頭“OPU+ 技術”牛誕生……這是山東奧克斯畜牧種業有限公司與濟南市畜牧技術推廣站合作共建的成果。

而為了攻克奶牛養殖領域種質資源卡脖子問題，確保奶瓶子牢牢握在中國人自己手里，近年來，衛崗乳業投資建設國家級奶牛核心育種場、奶牛胚胎工程實驗室，開展奶牛胚胎體外生產及基因技術育種等核心關鍵技術研究。2019年起，又與山東種業奧克斯畜牧種業開展深入合作，共同成立山東奧克斯鮮淳種業科技有限公司，著手建設“奶牛優秀種質自主培育與高效擴繁示范基地”。

在這場種業翻身仗中，衛崗乳業在良種奶牛高效擴繁技術研發領域取得顯著成效，成功突破活體采卵—體外受精—胚胎移植高效擴繁技術，擴繁效率是傳統人工授精技術的20倍。2020年，江蘇首批高產性控試管奶牛在衛崗誕生。在此基礎上，通過奶牛精準基因編輯技術，于2022年3月成功培育出世界首例β-乳球蛋白單堿基編輯奶牛。

作為第三次全國畜禽遺傳資源普查工程成員單位之一，衛崗乳業還將干細胞高效誘導等前沿基因工程技術，應用于地方瀕危牛種搶救性保護，成功搶救了徐州牛、海子水牛、盱眙山區水牛等瀕危牛種。

先建牧場，再做市場

有好奶源，才有好牛奶。只有做到每一滴奶的安全優質，才能保證乳品的安全優質，讓消費者真正喝上“放心奶”。

為保證高品質原料奶供給和自控，衛崗乳業堅持“先建牧場，再做市場”。近年來，加強優質奶源地建設，先后在蘇皖魯地區建設了數十個生態科技牧場，直接飼養及管理超過4萬余頭的純種荷斯坦奶牛，持續提升自有奶源占比。旗下4家牧場通過首批《現代奶業評價奶牛場定級與評價》標準體系認證，其中盱眙牧場、潤生牧場、鮮純牧場均被評為S 級，愛德牧場為A 級。

在衛崗的牧場里，田園化與智慧化并存相融。以位于日照市嵐山區碑廓鎮的鮮純牧場為例：每一頭奶牛，都佩戴智能化的“腳環”，監控奶牛的躺臥時間、運動步數、產奶量、健康情況等，技術人員依據這些監測數據為每頭奶牛量身定制營養餐。牛舍里安裝有自動噴淋設施，會根據環境氣溫變化適時為奶牛淋浴降溫。在干燥、朝陽的犢牛區，每頭小牛犢都有自己的犢牛島，犢牛島冬暖夏涼，讓犢牛得到最精細的護理。

好奶需要好飼料。在鮮純牧場泌乳牛舍，抓一把飼料扒拉開來，里面有從美國進口的苜蓿草，從澳大利亞進口的燕麥，還有壓片玉米、棉籽、甜菜粕以及各種微量元素。一頭奶牛一天的餐標，遠超一個成年人一天的伙食費。

青貯玉米是奶牛的主食，一頭成年奶牛一年能吃掉7噸青貯飼料。為滿足鮮純牧場1.5萬頭存欄奶牛的需求，2020年，日照鮮純牧業還在碑廓鎮16個村流轉了4800畝土地用于青貯飼料種植，讓奶牛吃上放心好飼料。

打造2小時牛奶生產加工圈

新鮮原奶擠出后的2小時，也被稱為“黃金2小時”，越快完成奶粉加工環節，原奶中的營養成分留存越多，最終生產的奶粉鮮活程度越高。

在日照市，投資5.2億元建設的衛崗乳產品加工園項目，將讓鮮純牧場的原奶從擠奶到開始加工全程2小時內完成。

這個將在今年投產的日照衛崗乳產品加工園項目，由衛崗乳業、日照城投物業管理有限公司、日照市嵐山區園區發展有限公司共同出資的山東鮮淳乳業有限公司（以下簡稱“山東鮮淳”）投建。建有10條綠色智能乳制品生產線，以及智能化冷庫、現代化商務中心等配套服務設施和可追溯與生產安全監控系統，在產品質量管理、品質控制、食品安全管理、成本管理、運行效率、低碳減排、安全生產等各方面均達到國內領先水平，主要生產超高溫滅菌乳、調制乳、含乳飲料及其他飲料、鮮牛乳、高溫滅菌乳（ESL ）、發酵乳、奶酪等產品。

該乳產品加工園建成投產后，預計可實現年產乳制品9萬噸、年銷售收入10億元、帶動就業350人，帶動物流運輸行業增收5000萬元，帶動相關產業上下游原輔料收入一年上億元。

一杯新鮮、營養的衛崗奶，從生產到出廠，需經過28道嚴格檢測。山東鮮淳董事長蔣臨正介紹，為確保產品品質，衛崗乳業在每個生產環節都制定了嚴格的質量管控標準，在業內首次提出“批批檢、次次檢、料料檢、段段檢”，構建起ISO22000 食品安全管理體系、G B /T 27342、誠信管理體系（CMC ）、ISO9001 質量管理體系、食品安全體系認證(FSSC) 22000等9大體系組成的完善質量管控體系。2018年，衛崗乳業順利通過最嚴苛標準的國家“優質乳工程”驗收，標志著企業巴氏鮮奶已達到國際優質乳營養品質和衛生安全水平。

一二三產業融合聯動

在齊魯大地，衛崗乳業“接二連三”的全產業鏈延伸還在繼續。

在日照市嵐山區黃墩鎮，衛崗供應鏈服務基地項目已完成選址，正在進行土地報批、規劃等基礎性工作，計劃明年開工建設。

該基地包括進口牛隔離檢疫場和牛肉精深加工兩個板塊。其中，進口牛隔離檢疫場項目，主要是從新西蘭進口奶牛及肉牛。該項目計劃總投資1.5億元，占地面積400畝，計劃每年進口奶牛和肉牛3.6萬頭，每年的外貿額約10億元。設計規模目前居山東省第1，在全國亦居前列。牛肉精深加工項目，計劃總投資3億元，占地80畝，設計年加工能力3萬頭牛，年產值10億元以上。

從飼料的種植、奶牛的養殖到牛奶加工，從進口牛隔離檢疫到牛肉的加工、銷售———衛崗乳業在日照布局的這個“種養加一體化、產供銷一體化”產業鏈，將是全國乳業項目中最長、最全的一條產業鏈。

蔣臨正表示，未來，企業將立足齊魯大地，圍繞建成現代生態循環農業產業化發展“日照樣板”的高端定位，在衛崗乳產品加工園項目的基礎上，依托母公司的賦能支持，通過精深加工和精細化管理不斷提高產品品質，攀登價值鏈高端，通過融入衛崗奶牛養殖、有機農業種植、鄉村旅游等三大產業體系向上下游跨界發展，實現產供銷一體化和一二三產業融合聯動，將公司打造成為集國內外乳業有影響力的有機奶標準化生產基地、中國良種奶牛的研發繁育基地、規模化生產技術科研推廣中心、有全國影響力的農牧生態科技示范園區、帶動產業新業態的乳業主體文化旅游觀光基地為一體的綜合性企業。

奶牛佩戴智能“耳環”“項鏈”“腳環”等設備監測身體數據。

全自動轉盤式擠奶機。

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