原標題：“青島游禮”瑯琊臺酒，釀承千年“味”回青島

來源：大眾報業(yè)·半島網(wǎng)

原標題：“青島游禮”瑯琊臺酒，釀承千年“味”回青島

來源：大眾報業(yè)·半島網(wǎng)

“游玩盡興回程，帶點什么回去才能證明到過青島？”這個問題怕是難倒過不少人。近日，在2023中國旅游日青島分會場 主題活動上發(fā)布的2023“青島游禮”十大旅游特色商品為苦于不知道買什么好的游客們提供了一份可供參考的“標準答案”，也為青島人推介家鄉(xiāng)特產(chǎn)圈畫了“重點對象”。

據(jù)悉，2023“青島游禮”十大旅游特色商品是青島市文化和旅游局組織評選每個區(qū)市代表性產(chǎn)品，能夠出現(xiàn)在這個名單的商品都是“過五關斬六將”，層層突圍的佼佼者。其中，瑯琊臺酒作為西海岸新區(qū)唯一入選產(chǎn)品，坐上了青島旅居回程伴手禮的“頭把交椅”。

瑯琊臺酒究竟有何“魅力”？我們來一探究竟。

“天選釀酒地”：不可復制的自然環(huán)境釀就青島特色

中國著名白酒專家鐘杰曾說：“中國白酒是糧谷的極致轉(zhuǎn)化，是天地人和、天人共釀、溫暖人心的一杯熱飲。”其中，“天”指的便是自然環(huán)境，包括地溫和氣溫、濕度、水源、光照甚至風。而瑯琊臺酒的獨特性得益于其不可復制的地理位置。

瑯琊臺，中國唯一一個近海的大型白酒廠家，是青島獨特海洋環(huán)境下孕育出的地理標志產(chǎn)品，不可替代。

首先，瑯琊臺酒廠位于北緯36°黃金海岸線地帶、嶗山支脈大珠山腳下，優(yōu)越的地理位置賦予瑯琊臺酒天然嶗山水系資源以及來自東北、華北兩處優(yōu)質(zhì)糧食原料供給。特別是嶗山山泉水資源為青島獨有，其水質(zhì)純凈、清冽，富含多種礦物質(zhì)以及微量元素，是瑯琊臺酒風味呈現(xiàn)以及高品質(zhì)口感釀造不可替代的自然恩賜。

其次，瑯琊臺酒廠三面環(huán)山、一面環(huán)海，特有的地形地勢營造出“天選釀酒地”，令瑯琊臺酒廠成為中國唯一一個近海的大型白酒廠家，這也是瑯琊臺酒與其他白酒企業(yè)相比最與眾不同之處。

得天獨厚的溫帶海洋氣候，令瑯琊臺酒擁有了獨特、穩(wěn)定的近海釀酒微生物菌種生態(tài)結構，為瑯琊臺酒釀造注入“海洋基因”，釀就出中國白酒行業(yè)中獨一無二的“海派味道”。

“天人共釀”：傳承+創(chuàng)新兩條腿走路，釀就獨一無二瑯琊臺

獨特的地理環(huán)境為瑯琊臺酒的誕生、發(fā)展和繁榮創(chuàng)造了優(yōu)越條件，而瑯琊臺集團65年的匠心傳承與創(chuàng)新則為瑯琊臺酒長期可持續(xù)發(fā)展注入了生機與活力。

瑯琊臺釀酒基地

匠心不怠，傳承千年技藝。發(fā)軔于春秋戰(zhàn)國時期的瑯琊臺酒擁有上千年的釀造歷史，為現(xiàn)代瑯琊臺酒的發(fā)展奠定了深厚的文化底蘊與技藝支持。瑯琊臺集團承襲傳統(tǒng)，以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、大米、大麥、豌豆“五糧”為原料，堅持使用“老五甑”古法釀造工藝，使用回槽多輪發(fā)酵技術和串蒸技藝，遵循天地時節(jié)、依時而釀，用時間成就每一點滴的自然濃郁與醇香。與此同時，瑯琊臺堅持好環(huán)境、好窖、好曲、好水、好糧、好人“六好”理念，為消費者釀造“始終如一”的高端品質(zhì)。

一邊傳承古法釀造，延千年酒脈，另一邊向海而興，放大海洋優(yōu)勢，借助科技創(chuàng)新煥發(fā)千年名酒生命力！瑯琊臺集團緊抓瑯琊臺酒釀造關鍵“題眼”，借勢藍色經(jīng)濟重大戰(zhàn)略機遇，發(fā)揮優(yōu)勢趁勢而起，聯(lián)合中國海洋大學、中科院黃海水產(chǎn)研究所、山東大學微生物重點實驗室等大院大所合作，在海洋微生物、大珠山水質(zhì)、窖泥、酒的風味成分和健康成分進行分析研究，首次篩選出可用于白酒釀造的7株海洋菌株，并成功運用于窖泥的培養(yǎng)和酒曲的制作中，成為全國獨創(chuàng)采用海洋微生物參與白酒釀造，陸地、海洋微生物互補共生的海洋生態(tài)白酒，填補了中國白酒行業(yè)空白。

2022年8月，瑯琊臺集團“海洋生態(tài)白酒風味成分的解析及其應用”科技成果順利通過專家鑒定，標志著瑯琊臺酒作為“中國海洋生態(tài)白酒”行業(yè)領軍地位的確定。瑯琊臺酒帶著青島濃郁的海洋氣息“啟程”引領中國白酒釀向新領域。

多元化多層次產(chǎn)品布局，滿足不同消費者個性化需求

隨著科技的進步，經(jīng)濟的發(fā)展，消費者視野從點到線延申拓展到面，可選擇的多元化以及對生活品質(zhì)的追求，決定了單一產(chǎn)品已經(jīng)無法滿足目前人民日益增長的美好生活需求。為此，瑯琊臺集團融合現(xiàn)代科技與千年造就技藝，依托海洋生態(tài)，開發(fā)釀造出海洋生態(tài)白酒三種香型多系列產(chǎn)品，不斷滿足消費者日益多元化、個性化需求。

海洋生態(tài)白酒——濃香型：71度小瑯高領跑新“高度”

濃香型是瑯琊臺酒的傳統(tǒng)香型，其代表性產(chǎn)品超高度白酒。瑯琊臺是最早推出70度原酒的酒企，以酒體醇和圓潤、香氣濃郁自然而備受消費者喜愛，已連續(xù)多年被評為“青島市十大旅游特色商品”。隨后推出的小瑯高更是“刷新度數(shù)”，再攀新高，創(chuàng)新領跑高度白酒細分賽道。據(jù)悉，小瑯高是極為珍貴的純糧食釀酒，近600斤糧食才能釀出1斤，高而不烈，回味悠長。

海洋生態(tài)白酒——瑯琊香：愛我中華系列引領白酒香型典范

瑯琊香是瑯琊臺集團歷經(jīng)5年工藝創(chuàng)新釀造的獨有香型品類，其獨創(chuàng)的“23453”釀造工藝成就了“愛我中華”系列白酒香氣復合幽雅、酒體醇厚豐滿、圓潤自然、綿甜協(xié)調(diào)、空杯留香，韻味豐富的獨特風格。目前，瑯琊香愛我中華系列共有52°、53°、58°三款產(chǎn)品可供選購，是“2019高端魯酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”“2020高端魯酒標志產(chǎn)品”。

海洋生態(tài)白酒——醬香：

眾所周知，醬香型白酒深受眾多消費者的追捧，對原料品質(zhì)、制作工藝都有較高的要求，瑯琊臺集團所生產(chǎn)的海洋生態(tài)醬香白酒，也是其白酒產(chǎn)品線中釀造工藝最復雜、生產(chǎn)周期最長的。其釀造使用精選的優(yōu)質(zhì)貴州紅纓子高粱，一年一個生產(chǎn)周期，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，五年儲存。繁復的12987制作工藝，最終成就了53°千秋瑯琊和53°瑯琊臺醬酒和53°醬酒6的酒體醇甜、細膩，香氣優(yōu)雅而綿長的特點。

為滿足不同消費者各層次需求，瑯琊臺三種香型皆推出不同系列產(chǎn)品，比如濃香型產(chǎn)品除原酒與小瑯高之外，還有52度華瑯、52度海派2008、29度紅梅、30°長生、小青白系列等，消費者可根據(jù)宴請場景、人群以及口味傾向等購買不同的產(chǎn)品。然而，無論選擇哪一款，都將品飲到專屬瑯琊臺酒的高性價比與高品質(zhì)。

結語

想要了解一座城市，旅居固然是最好的方式，但是卻需要充足的時間與精力。在時間和精力都珍貴非常的快節(jié)奏生活里，一份具有城市特色的地理標志產(chǎn)品便成為消費者體驗和感受城市歷史、文化底蘊的有效方式。一瓶瑯琊臺，集聚千年瑯琊史，一地三香，是釀進青島海洋味道的海派好味。無論身處何地，一杯瑯琊臺酒，便能讓您“味回青島”，感受青島海洋生態(tài)下純凈釀造的獨特風味。

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