原標(biāo)題：不要采摘食用野生蘑菇，飯菜室溫存放不超2小時(shí)? 煙臺(tái)疾控提醒：汛期要注意食品安全

來源：大小新聞客戶端

原標(biāo)題：不要采摘食用野生蘑菇，飯菜室溫存放不超2小時(shí)? 煙臺(tái)疾控提醒：汛期要注意食品安全

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大小新聞客戶端6月28日訊（YMG全媒體記者 張?zhí)O 通訊員 王朝霞 曾穎雪）近期，我國(guó)多地遭遇極端強(qiáng)降雨，引發(fā)洪澇災(zāi)害。汛期是食源性疾病高發(fā)季節(jié)，洪澇災(zāi)害常伴發(fā)食物受淹變質(zhì)、大量畜禽死亡等情況，易引發(fā)飲用水源及食品污染。為保障廣大居民的身體健康，煙臺(tái)市疾控中心溫馨提示，提醒市民預(yù)防災(zāi)后食源性疾病，保障食品安全。

保障食品安全，市民要注意確保水和食物原材料安全。暴雨環(huán)境下，水源極易受到致病微生物及其他有毒有害物質(zhì)的污染，保證用水的安全至關(guān)重要。因此，一定不要喝生水，要喝煮沸后的水或者瓶（桶）裝水；不飲用來源不明或被污染的水，不用這類水洗漱、清洗蔬菜水果、做飯等；盛水容器要經(jīng)常消毒，消毒后用干凈的水沖洗后再使用。災(zāi)害過后，尤其要注意不可食用經(jīng)過洪水浸泡后霉變腐爛的糧食和果蔬、死亡的禽畜和其他食品；對(duì)于來源不明的食物堅(jiān)決不吃、不碰。

同時(shí)，要保持清潔。準(zhǔn)備食品的場(chǎng)所和設(shè)備要保持清潔，對(duì)水淹后的廚房和廚具要及時(shí)清洗和消毒，最好使用蒸煮法消毒；制備和存放食品的場(chǎng)所要防鼠、防蠅蟲；餐前便后要洗手，準(zhǔn)備食物期間也要保持手衛(wèi)生。食物要燒熟煮透，烹飪時(shí)保證食物徹底燒熟煮透，尤其是肉、蛋和水產(chǎn)品；盡量不食用剩飯剩菜，若食用要在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，經(jīng)徹底加熱（中心溫度達(dá)到70℃以上）后再食用；預(yù)包裝食品注意食用的保質(zhì)期，不食用過期食品。注意生熟分開，刀、砧板、容器、餐飲具要做到生熟分離；食材在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存時(shí)，也要注意生熟分開、分層放置，而且冰箱內(nèi)也不能久放；不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。高溫季節(jié)，煮熟的飯菜在室溫存放時(shí)間應(yīng)不超過2小時(shí)；高溫、高濕天氣易導(dǎo)致食物腐爛變質(zhì)，建議少量多次制備食品，現(xiàn)做現(xiàn)食。

此外，謹(jǐn)防毒蘑菇中毒。雨水過后，大量野生蘑菇破土而出，毒蘑菇也夾雜其中，為避免毒蘑菇中毒事件發(fā)生，廣大市民朋友一定不要采摘、食用、買賣野生蘑菇。

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