原標題：城中村人物志丨房租從150元漲到400元，“胖廚子”仍住在城中村

來源：海報新聞

原標題：城中村人物志丨房租從150元漲到400元，“胖廚子”仍住在城中村

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海報新聞見習記者 金立紅 張卿彬 濟南報道

從初中時期到現在，近二十年的時光，“水子哥”的生活和“國峰”密切相關，其中一個“國峰”是他從初中到現在的好朋友，另一個“國峰”，是目前在濟南有著四家分店的燒烤店。經歷過開店、倒閉、再開店的酸甜苦辣，兩人終于在濟南站穩腳跟。

如今，“水子哥”在濟南小有名氣，或是因為他短視頻中憨厚的形象，或是因為他“胖廚子”的身份，但輾轉多次，他仍住在城中村。

多數時候，都是國峰在講述二人創業的故事，“水子”或是發呆，或是跟著應和幾句。

不是在開店就是在打工

“水子哥”本名呂德水，今年31歲，濟南市仲宮鎮人。呂德水在網絡平臺有6.2萬粉絲，他稱這些粉絲為“精神股東”；他創業的這些年，“精神股東”的數量在不斷上漲。今年，他又東拼西湊，開啟了自己的第N次創業。

王國峰是呂德水的朋友兼投資人，“我們從初二就認識了，認識二十多年了。”他們偶爾一起拍視頻，網友戲稱“水子哥”和“國峰”一胖一瘦，就像《鹿鼎記》里的“胖瘦頭陀”。

采訪過程中，多是王國峰在講述兩人的創業故事——呂德水話不多，拍視頻也是被王國峰半哄半逼堅持下來的。“一開始拍視頻，我在前面說，他在后面站著，很多人都以為水子是啞巴，后來來店里吃飯才發現原來水子會說話。”王國峰說，疫情期間自己開始琢磨著拍視頻，因為自己有事去外地幾天，就讓水子更了幾天，“沒想到大家都還挺喜歡水子，我就給他單獨建了一個賬號。”

呂德水初中畢業后去學了廚師，而王國峰去讀了中專。兩人再次聚首時，呂德水擅長炒菜，王國峰跟人學了火鍋鴨。

“原來是一個人當三個人干。”王國峰介紹，最開始時，兩人都在飯店給人打工。2013年左右，他們手里攢了點錢，便在城中村附近開始擺攤賣烤串和炒菜，但后來地攤都被關停了，于是倆人又去飯店打工了。

過了一年，倆人再次合伙開店，趕上拆遷，再次閉店。這次閉店，賠了大概七八萬元。兩個人再次走上打工、還錢的路。“那時候，我們輾轉在各大飯店、火鍋店打工的路上，也常去替班，多的時候一天能掙二三百塊錢，濟南大大小小的燒烤火鍋店幾乎都待過了。”回憶起以前的日子，國峰說，那是他和呂德水最難的時候，“信譽最重要，我們得把欠的錢還上才行。”

還完欠款之后，國峰拿著前一天晚上替班發的二百塊錢，準備再次開店。店面用的是自己家的平房，桌椅板凳都靠“借”，設備是教國峰做火鍋鴨的師傅送的，“這一路走過來，全靠同村的親朋好友。”國峰說到這里不由笑了，“開業以后，村里的親戚、我爺爺的朋友、我爸的朋友、我的朋友都來捧場，吃一百塊錢的飯扔幾倍的錢，一周的時間，我們差不多把投入的錢都賺回來了。”

看著國峰的生意有了起色，呂德水也再次踏上了創業之路，他開過羊湯店，因為選址、經營等問題倒閉了，欠了十幾萬；開過面館，因為房東無法提供土地使用證明，面館生意也黃了；起過油條攤，凌晨兩點起床和面、醒面，五點出攤炸油條，但是收入不多，難以為繼，也倒閉了。于是，他又回歸了自己的老本行——當廚師。

再過了一年，“國峰燒烤”生意忙不過來，國峰說，“來我這里吧，咱們繼續合作。”就這樣，兩人的故事又有了續集。

“不覺得自己辛苦”

“在偉東新都開羊湯店那次，欠了十幾萬，賠習慣了。”呂德水平淡地講述著自己的創業失敗故事，失敗對于他而言，似乎算不得什么。“你說難，現在這個社會誰不難、誰不辛苦，這不算什么，我從來不覺得自己多辛苦。”

呂德水平時忙完大概要凌晨兩點半以后了，平時白天就在城中村的出租屋里睡覺，下午四點左右到店、巡店。他喜歡自己一個人待著，騎著他的電瓶車穿梭于城中村和城市之間。于他而言，這種旁人看起來奔忙的生活，都很平常。“既然想做，就面對這些，調整心態，我有吃有喝、工作穩定，不覺得累。”

視頻里的“水子哥”幽默風趣，和各位“精神股東”聊家常、報近況；視頻外的呂德水話不多，常把“無所謂”掛嘴邊。

對于“網紅”一詞，呂德水聽罷搖搖頭，“什么網紅不網紅的，都是虛的，無所謂，還是踏實做菜，做好本職。”呂德水從來不覺得自己是“網紅”，“我們的目的是把店做好，炒菜、燒烤才是主業，拍視頻也是宣傳需要，有這么多‘精神股東’支持，我們會把品質做好。”

“拍短視頻也不為了紅，一是為了宣傳店里，二是也能幫一些人。我是土生土長的村里人，家里人不怎么干預我的生活，我就干自己想干的。”呂德水以前還拍視頻教過大家做菜，“未來有機會還會再拍，做菜是老本行。”他平時不愛社交，偶爾出去也是和燒烤店的人去外地學習，品嘗美食、研究做菜成為了他為數不多的業余愛好。

“現在住的是高級單間”

“城中村的環境其實變化不大，變化大的是人。這么多年有人搬進來，有人搬走，有的店關了，新的店又開了。”呂德水說，他先后換過好幾個住所，其中包括七賢莊、后龍、十六里河等，但始終沒離開濟南的城中村。

“一開始的時候，兩間房子，一間用來住，一間用來當倉庫。”在開店的這些年，呂德水的體重也從原來的160斤漸漸漲到了現在的200多斤，“從干地攤開始他就這樣，一半烤串都進了他的肚子。”王國峰笑道。

賺的錢多了，呂德水的住所“檔次”也有所提高，從月租150元的陰面房間，到月租200元的朝陽房間，再到月租300元有空調的朝陽房間，直到現在月租400元有空調有獨衛的“高級”單間。但呂德水說，其實在哪里住對他來說都一樣，“我對居住環境沒要求，自己一個人，怎么都行”。

記者注意到，他們的四個店中，目前有兩個店仍在城中村附近。國峰說，他們每次選店址的思路都是一樣的，地段要好，房租要低，所以幾家店的位置基本都是位置雖好，但不在主街的位置。

“現在的顧客大多是回頭客，朋友介紹朋友再轉介紹新朋友，沒有什么是一頓燒烤解決不了的。”兩人合作的這些年，也曾鬧過矛盾，但多是因為工作。王國峰是急性子，當天的事必須完成，呂德水說話慢言細語，覺得事情放在第二天做也可以。“但我們有個優點，吵完架這事就算過去了，誰也不記仇，白天吵了架，晚上還坐在一起吃飯。”王國峰說。

王國峰的第一家店開了以后，便琢磨著“水子也應該有自己的店。”于是，王國峰投資，屬于呂德水的燒烤店就開了起來，還叫“國峰燒烤”。

生意越來越好，兩人考慮著自己吃飯不喜歡排隊，顧客肯定也是如此，于是第三家、第四家店也慢慢開了起來，人與人之間的故事繼續發生。

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