原標題：山東聚焦主食產業化拉長糧食產業鏈

來源：大眾日報

原標題：山東聚焦主食產業化拉長糧食產業鏈

來源：大眾日報

□鳳起

民以食為天。北方人以面食為主，平時最喜歡吃的就是饅頭、包子、面條和水餃。頻頻因大饅頭上熱搜的山東，聚焦主食產業化，補短板、延鏈條、擴規模，放大山東特色主食集群效應，推動“糧食加工”向“食品生產”轉型，助力打造主食產業新高地。

“目前，我們形成了一條‘粗細加工+精深加工+物流+銷售’的完善產業鏈，在保證面粉加工的基礎上，開發出水餃、油條、春卷、包子等6大類200多個預制面食品種，實現了全產業鏈發展。”山東望鄉食品有限公司總經理王克武介紹說。這種模式不僅可以延長糧食產業鏈、提高產品附加值，還可以帶動農民增收致富。

近年來，高密市不斷探索嘗試全鏈條發展。一方面，以打造望鄉產業綜合體為引領，培育望鄉、環豐等7家糧食加工龍頭企業，建成膠東地區規模最大的面條生產基地，日加工小麥能力達2000噸，開發推出水餃、油條、春卷、烏冬面、冷面、手抓餅等200多個預制面食，年營業收入達15億元。另一方面，全面叫響“高密小麥”“高密好糧”區域品牌，持續放大品牌效應，積極參與糧食博覽會、農貿會、展銷會，融入現代商超、社區終端、電商平臺等銷售渠道，全面提升品牌競爭力。

近年來，我省相關部門圍繞補齊主食產業化“小、散、亂”短板，推進米、面、雜糧、薯類等制品的主食工業化生產、標準化提升、社會化供應，助力打造主食產業新高地。山東眾多糧油企業近年來在山東省糧食和物資儲備局等部門支持、幫助下，充分發揮龍頭企業的帶動作用，在發展優質小麥種植基地、研發功能性食品、推進線上線下立體銷售等方面創新發展，走“一二三”產業融合發展的路子，不但提高了企業效益，也帶動了農民增收，為鄉村振興貢獻力量。

“麥香園決心要做出魯西北小麥品牌，打造魯西北健康主糧供應基地，以饅頭為載體，建立從基地到餐桌的主食供應全產業鏈，讓主食做到安全可控。‘齊魯糧油’公共品牌的打造也需要優質產品的支撐，公共品牌+地域特色的模式，對于企業來說也是一個機遇，同時也是利國利民的好事。”禹城市麥香園食品有限公司總經理邵燕介紹說。該公司十多年研發定制的“三醒三發，八道壓面”專利工藝，使饅頭加工實現了標準化。

山東富世康工貿集團延伸產業鏈，把“好糧油”送到居民家門口。先后在居民小區、學校、醫院等人口密集地區設立富世康餐飲連鎖直營店12家；建起了11000平方米的食品加工車間，承租、托管中學食堂18家，每天為3萬多名師生提供營養、健康的“一日三餐”。與上海盒馬鮮生和北京惠達通泰簽訂了山東戧面饅頭等食品合作協議，每月為其供貨100多噸，把“好糧油”推向了更廣闊的市場。

濱州市主食加工企業日益完善產業鏈條，不斷向上游原料生產和下游市場流通兩個方向延伸。尤其是通過培育主食產品線下直營店和線上店鋪，不斷完善銷售網絡。近年來，濱州糧食食品企業每年新入駐全國各大城市商超1000家以上，新增實體店近200個，入駐線上銷售店20余個，不斷帶動主食產業綠色化、優質化、特色化、品牌化發展。

濱州中裕食品有限公司年產速凍食品2萬噸，烘焙食品2萬噸，開發的“面食家”系列產品，涵蓋速凍蒸包系列、餡餅系列、多用粗糧系列、速凍水餃餛飩系列、速凍肉制品系列、速凍烘焙面團系列，均采用中裕高品質小麥粉，筋道、爽滑。通過300多家直營店面，每天直供口味多樣的包子、水餃、餛飩、餡餅，為人們早中晚餐提供了極大便利，備受消費者青睞。

近年來，山東省糧食和物資儲備局圍繞“六大提升行動”，強化“三鏈協同”，持續打造全省優質糧食工程升級版。深入推動主食產業示范提升工程，認定一批示范單位、培育一批主食產業化龍頭企業；推進米面、玉米、雜糧及薯類主食制品工業化生產、社會化供應；大力發展方便和速凍食品，支持開發個性化功能性主食產品，保護并挖掘傳統主食產品；推廣“生產基地+中央廚房+餐飲門店”“生產基地+加工企業+商超銷售”等新模式；形成山東特色主食集群效應，推動“糧食加工”向“食品生產”轉型，增加優質糧油供給。

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