原標(biāo)題：記者蹲點(diǎn)·“一”見豐收丨小小耳標(biāo)看黑牛數(shù)字化養(yǎng)殖

來(lái)源：大眾報(bào)業(yè)·大眾日?qǐng)?bào)

原標(biāo)題：記者蹲點(diǎn)·“一”見豐收丨小小耳標(biāo)看黑牛數(shù)字化養(yǎng)殖

來(lái)源：大眾報(bào)業(yè)·大眾日?qǐng)?bào)

小小耳標(biāo)看黑牛數(shù)字化養(yǎng)殖

高青黑牛串起從牧場(chǎng)到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展起百億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群

□ 本報(bào)記者 王佳聲 楊淑棟

本報(bào)通訊員 王克軍 李玉波

10月3日，雖是假期，位于淄博市高青縣唐坊鎮(zhèn)的山東紐瀾地何牛食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“紐瀾地”）屠宰車間里，工人們卻格外忙碌。他們手上動(dòng)作麻利，上腦、眼肉、肋排肉……不一會(huì)兒，就完成了一頭整牛按部位精準(zhǔn)切割。這一份份新鮮的牛肉，將在12個(gè)小時(shí)內(nèi)搭上冷鏈物流車，發(fā)往全國(guó)各地。“‘雙節(jié)’期間訂單量激增，我們會(huì)全力保障訂單供應(yīng)。”公司總經(jīng)理杜斌說(shuō)。

高青黑牛是國(guó)內(nèi)雪花牛肉品種之一，入選了2023年第一批全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。就是這頭牛，串起了從牧場(chǎng)到餐桌、從養(yǎng)殖到研發(fā)的整條產(chǎn)業(yè)鏈，形成了一二三產(chǎn)業(yè)深度融合的發(fā)展模式，發(fā)展起沿黃肉牛百億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群。

唐坊鎮(zhèn)仉家村黨支部書記、村委會(huì)主任邵明財(cái)告訴記者，以前村里零散的養(yǎng)殖戶沿襲傳統(tǒng)養(yǎng)殖理念，養(yǎng)牛技術(shù)跟不上，市場(chǎng)信息不對(duì)稱，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)很高。2020年，唐坊鎮(zhèn)整合仉家村、李孟德村、和家店村3個(gè)村以及當(dāng)?shù)氐暮谂ｐB(yǎng)殖龍頭企業(yè)紐瀾地，成立了聯(lián)合黨委，領(lǐng)辦起盒馬肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社。合作社成立后，有了專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)，銷路也不愁了。“我們合作社養(yǎng)了170頭黑牛，只需要按照紐瀾地的標(biāo)準(zhǔn)按時(shí)投料就行，公司兜底收購(gòu)，一頭牛養(yǎng)一年半的時(shí)間就可以賣掉，村集體年增收約50萬(wàn)元。”邵明財(cái)說(shuō)，“而且紐瀾地就在我們村頭，村里的閑散勞動(dòng)力也得到了安置。目前，村內(nèi)70%村民在紐瀾地屠宰場(chǎng)及村里合作社務(wù)工，農(nóng)民變工人，收入倍增。”

仉家村村民王玉濤給記者算了一筆賬：“俺家養(yǎng)牛分紅一年一萬(wàn)元左右；俺在合作社喂牛，一個(gè)月工資三千元，俺對(duì)象在紐瀾地的屠宰場(chǎng)上班，一個(gè)月七千多元。一年到頭，俺兩口子掙個(gè)十幾萬(wàn)元沒(méi)問(wèn)題。”

高青縣位于黃河三角洲，土地肥沃、水源充沛、四季分明、光照充足，是山東沿黃肉牛產(chǎn)業(yè)集群的核心區(qū)域。該縣依托紐瀾地、澳航和牛、昊然牧場(chǎng)等黑牛產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，通過(guò)“龍頭企業(yè)+黨支部領(lǐng)辦合作社+農(nóng)戶”的方式，大力發(fā)展肉牛規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)。目前，已帶動(dòng)全縣發(fā)展肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)400多處，輻射帶動(dòng)全縣20000余戶農(nóng)民從事生態(tài)養(yǎng)殖、牧草種植運(yùn)貯、精深加工等環(huán)節(jié)工作，人均年增收5000元以上。

高青黑牛產(chǎn)業(yè)化、品牌化、規(guī)模化、生態(tài)化發(fā)展的背后，離不開數(shù)字賦能。

經(jīng)過(guò)一年半的精心飼養(yǎng)，仉家村即將成年的小牛被收購(gòu)后送往紐瀾地?cái)?shù)字牧場(chǎng)，在這里接受1到2年的育肥，最后進(jìn)入市場(chǎng)。“在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，牧場(chǎng)里的每頭牛都有一個(gè)耳標(biāo)，每個(gè)耳標(biāo)號(hào)都跟著一個(gè)檔案，記錄著這頭牛的出生、月齡、轉(zhuǎn)欄次數(shù)、飼料配方、防疫、出欄、屠宰時(shí)間、肉質(zhì)等級(jí)等詳細(xì)資料。通過(guò)‘黑牛管家’數(shù)字平臺(tái)，可實(shí)時(shí)采集管理每頭黑牛的心跳、血壓、體溫和步數(shù)等數(shù)據(jù)，記錄下牛只生長(zhǎng)、屠宰、銷售等全過(guò)程信息。”在紐瀾地展廳的高青黑牛管家大數(shù)據(jù)云平臺(tái)前，杜斌說(shuō)，“‘黑牛管家’系統(tǒng)提供了數(shù)字化監(jiān)控平臺(tái)和追溯體系，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖端的‘一牛一碼’，銷售端的‘一品一碼’‘一盒一碼’。牛出欄屠宰后，系統(tǒng)精確記錄分割出來(lái)的部位名稱、規(guī)格、品相等數(shù)據(jù)，每塊肉從分割下來(lái)就有了檔案，一直追隨到餐桌上。”

平臺(tái)的應(yīng)用，既提高了黑牛養(yǎng)殖的生產(chǎn)管理效率，也讓消費(fèi)者清楚地掌握食品信息。“我們通過(guò)‘黑牛管家’系統(tǒng)，打造了上游園區(qū)養(yǎng)殖自動(dòng)化、中游屠宰冷鏈物流智慧化、下游營(yíng)銷全媒體信息化的全鏈條數(shù)字化牛肉產(chǎn)業(yè)集群，建立起從牧場(chǎng)到餐桌的數(shù)字化管理體系。同時(shí)，為精準(zhǔn)把握銷售市場(chǎng)提供了可能，大大提高了抵御市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。”高青縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)申彩虹說(shuō)。

優(yōu)良的肉牛基因和獨(dú)特的養(yǎng)殖模式，讓高青黑牛身價(jià)倍增，最貴的部位每公斤售價(jià)超過(guò)2000元。目前，紐瀾地通過(guò)精準(zhǔn)切割開發(fā)出牛膝骨、牛蹄筋、牛花腱等40多款商品，使一頭高青黑牛身價(jià)超過(guò)10萬(wàn)元。

自2019年與阿里巴巴盒馬鮮生結(jié)成全面戰(zhàn)略合作伙伴以來(lái)，紐瀾地已全面進(jìn)駐盒馬鮮生在全國(guó)的380多家門店，服務(wù)近1億盒馬用戶。

據(jù)介紹，下一步，高青縣將在黑牛種質(zhì)、規(guī)模、品牌、產(chǎn)業(yè)鏈、消費(fèi)服務(wù)能力等方面持續(xù)發(fā)力，全面推進(jìn)高青黑牛產(chǎn)業(yè)品牌化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化發(fā)展；著力打造“黑牛特色小鎮(zhèn)”，實(shí)現(xiàn)農(nóng)文旅融合發(fā)展模式，建設(shè)數(shù)字農(nóng)牧休閑、體驗(yàn)、教育、文化、觀光等一二三產(chǎn)融合的數(shù)字大牧場(chǎng)，構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，讓更多群眾增收致富。

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