起源成謎,燒雞或在山東“誕生”
來源：齊魯晚報
2024-02-01 09:44:02
原標(biāo)題：起源成謎,燒雞或在山東“誕生”
來源：齊魯晚報
原標(biāo)題：起源成謎,燒雞或在山東“誕生”
來源：齊魯晚報
俗話說“無雞不成席”。
在世界各國,雞肉作為易得的蛋白質(zhì),一直是餐桌上的寵兒。不同的文化和風(fēng)俗造就了千姿百態(tài)的加工方式。
就像雞作為家禽被馴化的確切時間在學(xué)術(shù)界有爭議,燒雞的起源也是一個謎。
有說法表示燒雞起源于明朝。說是明神宗喜歡吃雞,召集民間做雞高手進(jìn)行了御廚大賽,經(jīng)過比拼,最終無棣縣的邢有才以其制作的燒雞味美、肉嫩、色澤鮮亮而勝出,并被招進(jìn)皇宮封為御廚。另一種說法認(rèn)為燒雞起源于唐朝。隋末唐初農(nóng)民起義領(lǐng)袖李密率領(lǐng)的軍隊,曾把炸過的雞再燉煮后食用。這種加工方式,后來逐漸演變成了獨(dú)特的燒雞制作技藝。
曾有調(diào)查顯示,在與山東同一緯度的山西,不少人把燒雞認(rèn)作烤雞,但相比烤雞的皮香肉不香,符合山東人口味的重油重鹽讓燒雞香入骨髓。
在餐飲界,燒雞屬于八大菜系之首魯菜。而聞名海外的德州扒雞,也是由燒雞演變而來。綜合多方說法,燒雞的起源或許與山東相關(guān)。
記者 高松 整理
想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網(wǎng)官方微博（@齊魯網(wǎng)）提供新聞線索。齊魯網(wǎng)廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。
助力創(chuàng)業(yè)就業(yè) 煙臺工會工友創(chuàng)業(yè)“雙賽同開”！
- 當(dāng)前，我市正錨定“2035年躍升成為環(huán)渤海地區(qū)中心城市”發(fā)展目標(biāo)，大力實(shí)施“就業(yè)優(yōu)先戰(zhàn)略”。為發(fā)揮工會組織優(yōu)勢，用好用活工友創(chuàng)業(yè)園資源...[詳細(xì)]
- 膠東在線 2024-02-01
10162.46億！煙臺官宣邁入“萬億方陣”
- YMG全媒體記者王修齊童佳怡邁入“萬億方陣”，煙臺正式官宣。1月31日，煙臺市人民政府新聞辦公室召開2023年經(jīng)濟(jì)社會運(yùn)行情況新聞發(fā)布會，公...[詳細(xì)]
- 煙臺晚報 2024-02-01
煙臺機(jī)場T2航站樓何時啟用？
- 本報訊1月31日8:00至8:30，山東省機(jī)場管理集團(tuán)煙臺國際機(jī)場有限公司的嘉賓做客煙臺廣播電視臺《民生熱線》節(jié)目直播間，通過熱線電話6251234...[詳細(xì)]
- 煙臺晚報 2024-02-01
今起煙臺住房公積金個貸額度提高
- 本報訊近日，煙臺市住房公積金管理中心發(fā)布《關(guān)于調(diào)整住房公積金個人住房貸款額度計算倍數(shù)的通知》，自2024年2月1日起住房公積金個人住房貸...[詳細(xì)]
- 煙臺晚報 2024-02-01
“山東手造·優(yōu)選日照”展示體驗(yàn)中心、非遺館開館一個月啦
- 全媒體記者王郡媛報道本報訊1月26日，記者從日照市文化館獲悉，由中共日照市委宣傳部、日照市文化和旅游局指導(dǎo)打造的“山東手造·優(yōu)選日照...[詳細(xì)]
- 黃海晨刊 2024-02-01
注意防范！今天夜間這些地區(qū)有降雪，青島市氣象臺發(fā)布道路結(jié)冰黃色預(yù)警
- 青島市氣象臺1月31日21時30分發(fā)布市南區(qū)、市北區(qū)、李滄區(qū)道路結(jié)冰黃色預(yù)警信號 目前我市西海岸新區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)降雪，預(yù)計今天夜間，市南區(qū)、市...[詳細(xì)]
- 青島新聞網(wǎng) 2024-01-31
龍年新春第一展 值得期待！2024山東春季國際車展將于3月8日至11日在青島國際會展中心舉行
- 那過完這個春節(jié)，將會有一件美好的事情發(fā)生，3月8日至11日,2024山東春季國際車展將在青島國際會展中心拉開帷幕,這個舉辦地點(diǎn)相信大家已經(jīng)很...[詳細(xì)]
- 半島新聞客戶端 2024-01-31
2023年，煙臺市規(guī)上工業(yè)產(chǎn)值突破9700億元
- 膠東在線1月31日訊“煙臺躍居全國先進(jìn)制造業(yè)百強(qiáng)市第23位、較上年前移6位。充分發(fā)揮工業(yè)運(yùn)行指揮部作用，精準(zhǔn)高效實(shí)時調(diào)度監(jiān)測，及時采取針...[詳細(xì)]
- 膠東在線 2024-01-31
穩(wěn)、進(jìn)、強(qiáng) 2023年煙臺市經(jīng)濟(jì)持續(xù)恢復(fù)向好
- 膠東在線1月31日訊煙臺2023年地區(qū)生產(chǎn)總值增長6.6%，高于全國、全省平均水平。“2023年，全市錨定‘走在前、開新局、作貢獻(xiàn)’，堅持穩(wěn)中求...[詳細(xì)]
- 膠東在線 2024-01-31
2023年，煙臺市經(jīng)濟(jì)社會持續(xù)健康發(fā)展
- 膠東在線1月31日訊1月31日下午，煙臺市政府新聞辦舉行2023年經(jīng)濟(jì)社會運(yùn)行情況新聞發(fā)布會，市人民政府副秘書長、市政府新聞發(fā)言人王語堂介紹...[詳細(xì)]
- 膠東在線 2024-01-31
2023年煙臺發(fā)放4730萬元消費(fèi)券 拉動消費(fèi)20億元
- 膠東在線1月31日訊在1月31日下午，煙臺市政府新聞辦舉行的2023年經(jīng)濟(jì)社會運(yùn)行情況新聞發(fā)布會上，市商務(wù)局副局長秦立燕介紹，“全市消費(fèi)市場...[詳細(xì)]
- 膠東在線 2024-01-31
首批城中村改造項目專項借款發(fā)放
- 記者今天從國家開發(fā)銀行、中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行了解到，首批城中村改造項目專項借款從昨天起陸續(xù)向廣州、鄭州等城市發(fā)放，涉及100多個項目。國...[詳細(xì)]
- 海報新聞 2024-01-31
山東桃苗首次出口西亞國家，1萬余株發(fā)往約旦
- 1月25日，伴隨著響亮的汽笛聲，經(jīng)濟(jì)寧海關(guān)查驗(yàn)合格放行后，載滿桃樹苗的貨車從山東中果桃之源農(nóng)業(yè)科技有限公司種植園出發(fā)，此次出口的桃樹...[詳細(xì)]
- 舜網(wǎng) 2024-01-31
