原標題：菏澤年夜飯預訂“一廂難求”

來源：牡丹晚報

原標題：菏澤年夜飯預訂“一廂難求”

來源：牡丹晚報

□牡丹晚報全媒體記者 陳淑婭 李艷粉

春節臨近，年味漸濃。除夕家人團聚，吃上一桌可口的年夜飯是中國人的傳統習俗。近年來，隨著人們生活水平的提高，越來越多的人喜歡在酒店、餐廳預訂年夜飯。作為餐飲業的重頭戲，年夜飯也備受商家重視。我市各大中酒店、餐廳在年夜飯特色上圍繞生肖“龍”做文章，不斷翻新花樣。今年菏澤年夜飯預訂如何？1月30日，牡丹晚報全媒體記者走訪了解到，目前部分酒店年夜飯預訂已超八成，甚至出現一“廂”難求的情況。

“隨著人們生活水平的提高，年夜飯預訂越來越受歡迎，我們酒店年夜飯預訂已經超八成，不少顧客因沒有預訂到除夕夜合適的包間，只好選擇大年初一中午或者晚上。”說起今年年夜飯預訂情況，菏澤牡丹大酒店總經理李清宇介紹，從一個多月前開始，該酒店就陸續接到了顧客咨詢或預訂年夜飯的電話，截至目前春節包間預訂率已超80%。

春節作為我國最重要的傳統節日，是一家人團圓的重要時刻，到酒店吃年夜飯更有儀式感。“我是距離春節還有20天的時間就開始預訂除夕夜酒店的包間，可咨詢了多家酒店均被告知合適的包間早已沒有了，只有大廳可以預訂，我與家人商量后決定預訂大年初一中午的包間。”市民王先生說，他每年預訂年夜飯都會提前，沒想到今年提前了20天還是沒有預訂到除夕夜的包間，最后只好選在了春節當天。

每年春節前夕，我市餐飲業都會早早推出寓意美好的年夜飯套餐供市民提前預訂。牡丹晚報全媒體記者咨詢了多家提供年夜飯預訂的飯店，大多表示除夕夜包廂已訂滿，大年初一中午晚上兩個時間段的包廂也相對緊張，酒店大廳位置可以選擇。

“我們酒店春節期間的訂餐率相比往年提高了近30%。”菏澤和平大酒店有限公司餐飲部經理陳賀說。

主打“龍元素”套餐

牡丹晚報全媒體記者走訪了解到，為迎接即將到來的龍年春節，我市不少酒店、餐廳圍繞“龍元素”大做文章，不斷更新菜品，為顧客提供可口的年夜飯美食外，還推出“龍元素”套餐，供市民選擇。

據牡丹大酒店總經理李清宇介紹，該酒店推出了“金龍獻寶”“龍鳳呈祥”“龍騰虎躍”等多種套餐供市民選擇，價位從1288元、1688元、1988元不等，套餐中的菜名還專門以富貴、吉祥如意、團圓、平安等寓意美好的詞語命名。另外，該酒店還推出了牡丹特色菜，及菏澤特色名吃燒餅、面泡、胡辣湯、大燉羊肉等等，希望春節期間讓返鄉的菏澤人以及外地客人品嘗到本地特色美食。

牡丹晚報全媒體記者采訪期間，牡丹大酒店廚師現場做了一款名為“龍年龘龘”的菜品。該菜品以波士頓龍蝦和龍須面為主要原料。廚師將龍蝦進行處理后擺好造型，放上秘制小料，然后放進蒸車里。在蒸龍蝦的同時，廚師下好了龍須面。龍蝦蒸好后，廚師將龍須面用筷子卷在一起，有序擺放在龍蝦附近，隨后撒蔥花、淋油，一道美味的菜品就做好了。

“為了迎接龍年的到來，我們酒店特推出這道菜，主要原料是波士頓龍蝦和龍須面，寓意著富貴長壽。”牡丹大酒店廚師長高峰說。

和平大酒店廚師團隊精心研制了龍年元素系列菜品，推出“祥龍迎春宴”“財源滾滾金龍宴”等，特色菜品有“金龍獻寶”“魚躍龍門”等，既提升了節日的氛圍，又把美好的祝福帶給了消費者。

加強執法，護航“舌尖上的安全”

牡丹晚報全媒體記者了解到，為確保年夜飯市場食品安全，近期，我市市場監管部門不斷加強執法力度，開展春節節前食品經營安全大檢查。

近期，市場監管部門將對承接年夜飯服務的餐飲單位預訂情況進行核實，從而掌握轄區內年夜飯底數，并對從業人員健康狀況，食品原材料品質和溯源、菜單定制、后廚環境衛生、食品儲存操作間管理、餐具清洗消毒等持續深入檢查。同時，現場督促餐飲服務單位，嚴格落實公筷公勺服務。落實光盤行動，引導消費者合理點餐文明用餐，提倡打包，堅決杜絕餐飲浪費，營造例行節約反對浪費的良好風氣。

市市場監管局還在全市范圍內開展節日期間重要民生商品穩價保質市場監管工作，通過發放提醒告誡函、加強市場巡查等方式，圍繞“抓重點、盯熱點、強預案”的要求，強化價格監測預警，全力維護市場秩序。

年夜飯預訂一“廂”難求

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