原標題：在濟南，過年吃什么？這份美食清單請收好

來源：濟南日報·濟南發布

原標題：在濟南，過年吃什么？這份美食清單請收好

來源：濟南日報·濟南發布

在濟南

除了看不完的美景

還有吃不夠的美食

那么

在濟南過年吃什么?

這份美食清單請收藏好

甜沫+果子

甜沫是濟南極具特色的“招牌”名優小吃，它是一種以小米面為主熬煮的咸粥，濟南人又俗稱之為“五香甜沫”。它名叫甜沫，但味道不甜，所以又跟茶湯并稱是“泉城二怪”。甜沫呈粥狀，色黃微咸，五香味濃。在這個冬天的早晨，喝上一口熱乎乎的甜沫，再搭配上外酥里嫩、香甜適口的“炸果子”，這一套王炸組合，瞬間就能讓你打開味蕾，喚醒心里的“年味兒”。

金三杯酒家甜沫&果子

糖醋鯉魚

這道菜可是濟南人的最愛。所以來到濟南，“糖醋鯉魚”是一道不容錯過的美味佳肴。鯉魚打出“七上八下”的牡丹花刀，炸好的鯉魚呈現出“三翻四翹”之姿，形如鯉魚躍龍門，頭尾翹起，淋以紅亮糖醋汁，色香味俱全，上桌滋滋作響，勾起一串“哈喇子”。

金三杯酒家糖醋鯉魚

九轉大腸

九轉大腸是魯菜的靈魂代表，是清朝光緒初年，濟南九華樓酒店創制的菜品。九轉大腸在最早之前被命名為紅燒大腸，后經多次改進，顧客稱贊廚師制作此菜，像道家“九煉金丹”樣精工細作，于是改名九轉大腸，成菜后有辣覺，并且酸、甜、香、咸四味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩，再搭配上淡淡的山楂酸味，堪稱神仙級美食。

舜耕天禧酒店脆皮九轉大腸

商埠鵝肝醬富貴雞

商埠鵝肝醬富貴雞，是一道一百多年前老濟南的中西融合菜，源自1904年濟南商埠時期一家西餐廳的做法，雞胸肉里加入迷迭香、香檸等香料，雞腿上抹置鵝肝醬烤制而成。如今，“食代”跟著時代改變，商埠鵝肝醬富貴雞的味道也發生了改良。春節到濟南一定來一口富貴雞。

泉客廳商埠鵝肝醬富貴雞

非遺乳鴿

“一鴿勝九雞，吃了補身體”!如果有小伙伴喜歡吃如何，那泉城濟南就倆字：安排!非遺香酥乳鴿，精選原糧喂養的白羽王乳鴿，經9道工序、12小時秘制而成，外皮酥脆、里面鮮嫩多汁，肉質緊實、咸香可口。友情提醒，乳鴿一定要趁熱吃，吃上一口，回味久久。

簞食巷私房菜館非遺乳鴿

泉水豆腐

豆腐，是過年的飯菜中，不可或缺的一道食材，它的名字中包含“都福”和“都富”的諧音，代表著每個人都能擁有福氣和財富，而獨屬濟南的泉水豆腐，是離開濟南就吃不到的味道。湯鮮，味美，豆腐嫩，出鍋之后再配上海米，培根，讓這道湯更加的靈魂，讓這道泉水豆腐更加的美味。

四季明湖高新店泉水豆腐

鐵板海參

海參的做法有很多種，吃法也有很多樣，鐵板燒的做法，可謂是魯菜一次成功的創新升級。作為八珍之首的海參，本身就富含人體所需的微量元素、氨基酸、牛磺酸等，再輔以肉沫文火慢燒入味更透，口感緊實、香味濃郁，肉質Q彈。

膠東人家鐵板海參

明湖烤鴨

烤鴨是一道享譽全球的美食，其表皮金黃酥脆，肉質柔嫩醇厚，油而不膩。每個城市對于做烤鴨都有不同的見解，濟南的明烤鴨有著獨特的味道，酥軟多汁，翹起的外皮富有光澤，內里肉質鮮嫩多汁，入口即化，紅色明亮的光澤，也象征著生活紅紅火火、前途一片光明。過年吃烤鴨，也寓意著把這一年的壓力都吃掉,在下一年過得順順利利。

四季明湖高新店明湖烤鴨

徽州臭鱖魚

臭鱖魚，制法獨特，聞臭食香，有著兩百多年的歷史。雖然它是徽菜的一道招牌菜，不過在泉城濟南，同樣可以吃到正宗的臭鱖魚。鮮嫩微辣，用筷子稍稍撥弄，魚肉就會呈百頁狀或蒜瓣狀，魚肉酥爛，極易脫骨，細細品味，齒間留香，絕對是一道“揮”之不去的美味。

安徽人家舜廬店徽州臭鱖魚

柿柿如意

外形是柿子，但其實是國宴大師獨創以假亂真的“面果兒”。所有顏色都從天然蔬菜中提取，柿子取自胡蘿卜汁中的胡蘿卜素，造型逼真，色香味形俱全。春節期間，吃上一口“柿柿如意”，也希望每個人都能事事如意。

泉客廳柿柿如意

美景+美食，這是一份獨屬于泉城濟南的美好，也是濟南市準備的一份新年禮物!

濟南市商務局提出“聽泉觀瀾·品味濟南”美食IP，評選出了十大綠色餐飲企業、十大濟南餐飲名店、十大名菜、十大名吃等“六個十大”，為游客備下了一份份泉城美味、饕餮大餐。

同時，濟南市還在這個春節，準備了誠意滿滿、品類齊全、年味兒十足的龍年新春“文旅大餐”，向全國游客發出“泉”在濟南過大年的邀請，盛邀八方游客來到這座古城，在一城山色里圍爐守歲，在“濟南味道”里品嘗美味，在泉水叮咚里迎接新年的鐘聲。

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